英媒:外国人对中国白酒很无知,却有恐惧

白酒是中国人经常在春节期间开怀畅饮并用于走亲访友的佳品,也是世界上消耗量最大的烈酒,但这全都归功于中国人对它的青睐。每年,中国人对白酒的开销分别约相当于对啤酒和葡萄酒开销的3倍和15倍。白酒每年高达100亿升的产量相当于排名紧随其后的伏特加酒的两倍多,可以为每个英国人倒满一个浴缸。然而,尽管多年来欧...

国密董酒的“时间契约”:发酵时间最长的中国白酒

对于绝大多数白酒而言,这三个发酵阶段组成的发酵周期,一般在几个月左右,最长不会超过一年。而对于董酒,其香醅制作要密封发酵一年半以上,这极大延长了“生酸期”“生香期”的时间,让呈香呈味物质的生成和积累更加丰盛。众所周知,中国白酒的主要风味物质含量,基本占据整个酒体的1%-2%之间,而董酒的风味物质则可以占...

独树一帜,600559,业绩增速行业第一,白酒行业杀出一匹黑马!

例如,2023年前三季度,A股20家白酒上市公司的存货总额达到1363.54亿元,其中贵州茅台、五粮液、洋河股份、山西汾酒、泸州老窖等5家酒企的存货都超百亿元。在2023年前三季度,除了顺鑫农业存货金额同比下降外,其余白酒上市公司的存货均同比增长。高库存与低消耗并存,已经是目前白酒行业面临的最大困局。但在这种困局之中...

A股白酒第一股成长记 山西汾酒拿下行业“第三”

公司在2018年实现营收93.82亿元,2019年营收破百亿元,跻身白酒百亿俱乐部,当年实现营收118.8亿元,2020年-2023年,公司营收从200亿元俱乐部迈入到300亿元俱乐部,在2024年第三季度成功跻身中国白酒前三甲。而纵观整个白酒板块,在当前经济环境及整体消费低迷的背景下,汾酒营收和利润均实现了双位数增长,这份亮丽三季报背后,公...

8000亿元的中国白酒市场 容得下多少个千亿级产区?

现实是，去年全国白酒产业营收仅为7563亿元，过去十年白酒营收年均增幅不及4%，未来三年即便按此增幅计，到2027年中国白酒的市场总量也只有8000多亿元。问题是，8000多亿元的市场容量，能容得下多少千亿级产区？如何撑得起中国白酒的“万亿雄心”？规划与现实间几千亿元的市场差额，该从哪儿去找补？看历史，白酒早已...

“求变视角”下的中国白酒

这几年整体大环境不好,消费降级,白酒市场持续低迷,全国白酒厂商目前都是库存积压严重,全国白酒行业相对处于一个供应过剩的情况(www.e993.com)2024年11月14日。主要是近两年经济下行,消费疲软导致,现在白酒需求减少,但白酒产能过剩,短期内白酒难有大的行情。去年,白酒库存成为整个行业难以落地的“心头石”,而今年,去库存依然是中国白酒行业践行变革谈论...

中国白酒首富,杀向茅台腹地

图片来源@视觉中国文|闻道商学苑，作者|江南游子20多年前，汪俊林能凭一己之力完成了郎酒私有化大“事”。此后他又耗时15年、耗资200亿打造了独一无二的郎酒庄园，为郎酒未来打下了增长大“势”，自己也熬成了中国白酒首富。所有这些让汪俊林更加神秘、更富传奇，但现实中的他却是一个简单、纯粹、...

白酒业2024年是去库存的一年

国家统计局发布的数据显示,2023年1月至11月,全国规模以上企业白酒产量395.8万千升,同比减少6%,预计全年白酒总产量小幅下降。据最新发布的《2023中国白酒产业发展年度报告》,从2017年到2022年,白酒行业规上企业数量减少39.5%,产量下降约44%,总资产增加70%,收入增加17.2%,利润增加114.2%。利润进一步向头部企业集中,包括...

白酒降度是怎么来的?

|1964年,“汾酒试点”工作人员合影留念。图源/山西汾酒(204.470,9.47,4.86%)这是中国白酒降度的最早尝试,但结果并不圆满——酒体出现了白色絮状沉淀。为什么会出现这种沉淀物?这与白酒降度必不可少的“加浆”有关。所谓“加浆”,是指在高度原酒到成品白酒的过程中,通过加入一定量的水将原酒酒度降低到产...

透过泸州老窖,看中国酿酒科技的进化史

近期,泸州老窖2024年科技和人才大会在泸州举办,会上发布了泸州老窖“十三五”以来的十大科技成果,涵盖酿造微生物研究、窖泥复刻技术研发、智能酿造、智能制曲、智能包装等方面,充分展现了泸州老窖对中国酿酒科技做出的探索和实践。以此为鉴,我们看到中国白酒酿造技术已经具备了高科技、高效能、高质量的核心属性,成为推动...