番茄资本卿永:反直觉,2022门店数超预期 创投双方预期错配-36氪

2020年的报告因为疫情被推迟到了2021年初,我们预见了中国餐饮的资本骇浪(2万字解读2020中国餐饮,洞见4大趋势|全网首发),当时到场的餐饮投资人就有300多位,事实证明,2021年的投融资事件和金额达到了历史最高值,资本化成为餐饮连锁化加速的新变量。据窄门餐眼全面统计:2021年,餐饮行业发生可供观测的投融资事件达到近...

藏在省会里的“隐形霸主”:有的年入数十亿,有的开店上千家

除开这五座城市,笔者还考察过全国不少城市,从餐饮创业的角度来看,湖北武汉、湖南长沙、福建厦门、山东济南、河南郑州、安徽合肥等城市,孕育不少全国知名餐饮品牌,而且都逐步向外发展,甚至是全国市场。其次,考量城市经济实力、品牌连锁程度、餐饮创业环境、培养出全国连锁大牌等几个因素,这些城市都是最具代表性的餐饮...

存量时代,餐饮如何进化?

规模排名:“迷你椰·泰式大排档”以现有门店数217家,位居东南亚菜品类第一;排在第二的“泰香米泰国餐厅”现有门店数为53家;“瓦城泰国料理”以53家门店并列第二名,“太食獸泰式茶餐厅”以49家门店紧随其后。用户口碑排名:“新时泰”5家以口碑指数952分位居第一名。“泰蒲·泰国料理”5家和“越美小馆·PHO...

揭秘:那些在区域市场里闷声赚钱的“隐形冠军”

在浙江本地市场有一鸣真鲜奶吧,一家集奶牛养殖、乳制品、烘焙食品生产加工、销售于一体的餐饮企业,目前全国门店数已达1815家。去年年底闷声在A股上市,近80亿市值,上市即涨停。福建厦门发家的快乐番薯,以番薯+茶饮的模式开店超2000家,多集中于福建、广东,江西、广西略有延伸,2019年营收约2.8亿元。早在2018年7月...

那些在“县城”闷声发财的“隐形冠军”:年入10亿,开店上千

在浙江本地市场有一鸣真鲜奶吧,一家集奶牛养殖、乳制品、烘焙食品生产加工、销售于一体的餐饮企业,目前全国门店数已达1815家。去年年底闷声在A股上市,近80亿市值,上市即涨停。福建厦门发家的快乐番薯,以番薯+茶饮的模式开店超2000家,多集中于福建、广东,江西、广西略有延伸,2019年营收约2.8亿元。