潍坊临朐:把年产80吨鱼子酱产业链“拿回来”
他给记者算了一笔账:一条50斤左右重的带卵鲟鱼,能采集6斤左右的鱼子酱,市场上的普通鲟鱼鱼子酱一斤能卖到1500元左右,仅鱼子酱一项就是9000元,价值是卖鱼的3倍。这还不包括这条鱼的鱼肉、鱼筋的价值。“单纯按鱼卖,相当于把鱼子酱卖成了鱼肉的价。”徐建说。董玉德观点相同。他告诉记者:“鲟鱼生长慢,一...
...四川这个小县城挖到“黑金”|鲟鱼|鱼种|三金|养殖|鱼子酱|四川...
作为世界三大美食之一,鱼子酱因其制作精细、营养价值高、产量低的特点,成为贵族阶层餐桌上的奢侈品。在欧洲,一勺鱼子酱曾拍出25万元的天价,素有“黑色黄金”的美誉。那么,如此美味的珍馐为何还能降价呢?鱼子酱其实就是鲟鱼的卵,而鲟鱼是一种喜欢生活在高寒地区的鱼类,所以,多年来,鱼子酱的主产地一直都在俄罗...
“雅安造”鱼子酱出山记
2023年,天全县鱼子酱产量60吨,加工鱼肉332吨,共计产值1.392亿元。其中,出口鱼子酱45吨,鱼子酱及附属产品实现出口创汇1368万美元。“除了欧美等国家的市场份额在提高外,近年来日本、马来西亚等新兴市场也有不错表现,我们更希望能打开国内市场,让鱼子酱从曾经的奢侈品逐渐走向大众餐桌。”曾柄瑞以10年鱼龄的西伯利亚鲟...
杭州淳安:“鱼子酱之城”解锁美味新“食”尚
众所周知,鲟鱼的鱼子酱具有极高的营养价值,有“黑色黄金”之称。作为全球最大的鱼子酱产地,2023年,杭州市淳安县提出要打造“鱼子酱之城”,依托千岛湖鱼子酱的品牌知名度,丰富鱼子酱体验场景,推动鱼子酱菜品五星级酒店全覆盖,打造具有国际品位的鱼子酱体验基地。近日,记者来到千岛湖某国际度假酒店,探访了这一高档...
今年价格涨得比黄金都猛,我国年产仅10吨,巧克力原材料比鱼子酱还...
大家可能听过鱼子酱的故事,说得是以前鱼子酱在全球都是天价的顶级食材,当年一斤能卖到上万元。后来,我国通过水产专家的努力,突破了“鲟鱼人工繁育”中的技术难关,实现了鲟鱼人工养殖。在短时间内,我国一举成为了全球第一大鲟鱼养殖国,鱼子酱的年产量也从不到1吨,变成了年产数百吨。
鱼子酱消费市场将具有广阔的发展前景,人工养殖鱼子酱已取代野生
在1950年至1990年这一时期,尽管野生鲟鱼的捕捞量一直维持在较高水平,但自1977年达到峰值后,短短20年间便出现了急剧下滑,年捕捞量减少了约85%,与此同时,作为鲟鱼经济价值极高的衍生产品——野生鱼子酱产量也随之大幅度下降,仅剩下了1977年产量的约15%左右,这表明当时采取的保护措施未能有效遏制住野生鲟鱼资源的...
新早读|捡到价值14万项链后丢弃 拾得人被判赔4.5万
日常生活中,有时会出现拾得人对遗失物存在误解,随意丢弃遗失物,从而引发纠纷的情况。近日,上海市闵行区人民法院审结了一起因拾得他人价值14万的项链后随意丢弃引发的返还原物纠纷。最终,法院综合全案事实、结合双方证据,酌定被告应当赔偿原告损失4.5万元。之后,原告上诉,二审法院驳回上诉,维持原判。案件现已生效...
“四川特产”鱼子酱 原来有这些营养和功效
记者了解到,鱼子酱有“黑色黄金”的别名,是世界上最受欢迎的可食用鱼卵产品,营养价值高,不仅在心血管疾病、结肠癌、慢性炎症、认知障碍和免疫调节方面有很大益处,还具有抗衰老的功效。助眠、明目、防肥胖……小小鱼子酱功效多一般来说,鱼卵含有72%到74%的水,18%到20%的蛋白质,3%到6%的脂质和高达1%到2%...
央媒看四川丨“雅安造”鱼子酱出山记
在雅安人看来,今年年初用鱼子酱“回礼”哈尔滨引发的网络热度是机遇,抓住机遇持续打开鱼子酱的销路、提升销量更为重要。2023年,天全县鱼子酱产量60吨,加工鱼肉332吨,共计产值1.392亿元。其中,出口鱼子酱45吨,鱼子酱及附属产品实现出口创汇1368万美元。“除了欧美等国家的市场份额在提高外,近年来日本、马来西亚等新兴市...
鱼子酱竟是浙江特产?国外高级餐厅抢着要,为啥在国内没人吃?
然而在市场上,鲟鱼肉的价值最多只有10%,其余90%的价值都在鱼卵上。所以,水产科学研究院的专家们觉得,养殖户们是暴殄天物了。于是从本世纪初开始,国内在攻克了鲟鱼的人工繁殖问题后,开始着手推动鱼子酱的生产。那时候,一众专家在各地考察选址,当他们来到淳安县,看着千岛湖面波光粼粼碧波荡漾,随即将这里当作了鲟...