米其林餐馆集体溃败,精致中产也吃不起高端餐饮了?

均价4400元的EHB也将经典套餐的价格下调了近三分之一。当然,这种幅度的降价,对一般人也没啥意义,但对高档餐厅,却近乎竭尽全力。北京统计局数据显示,今年上半年,年营收达千万以上的餐饮业营业总额同比下降了2.9%,但利润总额却暴跌了88.8%。因为食材房租人力成本高昂,降价下来的高档餐厅也是半口气来吊着,整个行业...

餐饮业进入寒冬,你还舍得去餐馆吃饭吗?

北京统计局的数据显示,2024年上半年,北京限额以上餐饮企业的利润同比暴跌88.8%。上海的数据更加惨淡,上海统计局数据显示,今年上半年,限额以上住宿和餐饮业企业营业利润亏损了7.7亿元。北京蓝色港湾的一家新元素餐厅业已关闭(图|视觉中国)深圳虽然没有公布上年的餐饮行业利润情况,但是同样也不乐观。按照深圳统计局的数据...

北京餐饮行业利润率仅 0.73%,困境与机遇下的 RBF 投资新方向

（一）利润微薄的表现北京餐饮利润率仅为0.73%，这一数字直观地反映出餐饮行业利润的微薄。多家高端餐厅纷纷闭店，如鼎泰丰宣布关闭华北地区的14家门店，OperaBOMBANA、TIAGO等高端餐厅也难以为继。在消费降级的大背景下，餐饮市场面临着巨大的困境。曾经以高端小笼包著称的鼎泰丰，人均消费较高，却因种种原...

我在欧洲开中餐馆,一年营业额干到400万+!

“20平米的小店,2个员工。每3个月推一次新品,每次上新能拉高门店营业额30%,单月营收最好的时候能做到40万,门店一年营收最高能达到400万……”但同时,她们都表示,“在欧洲开餐馆要做好心理建设,真的很累、很累、很累……”。一个人猛闯“海外市场”,中间要涉及、解决的问题太多太多,语言不通、政策不懂...

利润锐减,谁分了餐饮业“蛋糕”?

同时，上海统计局数据显示，2024年上半年，限额以上住宿和餐饮业企业营收752.88亿元，同比下降2.6%，营业利润为负7.7亿元。利润下降以及连锁品牌的闭店，是否代表了中国餐饮业的萎缩？实际上，根据国家统计局数据，2024年1—7月，全国餐饮收入同比增长7.1%，超过了社会消费品零售总额2.7%的增长。“（只是）这种...

2024中国餐饮报告:今天还有魄力开店的人,需要知道的3大变化

北京统计局数据表明,2024年上半年,北京限额以上(也就是年主营业务收入200万元及以上)餐饮企业利润总额仅为1.8亿元,同比大幅下降88.8%,利润率更是低至0.37%(www.e993.com)2024年11月8日。有人根据这个数据,粗略算了一笔账:把这半年利润的1.8亿元,平均到每家相关餐饮企业,半年赚不到7万元,平均到每个相关从业人员,半年赚不到700元。

太惨烈!利润暴跌88.8%

北京统计局数据显示,2024年上半年,北京限额以上餐饮企业利润总额1.8亿元,同比下降88.8%,利润率低至0.37%。数据来源:北京市统计局这么惨淡的数据,不少网友直呼“炸裂”。这里统计的还是限额以上企业,限额的标准是年主营业务收入200万元及以上。也就是说,这还是餐饮里面的优等生,没有算那些小企业,小饭馆。

饭馆里这3道菜“利润最高”,服务员:点的人越多,老板就越嘚瑟

他还告诉我,去饭店吃饭尽量不要点这个3道菜,老板的利润非常高,你点的越多,老板就越嘚瑟,因为这些菜的成本基本上都在几块钱左右,买回来经过后厨的双手就犯了好几倍!到底有什么菜呢?我们一起来看看:第一个是麻婆豆腐,麻婆豆腐是川菜的一种,非常的辣,但是搭配米饭吃是非常下饭的,在中国很多的中餐馆都有这道...

行业寒冬之下,餐饮人该如何穿越低谷?

比如,有些定价几块钱、十几块钱的预制产品,消费者是可以接受的,但如果是在一家客单价八、九十块钱的餐馆,消费者就不愿意吃预制菜了。所以,品牌定位和定价区间的不同,导致同样的产品带来了不同的消费感受。给顾客创造愉悦性体验才是品牌的核心,不同的餐饮业态中,究竟什么样的体验是愉悦性体验?

餐饮商家为何越来越执着于要好评?_澎湃号·湃客_澎湃新闻-The Paper

这跟餐饮行业的惨淡脱不了干系,这点在北京统计局发布的数据中得到证实。今年上半年,北京限额以上(年营收1000万以上)餐饮企业利润总额1.8亿元,利润同比下降了88.8%,利润率低至0.37%。其中,餐饮业总收入下滑2.9%,快餐服务下滑49.9%至2.44亿,正餐服务亏了7651万。