最能“吹”的餐饮老板,年入15亿,还嫌利润太高
一直以来,南城香单店年均流水在1000万元左右,几乎是“行业内同类餐饮门店平均水平的5-10倍”。汪国玉坦言,今年很可能做不到。另一个危险的信号是,南城香在北京的开店速度也不如想象中快。汪国玉原本计划今年新开60-70家门店,但半年已过,这个数字才20家。意识到出问题后,汪国玉迅速决定,一定要改变。首先,门...
瑞幸新开9000多家门店,利润却少了,它在搞慈善?
因此,二季度瑞幸的经营利润为10.5亿元,比去年同期还少了1.2亿元。经营利润率从去年同期的18.9%下降到12.5%。所以,瑞幸的经营成果就是开了更多的店、拉动了中国经济增长、给社会提供了就业和税收、请消费者喝了更多的咖啡、不仅一分钱没有多赚反而少赚了,看起来像在做慈善。当然,与一季度赔本...
最能“吹”的餐饮老板汪国玉,年入15亿,还嫌利润太高
一直以来,南城香单店年均流水在1000万元左右,几乎是“行业内同类餐饮门店平均水平的5-10倍”。汪国玉坦言,今年很可能做不到。另一个危险的信号是,南城香在北京的开店速度也不如想象中快。汪国玉原本计划今年新开60-70家门店,但半年已过,这个数字才20家。意识到出问题后,汪国玉迅速决定,一定要改变。首先,门...
上海姑娘卖预制菜,年营收2亿,拿下细分类目第一
所以我们前期就已经扩品了,有小馄饨、干拌馄饨等。从健康方面,我们会用到粗粮、全麦面、秘鲁的红藜麦,从原料上升级,但确保这个价格是客群完全可接受的。“大促卖多少,它只是一个数字”天下网商:您之前做过哪些创业?小木:我家里是做陶瓷生意的,进了很多线下商超,2007年到2008年左右,各渠道退回来的产品没...
年营收15亿,“坪效之王”南城香极简供应链到底有多强?
下午四点,一批年轻人又踩点直奔39.8元一位的原切小火锅自助套餐而来,直到晚上10点半,最后一波客人撸完串尽兴而归,店里才会打烊。这家从早火到晚的门店叫做南城香,由汪国玉创立于1998年,以卖烤串起家,后发展成为集“油条豆浆+烤串+盖饭+馄饨+火锅”于一体的全时段社区连锁快餐品牌。创业26年,南城香...
预制菜"入侵"餐厅,你的胃被驯服了吗?
根据中国饭店协会的《2022中国餐饮业年度报告》,一家餐饮企业的原材料成本占比大概在40%左右,人力成本在20%左右,房租成本在10%左右,加起来占到70%以上(www.e993.com)2024年10月17日。而且原材料和人力成本还在不断增长。最新发布的《2023中国餐饮业年度报告》显示,调研企业人力成本占营收比例平均水平为25.6%,较上年同期增加约4个百分点。调研企...
年营收超15亿,日流水是同行5倍!“坪效之王”南城香极简供应链到底...
下午四点,一批年轻人又踩点直奔39.8元一位的原切小火锅自助套餐而来,直到晚上10点半,最后一波客人撸完串尽兴而归,店里才会打烊。这家从早火到晚的门店叫做南城香,由汪国玉创立于1998年,以卖烤串起家,后发展成为集“油条豆浆+烤串+盖饭+馄饨+火锅”于一体的全时段社区连锁快餐品牌。创业26年,南城香始终坚持“不...
对话“跑外卖的大学教授”:外卖体系被扭曲了,被利润绑架了
在之前的文章中,邢斌提到自己曾一个月派送2000余单,而接近美团的人士称,邢斌的美团账号,于2022年12月22日至2023年1月26日期间,以众包骑手身份在平台完成365笔订单。其中实际有单天数为29天,日均单量13单,日均有单时长5小时,提现收入共计4348.34元。对此,9月3日晚,邢斌在接受媒体采访时表示,“2000余单”...
“3元管饱”,平价快餐店卷起来了
加一个包子2.5元,或油条2.8元,不到6元就能解决早餐。要是还想省钱,自带干粮直接蹭店里3元的自助早餐也不是不可以。波波就遇到过有人自带切片面包配着粥和豆腐脑吃早餐。中午,南城香有炒菜、馄饨、面等。另外,店里免费不限量供应凉拌圆白菜、咸菜萝卜丁和酸豆角,还有西瓜、圣女果、哈密瓜等水果,白米饭、杂粮...
营收40亿利润只有1亿,老乡鸡做不成「中国肯德基」?
受到主要原材料成本上升、人工成本上升和疫情影响,2019年到2021年,老乡鸡的净利润一直在1亿元左右徘徊,毛利率则从19.02%下滑至16.56%。和同行相比,老乡鸡的盈利水平不高。2021年同庆楼(22.400,2.04,10.02%)、广州酒家(17.410,1.48,9.29%)、西安饮食(8.990,0.80,9.77%)等同行的平均毛利率为20.35%,同样做快餐的乡村...