...| 降血脂、抗衰老、防骨质疏松,大豆的“技能点”究竟有多少?
大豆是蛋白质含量最丰富的植物,蛋白质含量在40%以上,若以干重计算几乎接近50%,与动物性食品中蛋白质含量接近。大豆蛋白质除含硫氨基酸(蛋氨酸、胱氨酸)略低外,所含其他氨基酸比值与人体需求较为接近,虽然比鸡蛋、牛奶略差,但是在植物食品中是最好的。矿物质大豆中的矿物质所占比例为4.0%—4.5%,其中钙的含量较...
蛋白质对老年人关键,鼓励老者:两种高蛋白食物应大胆摄取
大豆是豆类中的佼佼者,其蛋白质含量高达35%-40%,而且大豆蛋白质中的氨基酸组成与动物性蛋白质相近,其中赖氨酸的含量较高,正好弥补了谷类食物中赖氨酸的不足。除了大豆,黑豆、红豆、绿豆等其他豆类也含有丰富的蛋白质,这些豆类蛋白质的含量虽然不如大豆高,但它们也含有必需氨基酸,而且富含膳食纤维、矿物质和维生素等...
得了糖尿病,总是感觉乏力?十佳优质蛋白质食物,多吃点!
大豆是唯一上榜的植物来源蛋白,富含蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、钾和维生素E等。其蛋白质含量约30%~40%,必需氨基酸组成与动物蛋白相似,且富含赖氨酸,与谷类蛋白互补。此外,大豆还含有大豆异黄酮、植物固醇等有益成分。建议每天摄入15~25克大豆或等量豆制品。第九名瘦猪肉瘦猪肉蛋白质含量约20%,其必需氨基酸接...
每日谷类食物供能占比需多少?哪些食物属于优质蛋白?
在食物多样化的基础上,保证每日谷类食物供能不低于___。A、30%B、40%C、50%D、60%(点击选项查看答案)02评价食物蛋白质营养质量时,常作为参考蛋白质的是___。A、大豆蛋白质B、鸡蛋蛋白质C、牛奶蛋白质D、鸡肉蛋白质(点击选项查看答案)03以下属于优质蛋白的是___。A、米面蛋白B、胶...
如何补充足够的蛋白质?有“诀窍”!
大豆蛋白是植物蛋白中唯一的优质蛋白,大豆分离蛋白中蛋白质含量在90%以上;乳清蛋白是快反应蛋白,大豆蛋白为中速反应蛋白。2019年意大利的一项研究显示,在包括老年人在内的成年人群的步速等身体功能表现方面,植物蛋白的作用优于动物蛋白。大豆蛋白对于肌肉蛋白合成的短时间内反应不如乳清蛋白,但是持续较长时间的合成反应对...
【科普】孕期如何合理摄入蛋白质?
根据食物来源可分为植物和动物性蛋白质,植物蛋白质主要由粮食和大豆类提供,植物蛋白最丰富的食物是大豆(黄豆、黑豆),大豆含蛋白质35--40%,在体内吸收利用度高,杂豆类(如红豆芸豆)含蛋白质20%左右,谷类含蛋白质10%左右,水果蔬菜的蛋白质含量较低,一般仅为0.5%--1%,杂豆和谷物的蛋白质有互补作用提高蛋白质利用...
大豆有5大营养!2类人最好少吃|全民营养周
Part1:大豆有5大营养1、富含优质蛋白大豆中蛋白质含量高达35%~40%,必需氨基酸的组成和比例与动物蛋白相似,而且富含谷类蛋白缺乏的赖氨酸,是与谷类蛋白质互补的天然理想食品,属于优质蛋白质。2、富含膳食纤维大豆中碳水化合物含量约为25%~30%,近半是膳食纤维,这些膳食纤维被称作“大豆低聚糖”,不能够被人...
身体出现5种表现,或许说明身体缺乏蛋白质,要及时补充
6.大豆类:包括黄豆、青豆、黑豆及豆制品等,其中100g的豆腐基本含有9g蛋白质,400g的豆浆含有的蛋白质约为9g左右。7.坚果类:芝麻、瓜子、核桃、杏仁、花生等,其中每100g黑芝麻中约含蛋白质20.2g,每100克核桃大约含有15~20g蛋白质,而每100g花生能为机体补充20g蛋白质。
“短寿吃肉,长寿吃豆”豆类的营养知道多少
郑甦说,据资料显示,每100克的黄豆含有35克蛋白质。做成豆制品后,1两豆腐干蛋白质含量与1两肉的蛋白质含量相当。大豆属于优质蛋白,在量与质上完全可以与动物蛋白质相媲美;而杂豆类虽说蛋白质的量与质逊色于大豆类,但因其中的碳水化合物和微量营养素含量较高,当作主食食用也是不错的选择。专家称,大豆在提供蛋白...
透析肾友常吃这三种食物可清除毒素,远离高磷、高钾!
大豆及大豆制品和肉蛋奶一样都是优质蛋白食物,蛋白质含量高达35%-40%。但很多肾友担心大豆类制品磷和钾的含量高!其实大豆加工制作成豆腐、豆腐干、豆腐皮等大豆制品的过程中,经过研磨、水煮、过滤等工序,钾、磷、嘌呤含量会大幅降低。建议:每天摄入相当于25g大豆或大豆制品,大约相当摄入7克优质蛋白,可以满足大...