你问我答︱《食品经营许可和备案管理办法》问答式解读(三)
食品销售,包括散装食品销售、散装食品和预包装食品销售。餐饮服务,包括热食类食品制售、冷食类食品制售、生食类食品制售、半成品制售、自制饮品制售等,其中半成品制售仅限中央厨房申请。食品经营管理,包括食品销售连锁管理、餐饮服务连锁管理、餐饮服务管理等。食品经营者从事散装食品销售中的散装熟食销售、冷食类食...
龙口市市场监督管理局关于餐饮单位制售冷食类食品的食品安全告诫书
餐饮单位若要经营凉菜制品,《食品经营许可证》的经营项目需取得“冷食类食品制售”许可,加工制作的食品如包含裱花蛋糕或凉拌菜含动物性食材的,应当在经营项目后以括号标注“冷加工糕点制售”或“冷荤类食品制售”。否则属于超范围经营。龙口市市场监督管理局在此提醒全市各餐饮单位,若想制售凉菜需提前申请办理冷食类...
上海实施食品经营新规:拍黄瓜可只设专区,零食店可现场制售面包咖啡
对比该店新旧两张食品经营许可证,“经营项目”一栏从“散装食品和预包装食品销售,酒类商品(零售),简单加热,热加工糕点,茶、咖啡、饮料”变为“散装食品和预包装食品销售、酒类商品(零售);热食类食品制售、自制饮品制售(含乙醇饮料)”。新实施的《办法》与食品安全地方标准DB31/2027-2023《即食食品现场制售卫生...
制售凉菜须办理许可证 红谷滩“天安食刻”店被责令整改
近日,有网友向大江网问政江西栏目反映,南昌市存在多家连锁快餐店超范围制售凉拌黄瓜之类的冷食情况,属超范围经营,存在食品安全隐患。对此,记者进行走访调查。天安食刻快餐店探访:“天安食刻”店经营许可范围为热食类食品制售却在销售凉拌菜10月27日临近午时,记者在红谷滩区绿地缤纷城附近看到有多家快餐店员工在...
被查!外卖海胆、刺身却没有生食类许可
这家手创日料门店位于滨湖一里,海沧区市场监管局执法人员发现,其经营范围仅包含预包装食品销售和热食类食品制售,并不含生食类制售项目。厨师未按规定佩戴口罩,直接进行食品加工操作。店内未设置专间,冰箱内存放大量未切片的金枪鱼、红甘鱼、大加力鱼等。据了解,该店单月营业额可达10万元以上,且在外卖平台上...
食品超范围经营监管“严标准、宽执行”,注意控制好权力边界
截至2023年5月,全国超1000家餐饮店因经营许可证没有冷食类制售项目,但超范围销售“拍黄瓜”“凉拌黄瓜”等凉拌菜,被行政处罚(www.e993.com)2024年10月17日。11月,北京一包子铺因在外卖平台卖豆腐脑,被监管部门认定超许可范围经营,罚款1.5万元,并没收违法所得7014元。食品经营许可制度不仅关乎食品安全,也涉及万千市场主体的营商环境感受,如何...
一碗轻食,刺中了多少人的钱包
在口味层面,相比西式轻食的生食和简单煎制,中式传统的蒸、拌、炖、焖等制作方式并非不健康,在少油少盐的前提下,热炒的海虾、清煸的牛肉粒,都可以是口味更好且热量不高的中式轻食,就连超级碗也是打着“中式热食”的概念在一众竞争者中脱颖而出的。从摄入配比来说,无论是北方的面食还是南方的米饭,中国人的饮...
更多零食店也能吃到现煮食品!上海实施食品经营新规利好谁
与食品安全地方标准DB31/2027-2023《即食食品现场制售卫生规范》相衔接,将“现制现售”调整为“现场制售”,明确“现场制售”的经营许可项目适用于食品销售经营者申请;同时,取消原有的19项经营目录限制,调整为热食类食品制售、冷食类食品制售、生食类食品制售、自制饮品制售4类经营项目,极大地简化食品经营...
市场监管总局新规!承包经营单位食堂,应当取得食品经营许可证
第五条食品经营项目分为食品销售、餐饮服务、食品经营管理三类。食品销售,包括散装食品销售、散装食品和预包装食品销售。餐饮服务,包括热食类食品制售、冷食类食品制售、生食类食品制售、半成品制售、自制饮品制售等,其中半成品制售仅限中央厨房申请。食品经营管理,包括食品销售连锁管理、餐饮服务连锁管理、餐饮服务管...
零食店里也能吃到现烤坚果,《上海市食品经营许可和备案管理实施...
此外,进一步释放食品经营项目,将“现制现售”调整为“现场制售”,取消原有19项经营目录限制,调整为热食类食品制售、冷食类食品制售、生食类食品制售、自制饮品制售4类,简化专业门槛,激发市场主体活力。图说:店内今后可销售的范围扩大,从烘焙热食到常温零食再到冷食均可...