人均30的“火锅界蜜雪冰城”,攻向北上广的羊毛党
攻城略地的平价小火锅,正在疯狂吸金。农小锅上海某门店开业第一天,日营业额就达到了2.3万元。一位店主透露,他的店日常营业额在6000元左右,毛利率在60%以上,客流量很大的时候净利率能达到20%。在文志宏看来:“净利润能达到这个标准,说明门店正处于非常好的状态。”据窄门餐眼数据,截至目前,农小锅有超过110家店...
被“差评”攻陷的小火锅,或将迎来惨烈洗牌!
无序的低价竞争也让小火锅迎来了铺天盖地的“差评”。在大众点评平台上,多家旋转小火锅的评分在4分左右,连4.5分以上的店铺都少见;在小红书上,关于“旋转小火锅脏不脏”的话题下有高达408万+篇笔记,“小火锅踩雷菜品”“小火锅合成肉”的话题下有近2万篇笔记。因为差评潮,小火锅的口碑也急转直下。草莽阶...
“火锅界瑞幸”来了!海底捞前员工创业小火锅,年开50家直营门店
从小火锅的城市分布来看,当下小火锅主要还是以下沉市场为主。红餐大数据也显示,三线城市的小火锅门店数占比最高,达到了26.3%,而三线及以下城市的小火锅门店数占比已达61.6%。下沉后的成本更低,利润空间更大,这是很多小火锅品牌押注下沉市场的出发点。然而,一围却将门店都开在了一线、新一线城市,而且几乎都...
“发臭食材换水上桌、洗菜池里涮拖把”,小火锅为何被打工人群嘲?
评论里有网友直言菜品不卫生、不健康:“全是科技与狠活,关键还难吃”、“各种科技丸子合成肉,只能吃素菜”,当然也有认真分析的:“品牌的可以,杂牌的会把利润降到最低”、“小火锅贵了没人吃,低了没利润”。虽然单人小火锅在近段时间非常风靡,但其主要是迎合了市场“低价”的关键点,在整个消费风气转向“高性价...
太惨烈!北京餐饮企业利润暴跌88.8%
也就是说,这还是餐饮里面的优等生,没有算那些小企业,小饭馆。我们简单算个账,上半年利润才1.8亿,对应的从业人员28.6万人,相当于每人每月才赚了105块钱。还有一个数据,引人注目。一边是餐饮业利润暴跌近九成;一边魔幻的是,餐饮配送及外卖送餐服务人员恐怖暴增将近50%。狼多肉少,更加显得惨烈。一个字...
这个行业太惨烈,利润暴跌88.8%
也就是说,这还是餐饮里面的优等生,没有算那些小企业,小饭馆(www.e993.com)2024年10月16日。我们简单算个账,上半年利润才1.8亿,对应的从业人员28.6万人,相当于每人每月才赚了105块钱。还有一个数据,引人注目。一边是餐饮业利润暴跌近九成;一边魔幻的是,餐饮配送及外卖送餐服务人员恐怖暴增将近50%。
太惨烈!利润暴跌88.8%
也就是说,这还是餐饮里面的优等生,没有算那些小企业,小饭馆。我们简单算个账,上半年利润才1.8亿,对应的从业人员28.6万人,相当于每人每月才赚了105块钱。还有一个数据,引人注目。一边是餐饮业利润暴跌近九成;一边魔幻的是,餐饮配送及外卖送餐服务人员恐怖暴增将近50%。
最能“吹”的餐饮老板,年入15亿,还嫌利润太高
利润太高是个危险信号有人评价,在北京快餐市场,南城香可以说是卖着“最便宜”的饭,开着“最赚钱”的店。南城香的人均消费30元左右,门店最贵的单品——辣椒炒肉饭25.5元,店里还有主食免费续,小菜、水果免费吃等。汪国玉觉得,其实还能更便宜。目前南城香净利润在10%,他希望降到5%-7%。在他看来,净利润太...
太二酸菜鱼客单价跌回七年前,上半年母公司九毛九净利润下跌七成
而在去年上半年,太二、怂火锅、九毛九的人均消费分别为75元、121元、59元。可以看出,无论对比去年上半年抑或是今年第一季度,九毛九的主要品牌人均消费下降明显,尤其是怂火锅,客单价下降明显。九毛九开店速度放缓,旗下品牌的翻台率、客单、同店日均销售均下滑除了利润下滑,九毛九旗下的几个品牌,包括太二、怂...
“贴身肉搏”!人均39.9的宾来乐自助小火锅杠上海底捞
宾来乐成熟供应链,打造利润大空间有时候,还要跟着消费喜好走,比如说宾来乐自助小火锅更强调产品的丰富性,但并不仅仅局限于做火锅,包括它门店暂时也没有提供传统的牛羊肉毛肚等涮品,顾客们进店反而更喜欢里面的炸串,如果炸串算爆品,那么门店就要把这款产品做到更好吃。”...