自己在家做蛋糕,放心又美味!

食材:面粉100克左右、鸡蛋4个、糖45克左右、牛奶80克左右、油20克(可不加)做法:1、蛋清蛋黄分离,蛋清加几滴柠檬汁或者白醋(去腥),蛋清打到有点泡沫后加入糖,打发到奶油状。2、蛋黄、牛奶、油搅拌均匀,加上面粉搅拌成糊状,把1和2混合在一起(炒菜式混,不要搅拌)3、把混好的面糊放到预热好的电饭锅,...

用平底锅也能做蛋糕,做法简单松软可口,孩子抢着吃

今天我就跟大家分享一个不用烤箱也能做的蛋糕,想吃蛋糕不用买,一口平底锅就能搞定。所需食材鸡蛋2个,牛奶40g,白砂糖35g,面粉45g,玉米油10g,可可粉适量。1、将蛋白和蛋黄分离,盛放蛋白的容器一定要无油无水,且不能混进蛋黄。2、在蛋黄中放入10g白砂糖和牛奶,搅拌均匀,加入玉米油,搅拌至完全乳化。

原来做蛋糕这么简单,不用分蛋不用发酵,蓬松有弹性,一次性成功

2、如果没有低筋面粉,也可以用普通面粉加上玉米淀粉一起混合,比例是3:1,这样混合出来的面粉也可以做蛋糕。3、蛋糕烤的时间和具体温度,要根据自家烤箱的温度来定。如果温度过高表面容易烤糊,可以等烤上色了盖上一层锡纸。可以观察蛋糕在烤过程中的状态,适当的调整一下合适的温度。(httpmanelxes)...

食用小麦粉应注意的事儿

高筋粉适合做口感比较筋道的面食(如面包、面条、水饺等),常见的饺子粉一般都是高筋粉;中筋粉的面筋含量居于高筋粉和低筋粉之间,适用范围较广,可以制作大部分的面食(如馒头等);低筋粉适合做蛋糕或者酥性饼干之类的食品,常见的蛋糕粉一般都是低筋粉。按需选购小麦粉一看包装??应从正规渠道购买小麦粉。注意查...

做蛋糕,先加蛋黄还是先放面粉?牢记3点,蛋糕做出来像云朵般细腻

想要做戚风好蛋糕,要牢记3点,做出来的蛋糕像云朵般细腻。下面就给大家分享一下云朵戚风蛋糕的做法,需要准备的食材有:低筋面粉32克,鸡蛋2个,水15克,奶粉5克,玉米油12克,白砂糖30克。用电子秤称取食材,这是需要牢记的第1点。鸡蛋分离出蛋白和蛋黄,装蛋白的盆一定要无油无水。蛋清里要是混进了水...

做蛋糕别总用面粉,换它做,软糯蓬松,隔三差五烤一盘,孩子爱吃

糯米粉蛋糕所需食材:水磨糯米粉100g,普通鸡蛋3个,纯牛奶70g,白糖25g,无味食用油30g,盐1g,醋几滴(www.e993.com)2024年11月2日。其他还需要准备的:电动打蛋器,烤箱,烤盘或者烘焙纸杯。具体做法步骤:1、先把糯米粉用厨房秤量出来,鸡蛋3个,蛋清和蛋黄分离。2、在蛋黄中加入30g玉米油,70g纯牛奶,1g食盐,用筷子或者蛋抽,充分搅拌...

普通面粉加入玉米面也能做蛋糕,家庭制作怎么省事儿怎么来

自从我用面粉和玉米粉配蛋糕粉以后就不买蛋糕粉了。老公说我做饭净偷工减料,想着法子降低成本。其实,我觉得用日常食材做更烟火气,谁家食材那么全呀,家用米面油能做最好了。代替低筋面粉的方法主要有两种,一种是普通面粉蒸十分钟,还有一种是普通面粉和玉米淀粉按照8:2的比例配比成低筋面粉。我更喜欢用玉米面...

不用烤箱和面粉,教你做蛋糕,口感细腻丝滑,入口即化,冰凉爽口!

接下来在锅中放入适量的黄油,熬化后把饼干放进去,搅拌均匀,要让饼干碎上沾满了黄油,弄好后放到一个容器里,或者是一个做蛋糕的模具,容器里要先放入一层的油纸或者是刷上一层的食用油,压实铺满放到冰箱冰镇就可以了。接下来就是慕斯的制作了,把奶油和奶酪隔水加热,搅拌到顺滑,在放入适量的糖继续搅拌,在放入牛...

成都部分市民遍寻低筋面粉做蛋糕?营养师提醒切莫吃多

其实,从膳食平衡方面来看,低筋面粉制作而成的蛋糕,并不建议多吃。成都市第三人民医院临床营养师余婉婷解释,蛋糕从配方上看主要以鸡蛋、面粉、白糖、植物油为主,热量和脂肪含量都不低,多吃并不好。余婉婷建议,疫情期间,多吃少动容易造成能量过剩,体重增加,偶尔做做蛋糕,作为一种生活调剂是可以的,但多做会造成...

「原创」做蛋糕面包到底用啥好?一招教你区分低筋中筋高筋面粉!

接下来就让小安跟大家具体说说这3种面粉的区别吧。低筋粉又叫弱筋面粉。它的蛋白质含量最低，总蛋白质含量≤10%，湿面筋值在24%以下。其特点是筋度低、延展性和弹性都弱。颜色较白，用于手抓易成团。适合用于做蛋糕、饼干以及蛋挞等需要蓬松酥脆的西点。中筋粉指普通面粉，它的蛋白质含量在10%~12.2%之间。