对话珍味小梅园创始人:预制菜处在内卷阶段,大家都在拼价格

此外，珍味小梅园也为不少知名餐饮品牌提供预制菜，比如，今年在某餐饮品牌上海地区的门店能吃到的排骨年糕就来自珍味小梅园。“这个预制菜排骨年糕是半成品，餐饮门店只需要炸一下，淋上酱汁就可以送上餐桌。”浦文明说。虽然浦文明表示珍味小梅园仍然以C端为主，也未透露在B端、C端业务的具体占比。但他对小食代...

在菜市场卖半成品菜,一年净利1.25亿,并成功上市!

一方面，预制菜做的是家庭餐桌生意，将店开在菜市场不仅可以更接近目标客群，而且和商超、电商平台这些渠道相比，菜市场一般没有半成品菜卖，基本上没有竞争。另一方面，相对于商超店，菜市场店的经营成本显然更低。2、产品主打低价，比市场同类型产品便宜50%除了另辟蹊径瞄准菜市场店，味知香还有一大特点是“价...

预制菜,配当年夜饭吗?

礼盒通常包含8-12道菜,平均价格在300元左右,主要品牌为知味观、蟹太太、沈大成等老牌餐饮厂家以及麦子妈、珍味小梅园等预制菜品牌,销量均显示数千份;相比之下,佛跳墙、花胶鸡等爆款单品的价格更低、销量更高,有品牌销量过万。广义的预制菜按处理方式分类,可以分为:即食、即热、即烹和即配,电商平台主要销售的品类...

预制菜频频卷入风波,人们争议的关键在哪里?

比如,豆瓣小组“半成品食物交流中心”,有不少人热衷于分享交流自身选购预制菜的经验,目前该小组成员已超8万人。网友们对于适合蒸煮、煎炸的预制食材讨论热度最高,速食粉面等主食类产品也有一定关注度,但菜式产品的相关讨论并不多见。为何半成品相对而言更容易被接受?一方面,在预制菜这个概念出现之前,不少消费者...

预制菜的好日子到头了?

从价格带层面看,主流商品的价格区间为50-100元及100-300元,这两个区间贡献了绝大多数的销售额,合计占比超过93%。而50元以下和300元以上价格带的销售额贡献并不明显,说明过低或过高价格带的产品没有存活空间,或中等价位的品牌过于强势。2023年1-4月抖音蒸煮类半成品菜产品价格带分布...

风头正劲的预制菜,如何走得更长远?

市场容量上,目前全国范围内的半成品菜生产商数量众多,市场在持续扩容(www.e993.com)2024年11月9日。截至目前,我国现存预制菜相关企业6.71万家,2018年预制菜相关企业注册量超过1.01万家,同比增长11.22%。2019年新增1.28万家,同比增长21.56%。2020年新增1.28万家,2021年新增4209家。数据来源:企查查(红餐产业研究院制图,央广网发)...

梅菜扣肉成预制菜“顶流”,背后还藏着大机会?

近年来,预制菜热销产品的各类排行榜中,一直都有着梅菜扣肉的身影。蝉妈妈发布的《抖音食品饮料行业报告》显示,2022年1月-4月,预制菜抖音销量同比增长了1503%。其中,中式半成品菜销售额占半成品菜50%以上,而梅菜扣肉位列中式半成品菜销售额榜单的top5。

预制菜 究竟是如何成为“顶流”的?

统计局数据显示,2022年前11个月我国餐饮收入为3.98亿元,因此,相比总体餐饮大盘来看,超过五千亿的预制菜赛道,可谓名副其实的大赛道。那么,预制菜到底是什么?这个顶流又是如何养成的?预制菜这个顶流是如何养成的?在成为顶流之前,预制菜的“前身”是半成品菜或者料理包,大部分消费者对这个概念还比较陌生。后来预制菜...

趣店罗老板预制菜卖出2.5亿,靠的全是1分钱的酸菜鱼?

其中,中式半成品菜销售额占半成品菜50%以上,酸菜鱼占比接近50%,是预制菜中最大的销量来源,与这次趣店罗老板的直播间非常吻合,酸菜鱼单款商品销量达到184万,大幅领先其他商品。蝉妈妈《抖音食品饮料行业报告》为什么预制菜能够那么火?最重要的原因是现代生活节奏加快,加上疫情的影响,预制菜天然的性价比和便利性...

加盟店红利消退,“预制菜第一股”味知香不香了?

选址围绕菜市场,主打小店模式尽管精打细算后,开一家味知香加盟店不那么吸引人,但其仍做到了1700多家店的成绩。味知香到底是怎么在十多年的时间里做到1700多家加盟店?其店型究竟有何特别之处?在创立味知香之前,创始人夏靖曾与妻子在农贸市场卖菜。在卖菜的过程中,夏靖敏锐地洞察到半成品菜的商机,开始切入半...