为猪肉平反!吃猪肉未必长肉肉

可是一概而论说猪肉脂肪含量高这个观点还是过于片面,不同品种的猪、不同部位的肉脂肪含量差异很大。猪里脊肉、瘦牛肉和鸡胸肉的营养素对比如下表:三种瘦肉营养素对照表从表中可以看出猪里脊肉比牛肉和鸡肉高出的那点脂肪和热量简直微不足道,而且猪里脊肉的蛋白质含量也完全不输牛肉和鸡胸肉。即使是猪后臀肉,...

猪肉越来越难吃了!到底是猪变了人变了?这事还得养殖户背锅!

虽然猪肉达不到像牛肉那么高的肌内脂肪,但是相对之前来说,现在大家吃的白猪的肌内脂肪,是要比黑猪的肌内脂肪要少的,因此油脂也就更少,吃起来就没有之前香。其次,就是饲养方式的变化。之前家里养的猪那都是家里的大宝贝,到处割草喂给它吃。但是现在的养猪业为了提高生产效率,降低成本,往往采取的是规模化、...

烤肉店的五花肉表皮有米粒状凸起 商家称系猪肉脂肪

脂肪粒是长在肥肉上面约针头般大小一粒一粒的白色小疙瘩，不会出现在瘦肉层，这些脂肪粒可能是在饲养过程中，猪吃了过多的饲料，加快生长而形成的，可以食用的，无健康危害。除此之外，有颗粒团块状的肉也可能是淋巴肉，这种肉摸起来会有比较明显的坚硬的颗粒感。由于淋巴肉中可能含有病原微生物，若加热烹饪过程中...

国 庆聚餐吃啥肉?“腿的数量越少肉越好”是真的吗?

畜肉的不足之处是脂肪含量较高而且饱和脂肪酸多,脂肪含量一般为15%,猪肉脂肪含量最高。饱和脂肪酸摄入过多会增加肥胖、心血管疾病等的患病风险。建议每天摄入畜肉要适量,并注意选择瘦肉。“两条腿的禽肉”:脂肪含量较低两条腿的禽类包括鸡肉、鸭肉、鹅肉等。禽肉也富含蛋白质,蛋白质含量一般为16%-20%;而且...

猪身上这 3 个部位,宁可扔了也别吃!

猪肚的脂肪含量比猪瘦肉还低但是蛋白质的含量较高和猪心差不多至于胆固醇嘛也不用太担心虽然是猪瘦肉的2倍但其实属于中等水平在处理猪肚的时候要记得用沸水烫一烫等到内膜变白去除肚膜和黏液再吃了解了两个常规的内脏后来让我们看看争议更大的内脏...

吃起来太腻,这种猪已比熊猫更稀少

相比于“洋猪”,土猪有一个致命缺点——太腻了(www.e993.com)2024年11月8日。衡量猪肉口感有一重要指标就是“肌内脂肪”(IMF),可以简单理解为“被瘦肉包裹在里头的一丝丝脂肪”。其主要成分是磷脂,其中富含不饱和脂肪酸,当肉被加热时,脂质会发生热降解和氧化降解,形成不饱和碳基化合物如醛和酮,使肉散发浓郁风味。

一口梅菜扣肉,淋巴结、脂肪瘤和甲状腺入肚,槽头肉去向之谜!

由于槽头肉上淋巴结较多,在日常生活中也被称为淋巴肉,它含有大量的淋巴结、脂肪瘤和甲状腺,是猪肉中公认的品质最差、价格最低的部位之一,一般用于饲料制造。例如,就目前而言,安全的猪肉市场价一般在五12~15元左右,而劣质槽头肉售价一斤仅需要3~5元左右。

一个猪猪身上的黄金部位,错过的人太可惜了

而每百克猪肝的脂肪含量,只有4.4g,比牛肝、鸡肝,都要低,只比纯瘦肉的猪里脊中的脂肪含量,多一点点。??补铁的重磅优质选手《中国居民膳食指南(2022)》推荐,成年男性每日的推荐铁摄入量为12mg,成年女性推荐摄入量为20mg[3]。然而,每100g熟猪肝的铁含量,就达到了17.9mg[1],约是猪里脊的...

5大“健康肉类排行榜”,猪肉未上榜,中老年人要常吃,不妨看看

选择瘦肉是健康吃肉的基础。瘦肉是指那些肌肉纤维较为粗壮，脂肪含量较低的肉类，如鸡胸肉、牛肉、猪肉等。这些肉类中含有丰富的蛋白质和铁质，对身体有益处。在选择肉类时，应尽量选择瘦肉部位，如猪、牛、羊肉的里脊肉、猪肝等。2.控制用量根据2016版的《中国居民膳食指南》，成年人每周吃鱼量应在280～525克，...

猪油,到底该吃还是不该吃?看看专家怎么说

但目前,我国居民饮食中吃肉的数量大大增加,日常食用的猪牛羊等其他肉类中,已经含有足量的饱和脂肪酸的摄入(只要不是只吃瘦肉或者纯素人群)。而且体力活动大幅度减少,肥胖人口迅速增加,基本无需额外补充脂肪了。猪油的饱和脂肪酸含量达41.1%,研究表明饱和脂肪酸可导致脂肪在体内集聚,增加肥胖的风险。此外,长期过量食用饱...