【看,绝活4】探寻非遗魅力——高县土火锅
2024-08-2915:59上海高县土火锅作为四川省宜宾市高县当地的一种特色美食,从明清时期就已诞生,历经百年传承,目前高县土火锅锅体手工制作技艺,仅剩黄丙学一位非遗传承人掌握,堪称绝技绝活。为弘扬和传承好这项非遗技艺,创作团队历时1个月,用镜头记录下高县土火锅,从拉坯、塑形到烧制、上釉十多道工序的制作过程。让...
食情局??丨春寒时节,来份宜宾高县土火锅暖暖身子!
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寻味宜宾|早春寒意浓,何不来一份高县土火锅
川观新闻记者王培哲/文宜宾观察罗顺/图寒风一起,土火锅便成为餐桌上的常客。“乌蒙西下三千里,僰道南来第一城”,高县四季分明,山谷纵横,物种丰盛,南广河奔流入境,盛产木耳、香菌、黄花、竹笋等山珍。而高县土火锅就是高县的特产美食。高县人“无锅不过冬,无锅不算年”,请客摆席,过年过节,迎接远客等重...
灵感中国Inspiration丨高县土火锅:土与火的淬炼铸就百年食器
在四川省宜宾市高县,有一种地道的美食——高县土火锅。这不仅仅是一道菜,更是一种传统与工艺的结合。想要品尝到真正的高县土火锅,就离不开那一只纯手工制作的“砂火锅”。这种独特的火锅器皿,以其粗糙的壁体和银黑色的金属光泽展现出别具一格的工艺美学。它的制作原料来自当地的底板泥,经过十几道精心工序,纯...
想吃高县土火锅要等两个小时 食材方可完全融合
#想吃高县土火锅要等两个小时#食材方可完全融合#灵感中国#在四川省宜宾市高县,有一种地道的美食——高县土火锅。这不仅仅是一道菜,更是一种传统与工艺的结合。想要品尝到真正的高县土火锅,就离不开那一只纯手工制作的“砂火锅”。这种独特的火锅器皿,以其粗糙的壁体和银黑色的金属光泽展现出别具一格的工...
30秒|吃着高县土火锅、看着总台秋晚 数百人在四川宜宾高县共度...
9月29日晚,“同赏央视秋晚·共品高县土火锅”主题活动在四川宜宾高县举行(www.e993.com)2024年9月19日。现场,数百人一边吃着高县土火锅,一边观看在宜宾录制的中央广播电视总台2023年中秋晚会,共度别样中秋节。高县土火锅是宜宾市非物质文化遗产,由猪蹄、土鸡、酥肉、海带、芋头、木耳、炸豆腐等食材一起炖煮熟后,用鲜肉末做成的“尖刀丸”...
请春酒、土火锅:舌尖上的川南民俗
如果到宜宾市高县体验一次川南请春酒,那么人们可以在这一餐美味中体验到三项非物质文化遗产:第一项是宜宾市非物质文化遗产——高县土火锅制作技艺,第二项是四川省第六批省级非物质文化遗产代表性项目——高县土火锅烹饪制作技艺,第三项是四川省非物质文化遗产——川南请春酒(民俗)。
宜宾的十大硬菜
6.宜宾高县土火锅:宜宾高县土火锅是宜宾的传统名菜之一,以土鸡、土鸭、鲜肉等为原料,口感鲜美。7.宜宾叙府燃面:宜宾叙府燃面是宜宾的传统名菜之一,以面条、酱油、醋、红油等为调料,口感香辣可口。8.宜宾沙河豆腐:宜宾沙河豆腐是宜宾的传统名菜之一,以豆腐、猪肉、鲜虾等为原料,口感鲜嫩。
冷起来了?宜宾人只干一件事,热得“遭不住”→
高县土火锅有一道美食对高县本地人来说有一种特殊的情结不管走到哪儿都对它“牵肠挂肚”在宜宾大大小小的餐馆高县土火锅是冬天菜品的头牌土火锅采用“尖刀圆子”铺面除了有团圆美满之意外味道也是特别鲜香一口咬下去满口的都是结结实实的肉感...
航班恢复!宜宾??三亚这些吃的耍的必打卡→
宜宾燃面宜宾,一座能燃的城市……宜宾燃面松散红亮、香味扑鼻、辣麻相间、油重无水、味美爽口。吃了宜宾面,天下再无面。高县土火锅高县土火锅采用尖刀圆子铺面,寓意团团圆圆。一口咬下去满满的都是肉感,吃起来特别香,还有经过长时间炖煮的猪蹄、土鸡、酥肉,搭配上黄花、芋儿等素菜夹在碗里,一碗一碗吃才...