自助餐正在“爆改”餐饮业,风口还是陷阱?

围辣小火锅、仟味一鼎自助小火锅、一围肥牛小火锅、龍歌、农小锅等,这些自助小火锅凭借高性价比,人均不超过50元,成为许多消费者的心头好。还有一批主打鲜切牛肉的自助火锅,也在各地走红。包括来自成都的谭三娘鲜切牛肉自助火锅、杭州的郭淑芬鲜切牛肉自助老火锅、山东的鲜切牛肉自助火锅等,把潮汕牛肉火锅和自助形式...

实现“吃米自由”?多家餐企开启3-5元米饭自助无限续

整个2024年上半年,麦当劳实现营收126.59亿美元,同比增加2.13%;净利润为39.51亿美元,同比减少4%。不仅仅是麦当劳,咖啡赛道,在9.9元价格战影响之下,瑞幸和星巴克两大咖啡巨头同样遭遇了净利润和客单价的下滑的情况。财报数据显示,瑞幸咖啡2024年第二季度实现总净收入84.026亿元,同比增长35.5%;净利润8.71亿元,同比下降12...

口碑跳水!年轻人开始避雷小火锅……

原本就在人均30-40元左右的平价小火锅,现在有的商家价格往下试探已经快要低到“尘埃里”了:“9.9元锅底+调料,原切肥牛9.9元,123种菜品都是1元、2元、3元”“锅底免费!小竹签1元、小夹子1元、扁竹签3元”…连锁品牌的价格也在下探,农小锅的单人自助套餐,根据地区的不同,定价分别在28.8元和36.8元,而围辣小...

为何没人帮烤的自助烧烤火了 自助餐创新风潮来袭

这波浪潮中,“平价自助”成为一大亮点,满足了广大消费者用更实惠价格享受美食的需求,如16元自助快餐、29元小火锅、49元烤肉等,尤其受到下沉市场欢迎,引领了理性消费的新风尚。然而,自助餐的经营远非易事,它考验着成本管理、运营效率及食材组合的精细平衡。低价自助餐是否盈利成为业界关注焦点。有实例显示,一些小火锅...

“发臭食材换水上桌、洗菜池里涮拖把”,小火锅为何被打工人群嘲?

但是,在“性价比”的紧箍咒下,不仅消费者要低价,商家更要利润,这就导致虽然价格不高,但体验感同样不好。单人间小火锅价格不高,贵的可能60—80元,便宜的甚至能到30多元的价格,同时这个赛道中杂牌、私人经营的店铺并不少,这就导致质量上参差不齐。

前有堵截、后有追兵,失守平价小火锅阵地的呷哺反攻底气不足

据财报透露的数字，在2020到2022这三年，呷哺呷哺的客单价依次为62.3元、62.5元和63.9元，整体呈现逐年上涨的趋势(www.e993.com)2024年11月9日。我们对比来看，2011年，吃一顿呷哺呷哺只需花35.2元；2014年，呷哺呷哺在香港联交所主板上市时的客单价为44.4元。在这几年火锅快餐化浪潮下，各种自助小火锅、下饭小火锅、下饭火锅菜等不同形式...

三年亏损超8亿元,山东两年关店19家,呷哺集团餐饮品牌为何不再契合...

集团三年亏损超8亿元高端品牌湊湊、趁烧接连关店呷哺呷哺2023年业绩预告显示，报告期内，集团预计实现营收约59亿元，同比增长约25%；净利润为-1.8亿元至-2.0亿元，较2022年的-3.31亿元，亏损额有所收窄。对于亏损原因，呷哺集团方面提到，预计关闭持续亏损餐厅，使得公司在2023年计提相关资产减值损失不高于1.6...

3元管饱,年入10亿!南城香靠抠打趴同行

“很多人都觉得餐饮没有利润了。我认为，现在餐饮的利润是过高了，而不是过低。”“早餐自助只卖3元，南城香也能赚到钱！”“南城香有时也会关店。不是因为赔钱，是因为这家店赚得太少。”不过在这些豪言壮语背后，南城香其实也并不能高枕无忧。抵御“外敌”，不能只会低价南城香这个“地头蛇”，现在不得不...

59元抢『星级火锅烤肉自助』!三眼蟹、生蚝、海参、寿司…200+菜品...

不用百元就能吃掉千元级海鲜!256G的胃才敢来!!!自助烤肉+火锅,体验双倍的快乐海鲜、澳洲牛扒、火锅、刺身日料、铁板烧#0159元打卡“烤肉+火锅”自助餐自助烤肉+火锅,双倍的快乐火爆常平的「金色渔坊」主打“烤肉+火锅”自助,一边烤肉一边打火锅,简直不要太幸福!

59元/位!余姚这家自助餐终于开业了!毛肚火锅、海鲜、烤肉200+菜品...

59元/位!余姚这家自助餐终于开业了!毛肚火锅、海鲜、烤肉200+菜品无限畅吃!,火锅,海鲜,烤肉,自助餐,甜品,美食