做窝窝头,只放玉米面还不够,多放2样,松软有嚼劲,不硬不噎人
1、准备玉米面粉200克、中筋面粉200克、奶粉2-3勺、酵母粉3克左右,白砂糖少许,温水适量。2、将玉米面粉、中筋面粉、奶粉一并放入大的容器中,分多次缓慢的加入少许温水,这时可以加入温水激活的酵母,揉搓成絮状,然后再揉搓成光滑的面团,静置30分钟。3、静置的过程中,面团虽然没有完全发酵,但是因为添加了酵母的缘故...
不揉面,不加明矾,不加泡打粉,只用酵母,教你在家做香酥大油条
首先我们准备400克高筋粉做油条,最好用高筋面粉,这样会起发的更加蓬松,加入五克酵母,酵母量要比平时做馒头稍微多放一点,3克盐来增加筋性,温水300毫升,边倒边搅拌,最后顺着一个方向不停的搅动,搅成细腻无颗粒状的干面糊,表面抹上一层油,醒发25到30分钟左右。2.接下来这一步划重点,发好的面千万不要揉,按...
健康香酥小油条,不加矾,不用泡打粉,记住关键2点,蓬松酥脆
首先我们可以提前一晚把面和出来,醒发的时间越长,做出的油条就会越蓬松,面粉300克加入五克酵母,温水130到150毫升,先把酵母化开,然后搅成面絮状,我们加入15毫升的油,接下来我们下手把它揉成柔软光滑的面团,这个过程一定要多揉一会儿,面揉得越细腻,做出的油条也就越蓬松,然后放入冰箱冷藏发酵一晚,注意一定要密封。
过年面食少不了,酵母、小苏打、泡打粉选哪个更好?
半斤面粉大概放3g左右白糖就行,大约白瓷勺里小半勺的量。加米酒在和好面团之后,面团中间压出一个小坑,然后再倒入少量米酒,把面团揉均匀了,最后进行醒发。一斤面粉里放大约小半碗米酒的量,放了米酒后要再揉匀了。虽然加酒了,但是做出来的面食不但没有酒味,而且味道也会更香浓哦。民以食为天,食以安为先...
这个油条配方建议收藏,只需饧面20分钟,简单省时,个个蓬松酥脆
首先我们在碗中准备300克高筋面粉,没有高筋面粉的话,中筋粉也可以,放入1到2克的酵母,然后放入三克无铝泡打粉,再加三克盐,大家一定要记住这个比例,尤其是酵母和泡打粉的比例,酵母一定不要放多,如果放多的话,面醒发的快,做出来的油条效果就不好了。温水70到80毫升,搅成比较柔软的面絮,然后加入15毫升的食用...
做油条面有酵母还要加小苏打粉吗?要注意什么?
做油条面有酵母还要加小苏打粉吗?要注意什么?油条,是早点最经典最传统的小吃之一,卖了很多年,一直都不过时,因为不管是搭配胡辣汤,豆腐脑,还是豆浆,油条都是很百搭的(www.e993.com)2024年10月2日。加上现在健康的无矾油条,更加的受欢迎,做的也比较快,利润很不错呢,学习正宗早点技术,到西安大品小吃培训来!
炸油条,不要用酵母粉,教你正确做法,炸好蓬松酥脆,吃着像买的
炸油条步骤:第一步——准备食材准备500克面粉,一个鸡蛋,4克无铝泡打粉,4克小苏打,6克食盐,15克食用油,250克温水。这些食材都准备好,缺一不可,不要用酵母粉,用泡打粉、小苏打做出的油条更蓬松好吃。第二步——和面、醒面面粉倒入盆中,加泡打粉、小苏打、食盐搅拌均匀,再加鸡蛋、食用油搅拌,随后加温水...
炸油条想要蓬松酥脆,最忌加酵母粉,学会这个配方,又香又酥又脆
1、和面的时候,每500克面粉加10克泡打粉、5克盐、5克小苏打、20克食用油,食用油是油条酥脆的关键,切记不要加酵母粉。2、炸油条的面和好以后就不能再揉面了,要用双手进行踹面,面团要放冰箱冷藏6小时以上,低温醒面。3、炸油条的时候要全程保持5-6成油温,油温低了油条的蓬松度不够,油温高了表皮容易炸糊。
炸油条别再加酵母粉了,换成这种做法,油条又酥又脆吃完还想吃
只是我们自己在家做油条的时候,却总会发现自己做出来的油条,吃起来没有外面卖的好吃,因为自己炸出来的油条吃起来就会比较硬,没有松脆可口的感觉,其实就是因为我们油条的做法做错了炸油条,别再加酵母粉了,换成这种做法油条才会又酥又脆,吃完还想吃。首先我们要准备500克的面粉,然后还要准备10克泡打粉5克小苏打以及...
炸油条时,需要酵母粉吗?告诉你一个配方,和早餐店卖的一个味儿
其实要告诉大家的是炸油条不用酵母粉也能蓬松酥脆,早餐店老板告诉你一个配方,做的油条和卖的一个味儿,口感特别好,学会了油条的制作方法,以后想吃了随手便能在家做,而且自己做的油条吃着也会更加放心,下面我们一起学习做法。自制油条的方法:备用食材:高筋面粉300克,泡打粉9克,食盐3克,水185克,玉米油15克;...