为啥餐饮头部,对酒水情有独钟?

更有细致的研究表明,我国白酒和特调酒饮在餐厅的利润高达50%-80%及以上。2、营业角度,利用“微醺经济”,延长营业时长,涉足夜经济当然,餐饮品牌选择卖酒还有另一层深远的考量,那就是延长营业时间。近些年来,全时段经营已成为众多餐饮品牌的共同策略。例如,今年5月,部分蜜雪冰城门店推出了茶饮搭配热干面的套餐,...

啤酒企业们,被餐饮行业“拖入沼泽”

而曾经酒水营收占比超过60%的KTV行业,正在上演九年倒闭七万家的悲剧,截至2024年全国现存KTV不足5万家……种种迹象显示,传统的啤酒消费场景已然支撑不起偌大的上游产业,啤酒市场想要完全释放能量,就急需构建新的即饮渠道。就目前来看,五花八门的新业态被整个啤酒市场寄予了数重崛起的希望。这两年,啤酒圈甚至不惜向...

超低利润席卷北京餐饮业

北京统计局数据显示,2024年上半年,北京规模以上(即年营收1000万元以上)餐饮业利润总额1.8亿元,同比下降88.8%,利润率低至0.37%。小吊梨汤市场营销总监刘正说,为了维持日常运营,餐饮企业的净利润率最低需要保持在5%—10%,如果餐企持续低于这样的利润率,任何一个微小的错误决策都可能导致资金链断裂。即使是连锁餐饮企...

京城十万餐饮微利线上挣扎

北京统计局数据显示,2024年上半年,北京规模以上(即年营收1000万元以上)餐饮业利润总额1.8亿元,同比下降88.8%,利润率低至0.37%。小吊梨汤市场营销总监刘正说,为了维持日常运营,餐饮企业的净利润率*需要保持在5%—10%,如果餐企持续低于这样的利润率,任何一个微小的错误决策都可能导致资金链断裂。即使是连锁餐饮企业,...

营收108亿、门店突破5000+,1919何以逆势大爆发?

众所周知,餐厅是酒水消费最重要的场景之一,在过去很长一段时间都是众多酒企争相攻克的价值“高地”,包括向餐厅直接供货、餐厅小酒馆、餐酒吧等形式,但基本只能作为餐厅的附加业务存在,并未形成一套系统打法,也难以在模式和营收上实现“质”的突破。1919吃喝既是1919集团对酒水消费“场景”的战略布局,也是对餐饮传...

酒业餐饮终端,王者归来!

因此,重归餐饮渠道,开创酒餐联盟营销新道路,首选要求白酒品牌与餐饮渠道建立平等、利益共享的合作机制,从单纯依靠餐饮流量,转变为酒类品牌为餐饮导流,双方互惠互利,为提升餐饮门店翻台率和酒类餐饮动销赋能(www.e993.com)2024年12月18日。餐酒融合,1919吃喝就是这个“重构餐饮盘中盘”模式的先行者。作为营收超百亿的酒类零售独角兽企业,1919在2023年...

最新发布 | 2024年中国快餐典型企业调研报告

2023年典型快餐企业营收实现高增长但其增辐不及整体餐饮市场2023年典型企业的整体营收约1551亿元,同比增长17.77%,略低于整体餐饮行业的收入增速(20.4%)。对比2022年,典型快餐企业营业收入在全国餐饮中的占比略有下降,在疫情结束后市场放开的情况下,长尾的中小型餐饮企业的增速更快,头部企业的增长疲软初现。

下馆子吃饭不香了?上海餐企靠什么自救

如“唐宫”累计带动营收5000多万元，“小南国”累计带动营收1500多万元，“上海人家”“曼芯馆”等各累计带动营收500多万元。精致化转型、精细化管理2024年8月，国务院发布《关于促进服务消费高质量发展的意见》，第一条即为挖掘餐饮住宿消费潜力。上海对餐饮业的关注和扶持也不遗余力。今年以来，上海市商务委相关负责...

12位消费掌舵者的当下思考:保持空杯心态,坚持做自己喜欢的事,正确...

行至年底,我们联系酒业、餐饮、食饮行业合计12位消费品牌掌舵者,畅谈他们在过去一年的创业体验。其中,对于价格、性价比的关注到达了前所未有的高度,一部分创业者提到新品性价比的“遥遥领先”、企业正常运转前提下最大程度让利消费者,也有一批老江湖强调消费者关注性价比是一个社会成熟的象征、产品品质永远是根本、高...

餐饮店、酒吧、小酒馆卖得怎么样?看看这份春节酒水终端渠道调查

坐落在南京六朝路的三杯叙中式料理小酒馆中，酒水消费也正逐步恢复。尽管春节期间，该店并没有营业，但却赶上了元旦假期的消费回暖红利。“最近店里日常回升到每天4000元-5000元，周末8000元-9000元的水平。元旦跨年那天营业额有1.1万，已经达到平时淡季的八九成了。”三杯叙主理人李晓向界面新闻说道。据了解，三杯...