冰火两重天?米其林素食餐厅歇业闭店,一批平价素食却悄然走红

这批餐厅人均消费在200元到千元以上不等，且均同时入选黑珍珠榜单与米其林星级餐厅，代表品牌有上海的大蔬无界、北京的京兆尹素食餐厅、北京的兰斋素食餐厅等等。为什么这批精致素食餐厅会火？对于这一问题，此前黑珍珠素食餐厅兰斋的主厨戴军在接受媒体采访时曾提到，一个可以将自然带入食客体验的餐厅，从餐具的设计、...

素食餐厅冰火两重天:米其林歇业,平价店崛起

此外,还有广州的自助素食餐厅“弘善素食”,人均消费20元左右,目前已有超5家门店;青岛的“素小禾素食自助”,菜品SKU超50种,人均消费22元左右。在青岛开出5家门店后,今年5月素小禾在北京开出首店,第二家门店也即将开业。值得注意的是,尽管当前一批素食餐厅悄然走红,但制约其业态发展瓶颈依然存在。红餐产业研究...

春日有味 来素食餐厅品尝山野清新味道

年轻人偏爱素食,一方面也是因为同价位的素食餐厅相比普通餐厅环境更佳。麦凤娟认为,目前素食目前比较小众,消费群体远没有荤食庞大,但是相较于荤食餐厅的“卷”,素食赛道依然有较好的发展前景。“一家素食店如果选址选对,出品稳定,流水也不会比荤食餐厅差”。吃苜蓿芽、桑叶和山楂,感受乡野之味超哥店内的露天院子...

人均30“平价素食”火了,打工人抢着吃草

比如,始建于2003年的天厨妙香素食馆的人均91元,一心一世界藏茶素火锅的人均是135元,叶叶菩提的人均高达698元,素有“中国首家米其林三星素食餐厅”的京兆尹,以人均1188的高客单位于高端素食餐厅前列...当然,人均几百甚至上千的素食餐厅,以其餐厅定位、菜品品质、精致摆盘、品质服务、以及生日宴、商务宴请、订婚宴等...

“素缘堂”餐厅突然关门的背后

19日,57岁的福州市民潘丹(化名)向记者反映,她在白马路万科广场的“素缘堂”餐厅充值了10万元,可餐厅近日突然关门,和她有同样遭遇的老人有几十名,大家合计上百万元的充值款不知去向。一顿饭不到40元的素食餐厅,为何能吸引如此多的老人充值数万元甚至数十万元?其背后的套路何在?记者进行了采访。

今年意外爆火的生意

“不算暴利(www.e993.com)2024年11月8日。大概利润率15%,”赵菠萝说,“也就挣得比上班多一些。”有人欢喜有人忧很难一概而论二手餐饮回收到底是一个怎样的行业。餐饮垂类媒体红餐网曾总结,二手回收厨具行业,是餐饮业最挣钱的行当之一,其“回报依托于餐饮行业的恶性竞争和畸形发展”。据其预测,二手回收商的设备具备700%左右的利润空间。

专访朴门星球创始人严建军:用50周选出企业“接班人” | 我是中小微

除了线下的餐饮门店外,该企业还有“朴门星球线上商城”和“朴门星球会员体验中心”线上线下2个有机素食可持续生活体验平台。至今,集团旗下素食餐厅,年接待量超过150万人次,线上商城会员超过20万人。剥离创始人意志,让企业能够“自转”与许多每天伏案工作,绞尽脑汁思考怎么提升利润的企业家不同,严建军向记者坦言,创...

给餐饮老板“收尸”,贵州青年暴富

“当时花了多少?”“200多万。我们的装修、空调、桌椅、设备,都是很好的。”8月的一个酷暑,猴哥开着红色特斯拉ModelY,前往一家倒闭的顺德蒸汽火锅店。店坐落在广州城郊,几百平的店,显眼的绿色招牌让它像一个素食餐厅。店内装潢则很新,绿色小花纹砖配上网红藤编椅,又让它有东南亚菜馆的气质。顶部涂着黑色...

吃素是福 | 大理古城有一家素食自助餐厅,5元一位,好吃又管饱

在大理古城旅行,听说这里有一家素食餐厅,价廉物美,五块钱就可以吃得好又饱,于是,某日就打算过去试试。这家素食餐厅叫一然堂,名字很佛系。还未走到这家饭店,就看到它的招牌——“吃素是福”。这家素食馆是自助餐厅,中餐和晚餐都是5元一位,就餐时间是11:30-13:00和5:30-7:00。

全球首家素食米其林餐厅,主厨最爱中国菜和太极拳

创立于1989年的Joia,早在1996年就成为了世界上第一家被米其林指南授予一星的素食餐厅,迄今为止,仍是意大利美食圈最受欢迎的餐厅之一。▲充满活力、价格亲民的午餐吧尽管身负盛名,餐厅却相当低调,平易近人,一切话语权都交给了菜单本身。Joia位于米兰市中心火车站附近,入口处是充满活力的午餐吧与小酒馆,午餐甚至提...