猪肉土腥味难祛除,两斤肉用1克它,卤肉出锅肥而不腻,越吃越香
砂仁的用量相对较少,一般两斤肉用1克左右即可,砂仁的辛辣香气较为突出,过多使用会使卤肉味道过于刺激,不利于口感的平衡。最后一个是香果香果,是一种具有独特香气的果实,常用于烹饪中增添风味。在卤制猪肉时,香果的加入能够给卤肉增添一种清新的香气,使卤肉更加开胃可口,并且香果也具有除异味的作用。香果的...
卤肉香料中的“四大天王”,1斤肉放1克,去腥增香,越吃越想吃
在使用肉桂时,可以根据食材量进行调整,通常情况下,一斤肉放1克肉桂,就能为卤肉带来恰到好处的香气和口感。第三种是草果草果具有独特的香气,能够为卤肉增添一种浓郁的香味,它的香气可以与其他香料相互搭配,并形成一种独特的口感层次和风味,同时,草果还具有去腥解腻的作用,能够使卤肉更加清爽可口。草果还能够调节...
豆瓣及其四十多种菜品做法
买了20斤小米辣,真的很辣。剪掉辣椒柄(哈哈,我在偷笑,柄好像有点怪怪的,我形容不来),剪的时候把烂的挑出来,然后洗干净,晾干水分。拿到菜市场去打碎,我开始用料理机打的,我实在是太高估料理机的能力了。一屋子都是辣椒味儿,呛死我了,而且一次打不了多少。最后拿到菜市场专门打辣椒的地方打的,十分钟搞定...
卤猪头肉做法和配方,操作简单,一遍就会
调卤水:桶中倒入15斤清水,开大火,放入卤料包1个,全部糖色、盐220克左右,鸡精100克,花椒80克、辣椒120克、油800克,水开转小火煮40-50分钟、卤水即完成制作、即可卤食材。第三:卤猪头肉卤水中倒入料酒30克,姜蒜各50克,然后下入猪头肉5-10斤,大火煮,卤水再次煮开后转中火卤35分钟,关火浸泡60-90分钟,...
鸭脖变“刺客”,啃不起了_澎湃号·湃客_澎湃新闻-The Paper
以生鲜为例,牛肉底至30多元/斤,100多买三个榴莲。在社交平台上,“进口牛肉降价后堪比猪肉”“榴莲降价没有最低,只有更低”等话题比比皆是。不仅如此,奶茶餐饮也都在打价格战搞内卷。可以说食材市场价格都在下降,卤味却是越卖越贵。据网络数据显示,周黑鸭鸭脖在2012年售价是45元/斤,2024年涨到60元/斤。
云南法院发布涉食品药品安全犯罪典型案例
对此,云南法院重拳出击,2021年1月1日至2024年8月31日,新收涉食品药品安全类犯罪案件共计1298件,审结1255件,结案率96.69%(www.e993.com)2024年10月15日。其中,判决生效1219件3306人,判处五年以上有期徒刑443人。此次发布的典型案例,涉及肉制品、冷冻食品、“减肥药品”等食品药品,包括以假充真、以次充好、非法添加有毒、有害的非食品原料...
卫龙“缺斤短两”?消费者称遭背刺,创始人身价缩水超百亿
得益于平均售价提升等原因,卫龙的毛利及毛利率指标在去年均有所提升。但不断走高的价格,也让卫龙的一些产品如今卖得甚至比猪肉还贵。产品“缺斤短两”的背后,卫龙在营销方面却一点也不“吝啬”。2018年至2023年期间,卫龙的推广及广告费用从2680.9万元一路飙升到了2.14亿元。这六年时间里,卫龙仅该项费用就花费约...
制售假驴肉产业链调查:母猪肉变身驴肉,添加剂超标催生致癌物
此时厂房内摆放着上千斤刚出锅的肉,还有几名工人正在一旁腌制生肉。厂房内卫生条件极差,现场一片狼藉,地面上血水横流,腌制区还摆放着一台搅拌机,旁边放着几个沾满污垢的白色塑料槽,其中一个白色塑料槽内装着鲜红色的液体,另一个白色塑料槽则放了许多正在腌制的生肉。据老板介绍,他们家每天能加工出1600斤“...
尝一口肥猪肉酿的酒,才懂得广东人的生猛
有时候,厨房还被直接搬到了餐桌上,只需最简单的铁锅和炉子,排档阿姨就能给你表演一出“火焰醉鹅”:右手执勺熟练地翻炒鹅肉,同时左手毫不吝啬地往锅中倒入一整瓶九江双蒸酒,红蓝火焰瞬间用高温包围了整个铁锅,8斤的大鹅迅速“束手就擒”,变色入味,在酒的烘托之下越发显出香来。
它含18种氨基酸,吃猪肉、牛肉不如吃它!低脂低胆固醇,冬天滋补美味~
地道的保定卤驴肉,99元5包*150g!!开袋即食,足不出户品保定美味,更适合冬日滋补。真空包装味道锁鲜,保质期长,到时候端上来就是一道硬菜!保定特产·卤驴肉规格:150g*5包特惠价:99元01精选保定驴肉,传承世家工艺要说驴肉,当属保定最为出名,这款卤驴肉选用散养小黑驴。