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“潞酒历史悠久,至今约有1500年的历史,《山西通志》《物产志》《北齐书》均有记载。”山西省长治市潞酒有限公司董事长、潞酒非遗传承人之一王敬宇告诉记者,潞酒将传统古法酿造技术和现代生产工艺结合,以优质的高粱为原料,以豌豆、大麦制成的中温大曲为糖化发酵剂,采用地缸发酵,清蒸二次清工艺,清蒸流出的酒进行分级储...
山西2大“失败酒”,辉煌时知名度不输汾酒,可惜如今却无人问津
它酿酒选用的是12987工艺,而原料是则是本地的小红粱,酒厂坚持做“真实年份”,没一瓶酒都经过了长达5年的时间窖藏,最终成酒酱香纯正,入口醇厚细腻,口感纯正且耐人寻味。关于山西的这些“失败酒”大家都还知道哪些知识呢?如果还有好的补充,欢迎在评论区进行分享。
山西4大“惨败酒”,昔日名气不输汾酒,如今出了晋地无人问津
酒水采用1L大容量瓶装,满足了很多老酒腻子的饮酒需求,价格不过百元,让很多当地的酒友一直将这款酒作为日常的口粮酒饮用。今天的分享到这里就结束了,你怎么看待山西这些“惨败酒”不妨在评论区留言讨论。
天津4大“尴尬酒”,昔日津沽家喻户晓,如今老天津人都很少认识
河南的宝丰酒、张弓酒,山西的六曲香、潞酒,上海的熊猫大曲,黑龙江的北大仓酒等等,几乎各省都能点出几款,就连贵州这样的酿酒好地方,也有两款白酒,酒质醇厚,但是因为宣传不到位,也面临着这样的“尴尬”局面。君中元私藏酒贵州本地酱酒,在当地酒友圈被当作“口粮酱酒”。其酿制人曾传政,曾经拜师茅台荣誉厂长李兴发...
盐与酒的交融——运城行走手记
也好,我们这次的山西访酒之旅,也就留下了一个念想,我们期待着下一次的运城之旅。河东盐务稽核分所遗址5在运城永济的黄河滩地前,背靠鹳雀楼,李寻老师做了我们山西访酒工作的总结,借着回顾的机会,我们又一次品尝了各种山西的酒,比如潞酒,比如汾酒,比如汾阳市酒厂的汾州印象原酒,等等。
李寻谈酒 || 潞酒是什么?
潞酒厂现有员工300多名,虽然酒厂历经多次改制,但还是保留了相当一部分的老工人,有些人一家几代人都在酒厂工作,他们的存在,是潞酒厂技术沿袭和传承的保证(www.e993.com)2024年10月12日。也就是说,潞酒厂很注重传统,靠人来传承传统。在酒的口味上,潞酒厂也坚持保持上世纪五六十年代老潞酒的口味。采访结束后,王总请我们喝了一款新出的品鉴酒,...