《川菜发展报告2024》发布:赛道朝着细分化、精致化、全球化发展

红餐大数据显示,截至2024年10月,全国川菜(仅中式正餐)门店数已超过15万家,占全国中式正餐赛道总门店数的11.4%,稳居各菜系之首。从市场规模上看,红餐产业研究院预估,2024年全国川菜市场规模将超过1,300亿元。1.川菜门店主要集中在西南、华东地区,一二线城市占比高从区域分布来看,西南和华东地区的门店数占比最高...

我的世界汉堡空岛:增加新的菜系!

我的世界汉堡空岛:增加新的菜系!我的世界汉堡空岛:增加新的菜系!#我的世界##解说CH酷凡[超话]##模组生存##我的世界[超话]#VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、...

研客专栏 | 菜系专题:全球菜籽供需分析

加拿大是最大的菜系出口国:24/25年度预估加拿大出口菜籽745万吨(占比43%),出口菜油400万吨(52.9%),出口菜粕620万吨(60%)。加拿大上年库存偏高,今年新作菜籽即将收割,产量约1862万吨,整体丰产预期继续维持,供应较为宽松。全球菜籽出口国家:加拿大、澳大利亚、乌克兰。进口国家:欧盟,中国,日本,墨西哥,巴基斯坦等。

以全球视野聚焦地域菜系,《傲椒的湘菜》第三季即将亮相

“以全球视野关注地域菜系”是本季节目的创新点，湖南卫视总编室主任陈文浩介绍道：“《傲椒的湘菜》第三季以湖南为支点，去到新西兰、土耳其、日本等等很多国家，用湘人出湘的特别视角，来展现湘人湘菜和湖湘风情，会让这样一个纪录片有别样的解读和全新的看点。”《傲椒的湘菜》第一季于2021年在湖南卫视、芒果TV...

川菜产业高质量发展报告(2023 )发布川菜为全国第一大菜系 全球...

在日前举办的“第六届世界川菜大会”上,《川菜产业高质量发展研究报告(2023)》(以下简称《报告》)发布。《报告》显示,截止到2023年上半年,川菜门店数量已超过32万家,远超粤菜、江浙菜等菜系门店数量,是名副其实的全国第一大菜系。其中川渝两地是川菜大本营,上海、北京、深圳等川菜门店数量逐年增长。“辣”已经...

非遗新传|阿拉本帮菜,用世界各地的食材烧出上海味道

本帮菜其实很吃功力的，讲究的是久炙长焖(www.e993.com)2024年11月7日。我总结本帮菜有16个字——四季分明、选料精细、原汁原味、讲究火候。”任德峰的话匣子打开了，“本帮菜以烧为主，上海人俗称‘烧菜’，详细点，可以分为红烧、自来芡烧、大闷烧、烤烧、扒烧、干烧、家常烧等十二大类，尤其红烧最为常见，浓油赤酱嘛。”甚至，红烧...

第六届世界川菜大会丨门店数量已超32万家!川菜成为全国第一大菜系

2023年第六届世界川菜大会共有会议、展览、比赛、品鉴四大环节,涵盖了川菜的历史、文化、烹饪技艺等多个方面,全方位展示川菜菜系的博大精深。川菜的精髓之一,就在于求新求变,在保留川味之‘魂’的基础上,集百家之长,蓄百样之味。而川菜能保留这份特质,每一位背后的川厨都功不可没。因此,本届川菜大会格外关...

江苏无锡成立中餐繁荣推广联盟 助力锡帮菜走向世界

地关心支持我们的工作,大力宣传家乡美食、支持海外中餐业发展,助力无锡味道更好地走出去,让世界感受锡帮菜的独特魅力;希望全市各级统战侨务部门、商务部门充分发挥自身职能作用,完善中餐繁荣工作机制,加大‘中餐繁荣惠侨基地’的宣传推介力度,培养一批从事海外交流的优秀中餐从业人员,不断扩大‘锡有佳肴’中餐繁荣海外推广...

哪些国家菜受欢迎?地方菜系中谁保持领先?2024上海环球美食节启动

上海有来自全国各地的27种地方菜系餐厅,上海本帮菜、川菜、粤菜、湘菜、苏菜商户数量和规模保持领先。受市民游客喜欢的上海本帮菜热搜品牌有顺风大酒店、小南国、人和馆、上海老饭店、大富贵等。今年东北菜在上海崭露头角,锅包肉进入上海市全国地方特色菜系消费者推荐菜TOP3。与此同时,越来越多的国内餐饮企业走出国门,...