温柔月光背后的“美味人生”

考虑到很多人惧怕月饼的高热量,夏丹将产品重量控制在60克左右。抓一把莲蓉(约30克)放在饼皮上,腌制35到40天的咸鸭蛋黄被置于中间包裹起来,4厘米大小的直径可以保证“每一口都能吃到蛋黄”的口感。除此以外,夏丹陆续研发了抹茶、豆沙、紫薯等新口味。2/8压模是放入烤箱前的最后一道工序。夏丹用新模具代替...

湖南高校制作直径40厘米的“文创大月饼”,邀学生共享中秋

每一个“专属月饼”直径长约40厘米,色泽金黄,正面刻印着湖南文理学院校徽,求索雕像图案、中文校名、英文校名一应俱全,特别让人喜爱。来自地旅学院的新生李同学说:“10个人围坐一起吃这么大的月饼,是我人生的第一次!月饼是莲蓉蛋黄口味的,纯白莲蓉加上金黄流油的蛋黄,真的让人垂涎三尺,满足了我们对可口月饼...

见识了广东吴川直径超1米的咸口五仁馅大月饼,人生当场定格

直径一米多,重达1000多斤的吴川大月饼图源/北京发现纪实传媒纪录片素材库重量方面,吴川传统的月饼有1斤装、2斤装、4斤装、6斤装,一个铁盒里只装一个月饼,沉甸甸的。通常一个月饼就够一家人吃上好几天。现在,还有月饼生产厂家制作出了15斤、88斤、甚至100斤重的大月饼。月饼做得大,这其实也体现出了...

首都医科大学附属北京儿童医院食堂一次性用品购置项目公开招标公告

PP材质,宽10cm*长13.4cm,装63-80克,100个/把把1074裱花袋PP材质,23cm*34cm*37cm,100个/包包675裱花嘴不锈钢,扁口,圆口,波浪口个1076食物脱水机专用网袋直径25cm,无纺布网兜(沥水袋)个877定制小垃圾袋PE新料材质,50个/把,宽40cm*长55cm,黑色把18078硅胶屉布纳米...

吃完三个直径1米的榨菜馅月饼需要多久?答案是:30分钟

烤箱能容纳的最大的尺寸是直径1米多,张恒最终决定就制作直径1米的榨菜馅月饼,没有现成的磨具,他就用厂里和面用的最大的不锈钢盆作为倒模工具。和面、发酵、榨菜脱盐、包馅、定型、第一次烘烤、蛋液上色、二次烘烤……最终用了30斤面粉,6斤榨菜,用时近3小时,制作了3个直径1米超级榨菜月饼。

月饼模具里的民俗民风 琼饼嚼月唤相思

这个一百多年前的“玉兔捣药”月饼,并不是像今天标准月饼这般大小,而是长达35厘米、阔29厘米,中间圆形饼心直径也有25厘米,像一个意大利薄饼那么大(www.e993.com)2024年11月16日。这个模具右上角刻有“光绪卅二年制”字样,画面上玉兔在桂树下捣药,嫦娥在月宫凉台翩翩起舞,周边还有花朵草木图案作装饰,雕刻设计丰富而典雅。从这个月饼模具可看出,...

直径20厘米的陕北手工月饼 你尝过了么?

王师傅的爱人（图左）带着请的人在做月饼。五六个人一天能做3000个月饼。王师傅今年专门在老家做了一个大月饼模具，做直径20厘米的大月饼。王师傅说：“这样的大月饼，中秋夜，一家人团聚时，围在一起分着吃，就特别有情调。”陕北月饼常用的馅料有五仁和枣泥豆沙。五仁馅料里的五仁是核桃、芝麻、瓜子、花生、葡萄...

收藏家淘到明朝大型月饼模具 直径竟达40厘米(图)

福州收藏家齐忠富在福建闽北地区淘到一件明代的大型月饼制作模具。该月饼模具名为麒麟送子,楠木材质,长56厘米,宽49厘米,模具正中刻着带有典型明末清初风格的“麒麟送子图”,四周还刻有四个活灵活现的孩童形象,分别手持鲜花,寓意“锦上添花”,饼边还刻有一圈不断纹,

精美月饼信手做:糕饼模具收藏家的民俗情怀(组图)

王来华顺手拿起一个模子讲了起来,他说这里面最大的直径近半米,最小的还赶不上一个小指肚。过去家家户户制作月饼都是使用月饼模子来完成的。儿时亲手做月饼的画面他仍记忆犹新。如今,大多数人家早就不像以前那样热心地自己制作月饼或其他糕饼了。传统饼模渐渐走出了人们的视野,但是这上面记录的文化却不会消失。

46年纯手工雕出月饼模具:南北方手法大不同 制作最长需三个月

在皇城根儿下,孙氏糕点模具历经几代匠人的励精图治,早已家喻户晓,甚至传到了宫廷中。祖师孙万祥曾是慈禧66寿筵“团圆饼”的模具雕刻师,当年做的那个直径2米的超大寿饼模子,如今收藏在故宫博物院里。以刀为笔以木作画一块好模具在“打月饼”的过程中要经得起敲打和水的考验,所以,对木料的要求比较高,选料的好...