为猪肉平反!吃猪肉未必长肉肉

即使是猪后臀肉,蛋白质含量也只比牛肉和鸡胸肉低出四分之一。糖醋排骨很香,为了减肥还是少吃为妙,糖和脂肪的组合最催肥猪肉常常被人忽视的营养优势1、瘦猪肉的维生素B1含量远远高于牛肉鸡肉以及其它肉类,每100克瘦猪肉维生素B1含量是0.54毫克,而牛肉是0.04毫克,鸡肉是0.05毫克,其它肉类也是和牛肉鸡肉在一个数量...

从科学角度分析:为什么现在的猪肉也没有以前好吃了?真不是大家...

要知道,猪肉吃起来之所以香,很大程度上是因为其中的脂肪。许多有风味的有机分子存在于脂肪中,尤其是脂肪中的不饱和脂肪,在加热时会裂解转化成具有香味的醛、酮类物质,所以吃起来又香又美味。过去的猪肉,即便是瘦肉中脂肪含量也比较高,所以吃起来香味浓郁。然而,随着人们对健康的关注度不断提高,“肥肉”多被认为...

5大“健康肉类排行榜”,猪肉未上榜,中老年人要常吃,不妨看看

俗话说“一鸽胜九鸡”，鸽子肉是一种很滋补的健康肉类。鸽子肉不仅味道鲜美，营养也很丰富，把鸽子肉和猪肉相比，其营养价值丝毫不落下风，可以说，鸽子肉比猪肉更低脂更健康。鸽子肉中的蛋白质含量是24.47%，甚至超过了牛肉和一些禽肉类，同时鸽子肉的脂肪含量仅有0.3%，可见鸽子肉入选健康肉类榜单是当之无愧...

猪肉中的“神秘部分”:淋巴肉,为何不能吃?这些风险你知道吗?

风险五:高脂血症和脂肪肝淋巴肉内部油脂含量丰富,大量食用可能导致血脂水平升高,诱发高脂血症,并可能进一步导致脂肪肝的发生。风险六:肿瘤细胞的潜在风险虽然非常罕见,如果猪患有肿瘤,肿瘤细胞可能存在于淋巴组织中。尽管肿瘤细胞不能在人体内存活或引起癌症,但这被视为食品安全的潜在隐患。如何挑选猪肉?避免淋巴...

一文详解不同部位牛肉食材特性,对“菜”下“肉”才算高手!

牛脖肉特点是脂肪含量低,肉质较粗。位于牛的颈椎部位,表面附有筋膜,肉中有大量的颈韧带,主要用于制作熟食当中的酱牛肉、低温烤牛肉。其中,牛脖肉中最有名的部分叫脖仁,也叫雪花肉。所谓“脖仁”就是牛脖子上那块微微突起,最经常活动的肉的核心部分。脖仁的产量非常稀少,一头1千斤的牛,往往只能切出一两斤...

为什么猪肉没有以前的好吃了?这真的不是错觉!

另一方面,过去几十年,猪肉也发生了很大变化,影响猪肉的风味(www.e993.com)2024年11月8日。这主要体现在两点:“猪肉香”主要来源于脂肪。即便是瘦肉,肌肉之间也存在着脂肪。许多有风味的有机分子,都存在于脂肪中。而脂肪中的不饱和脂肪,在加热时会发生裂解,转化成具有香味的醛、酮类物质。所以,脂肪含量,跟猪肉的香味密切相关。但是,“肥肉”多...

警惕这种“黑心猪肉”!看着新鲜,实则剧毒!4招就能辨别→

以瘦肉为主，横切面有雪花状的肌间脂肪，肉质鲜嫩，口感非常好。脂肪含量也是比较低的，蛋白质含量高。适合煎、烤或者做叉烧肉。猪腿肉猪腿肉也是以瘦肉为主，脂肪较低，蛋白质含量理想。不过，猪前腿和猪后腿，在口感和烹饪方法上还是有差别的。猪前腿：肉质更嫩且细腻，适合炒菜、包饺子或者红烧肉。猪后腿：...

最适合男人吃的肉类排行榜,猪肉倒数第一,鱼肉排第四,先收藏了

不过,与其他肉类相比,猪肉中含有过多的饱和脂肪,也有较高胆固醇,所以“三高”群体还是需要谨慎食用。那么日常生活中,我们该如何更健康地食用猪肉呢?选择瘦肉部分是一个关键。在菜市场里可以优先选择瘦肉比较多的猪里脊肉。回家后,把里脊肉洗净切片,用刀背拍打一下,可以让肉片的口感更加嫩滑。

国庆聚餐吃啥肉?“腿的数量越少肉越好”是真的吗?

畜肉的不足之处是脂肪含量较高而且饱和脂肪酸多,脂肪含量一般为15%,猪肉脂肪含量最高。饱和脂肪酸摄入过多会增加肥胖、心血管疾病等的患病风险。建议每天摄入畜肉要适量,并注意选择瘦肉。“两条腿的禽肉”:脂肪含量较低两条腿的禽类包括鸡肉、鸭肉、鹅肉等。禽肉也富含蛋白质,蛋白质含量一般为16%-20%;而且...

这类肉多吃一口,糖尿病、心脏病、患癌风险会增加

究竟有哪些差别?红肉猪肉、牛肉、羊肉等一系列哺乳动物的肉。肉质:红肉肌肉纤维粗硬、脂肪含量较高。营养:红肉中含有丰富的优质蛋白,同时,铁、磷含量丰富,尤其是铁,主要以血红素铁存在,是膳食铁的优质来源。此外,红肉还是维生素A、维生素D和B族维生素的良好来源。