无麻辣不欢的四川人,为何独爱这道清淡的“开水白菜”?
然而,却有一道截然不同的菜品,它没有一点麻,也没有一点辣,却实实在在成为了四川菜系中一道不可多得的著名的菜——开水白菜。初闻“开水白菜”,你可能会觉得它平凡无奇,似乎难以登上大雅之堂。但事实上,这道菜的独特魅力,早已深深植根于川人的味蕾之中。那么,究竟是怎样的魔力,让嗜辣如命的四川人对这样...
川菜十大硬菜,川菜硬菜PK全国美食,谁更胜一筹?
鱼香肉丝的口感丰富多样、味道鲜美无比,是一道非常适合作为家常菜的美食佳肴。这道菜色泽鲜艳诱人、香气扑鼻、味道酸甜可口。10.开水白菜:白菜心的清汤艺术开水白菜,这道四川十大名菜之一的美食佳肴,以白菜心和鸡汤为主料精心烹制而成。汤底由多种食材熬制而成、清亮透明、味道鲜美无比。白菜心经过精心处理后变...
开水白菜,你无法想象的美味?
川菜中有一道名菜叫开水白菜,是川菜中三大清汤菜之一。说起这道开水白菜,据说是当年蜀地才女薛涛爱上诗人元稹,这场“姐弟恋”让薛涛爱得失去了自我,失去了方向,一腔蚀骨柔情,最终化成了两项发明,盛行千年不衰,流传千年不朽,让后世之人念念不忘。这两项发明是什么?一是薛涛笺,一种清新雅致的松花小笺,用花瓣捣...
作为四川人,连四川的“十大名菜”都不知道,是不是有点尴尬?
8:开水白菜,作为四川十大名菜之一,其历史可追溯至清朝宫廷,由川菜名厨黄敬临在清宫御膳房创制,后经川菜大师罗国荣发扬光大,使之成为一道享誉盛名的高档菜肴。这道菜之所以称为“开水白菜”,是因为成品看似简单,仅以清澈如水的高汤浸润白菜,实则汤底蕴含了鸡、鸭、火腿等多种食材长时间熬制的精华,呈现出清雅不凡的风味。
川菜中的7大名菜,谁才是你心中的“川菜之王”?我的是开水白菜
川菜中的7大名菜,谁才是你心中的“川菜之王”?麻婆豆腐,这个大家应该都不陌生了吧?夫妻肺片,不知道大家都才吃过没?这个可是很出名的鱼香肉丝,味道还是挺好的宫保鸡丁,这个大家应该都吃过吧?不知道你们都喜不喜欢呢?开水白菜是川菜中的高端菜品。不知道你们都喜不喜欢?反正我是超级喜欢,这个也...
国宴名菜“开水白菜”有多牛?高汤倒入的瞬间,才是厉害的开始
在这里小编就要给大家科普一下,国宴名菜“开水白菜”有多牛?高汤倒进去的瞬间,才是厉害的开始(www.e993.com)2024年10月18日。中国每一年的国宴都会出现不同的美食,而这些美食都是经过精挑细选,但是却有一道美食经常出现,其实就是“开水白菜”啦。这道美食是在清朝的时候出现的,是御膳房总管制作出来的,但是名气却不怎么高,后来是有一位川菜大...
“开水白菜”为什么是国宴名菜?试做了下,发现这“开水”最值钱
说起咱们的国宴名菜,那真的是太多了,有狮子头,乌鱼蛋汤,佛跳墙,罐焖三宝鸭,法式蜗牛,开水白菜等。说到这些国宴名菜,当你看到“开水白菜”这道菜的时候就会感觉到奇怪,这开水白菜不就是开水煮白菜吗?为什么能上了国菜的名单?这也太奇怪了吧?这么简单的菜怎么会成为国菜,直到我学习了这开水白菜的做法后,才明...
国宴名菜“开水白菜”,真的只是开水加白菜吗?网友:太年轻了
要知道国宴一般都是用来招待一些国家的领导人,四川菜是比较重口味的,外地人一般都接受不了,怎么四川菜也能入选国宴呢?而这一道国宴上面的名菜,在名字上面听起来也十分接地气,这道名菜叫做“开水白菜”。小编估计很多人听到这个名字都感觉到吃惊吧,毕竟白菜是我们生活中最便宜的一种蔬菜。
“最费功夫”的8道中国菜排行,开水白菜排第几?经典菜了解一下
单说开水白菜中用得清汤,用整鸡、整鸭、排骨和火腿等诸多食材,精心熬制4个小时以上,汤熬成之后加入鸡肉蓉,猪肉蓉经过两次吊汤之后,汤内无浮油无杂质,清澈如水才行,菜心软化无渣,非常鲜美,当然价格也不菲,一般的饭店是很难吃到的。1、镶银芽镶银芽是一道传说中的菜品,据说当年慈禧牙口不好但又想吃肉,于是...
求你,别再说川菜只有辣辣辣啦
开水白菜丨图虫创意川菜中,有很多菜是本地菜色经过多年改良形成,也有官府菜传入民间,还有家常菜经过改进,更有外地传入菜色加入川菜风味的,经过长年累月的积累,让川菜变得十分丰富。下面就介绍一些名气比较大的川菜。水煮肉最初的水煮肉是用牛肉,相传是宋代,富顺、荣县一带有很多盐井,而用来拉车的牛在年老被淘...