异戊醇产品介绍常见工艺路线生产企业市场发展趋势分析
2022年10月15日 - 百家号
异戊醇又名“3-甲基丁醇”,分子式C5H12O。茶鲜叶、红茶、绿茶香气成分之一。有酒精气味的无色液体,蒸气有毒。熔点-117℃,比重0.8092,折光率n15D1.4085,沸点132℃。微溶于水,可混溶于乙醇、乙醚、苯、氯仿、石油醚,易溶于丙酮,溶于多数有机溶剂。用途:主要用以配制苹果和香蕉等型香精;用作色谱...
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白酒“掐头去尾”后才是好酒?
2020年12月3日 - 新浪财经
高级醇比如异戊醇的熔点尽管为132℃,但由于异戊醇的酒精溶液比异戊醇的溶液熔点低,二者的相对性蒸发度不一样,因此,这类化合物在酒头、酒尾中含量都高,在各馏份中,异戊醇的含量成S形曲线图。酒的味道,一般是酒头香,暴辣味大;酒身较为融洽;酒尾甜,但邪杂味大,因此摘酒时要掐头去尾。掐去酒头,分别贮存,...
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白酒的“掐头去尾”你了解吗?
2022年1月7日 - 网易
高级醇比如异戊醇的熔点尽管为132℃,但由于异戊醇的酒精溶液比异戊醇的溶液熔点低,二者的相对性蒸发度不一样,因此,这类化合物在酒头、酒尾中含量都高,在各馏份中,异戊醇的含量成S形曲线图。酒的味道,一般是酒头香,暴辣味大;酒身较为融洽;酒尾甜,但邪杂味大,因此摘酒时要掐头去尾。掐去酒头,分别贮存,...
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认识食品中的非法添加物
2014年8月30日 - 海南省市场监督管理局
溴酸钾为无色三角晶体或白色结晶性粉末,熔点为370℃,易溶于水,微溶于乙醇,不溶于丙酮。主要用作分析试剂、氧化剂、羊毛漂白处理剂。2.为什么在食品中非法添加溴酸钾?溴酸钾在焙烤业曾被认为是最好的面团调节剂之一。溴酸钾作为一种缓慢氧化剂,在面团发酵、醒发及焙烤过程中能够与面筋发生反应,影响面的结构和...
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