艾媒咨询 | 中国食品防腐剂消费者态度及消费大数据调查

消费者对食品防腐剂的态度不一。39.90%消费者认为食品防腐剂对人体有害,在食品中加入,是对消费者的健康不负责的表现;22.66%的消费者认为添加食品防腐剂可以有效抑制食品腐败,可以适量添加。另有37.44%的消费者赞同适量添加,但认为天然的防腐剂比人工防腐剂要好一些,应该提倡天然防腐剂。对此,国际食品科学院院士、北...

加了这种防腐剂的面包还能吃吗?健康安全的面包糕点怎么选?

脱氢乙酸钠是一种常见的防腐剂，由于其价格低廉且具有良好的防腐效果，在食品行业中被广泛应用。但近年来，随着对其研究的增多，人们发现长期摄入脱氢乙酸可能引起肝、肾和中枢神经系统的损伤，还可能会引起体重的减少和慢性肺水肿。我国现行的《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）规定，腌渍的蔬菜...

“冻眠”荔枝上热搜!专家:不加防腐剂,解冻后不化水

不额外添加化学添加剂、食品添加剂程丽娜回应强调称:“无需用到防腐剂,没有任何额外化学添加剂、食品添加剂,主要是运用物理手段进行锁鲜处理。”她说,运用“冻眠”技术储存的荔枝,保质期能达1年之久,且解冻食用时,仍然能像新鲜采摘时的那样“一口爆汁”,也不像传统急冻方法那样,“解冻后会化出一摊水”。经过...

不能加防腐剂!预制菜有了官方定义!网友热议:知情权很重要

不得添加防腐剂。一图看懂↓哪些食品不属于预制菜？①净菜类食品仅经清洗、去皮、分切等简单加工未经烹制的净菜类食品，属于食用农产品，不属于预制菜。②主食类产品速冻面米食品、方便食品、盒饭、盖浇饭、馒头、糕点、肉夹馍、面包、汉堡、三明治、比萨等主食类产品不属于预制菜。③中央厨房制作的菜肴此...

预制菜终于有了官方定义!不能加防腐剂,中央厨房菜和主食类都不算

市场监管总局进一步解释称,预制菜虽经过工业化预制,但仍属于菜肴范畴,消费者在菜肴烹制过程中一般不添加防腐剂,规定预制菜中不添加防腐剂更加符合消费者期待。食品添加剂“非必要不添加”“在达到预期效果的前提下尽可能降低食品添加剂在食品中的使用量”已经逐步成为行业共识。预制菜通过冷冻、冷藏等贮存条件和杀菌后...

新规明确不能添加防腐剂,或推动预制菜行业重新“洗牌”,专家称...

3月21日,国家市场监管总局联合教育部、工业和信息化部、农业农村部、商务部、国家卫生健康委印发《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》(下文简称《通知》),对预制菜的范围、标准体系建设、食品安全监管、推进产业高质量发展进行了明确,特别是写明预制菜“不添加防腐剂”(www.e993.com)2024年11月10日。

一包泡面里,加了多少 “毒东西”?

唯一可能含有防腐剂的是调料包,但这种添加含量也是在食品安全规定范围内的,大家不用过度担心。然后再看石蜡。面碗那层薄膜不是石蜡,而是食品级聚乙烯镀膜,特点是耐热,熔点在112°C左右,我们烧开的水一般只有100℃,不会将它化开。理由:高温(超120℃)处理过的淀粉类食品如马铃薯片、薯条时,可能会产生超量的...

国家首次给预制菜下定义!不允许添加防腐剂!对照看,你吃的合格吗?

3月21日,市场监管总局、教育部、工业和信息化部、农业农村部、商务部、国家卫生健康委联合印发《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》(下称《通知》),首次从国家层面明确预制菜范围,规定预制菜不能添加防腐剂,餐饮环节使用预制菜必须明示,以保障消费者知情权和选择权。

...总局等六部门明确预制菜定义和范围 生产过程不允许添加防腐剂

预制菜是以食用农产品等为原料,经工业化预加工,加热或熟制后方可食用的预包装菜肴,不得添加防腐剂。中央厨房制作的菜肴,不纳入预制菜范围。仅经清洗、去皮、分切等简单加工未经烹制的净菜类食品,属于食用农产品,不属于预制菜。速冻面米食品、方便食品、盒饭等主食类产品不属于预制菜。《通知》要求推进预制菜标准体系...

预制菜国标将禁止添加防腐剂、必须冷链运输?影响有多大?

“冷冻类产品的话,最多会在适当的范围内放一些食品添加剂,防腐剂是没有的。”该证代人员表示,一般而言,即便是食品添加剂,添加的范围和用量也是符合国家食品安全标准,遵守食品安全规定的。作为国内“预制菜第一股”的知味香相关工作人员也表示,公司自主生产的产品都不添加防腐剂,所以不会受影响。