明年起禁用的食品添加剂——“脱氢乙酸钠”是个啥?

跟其他像苯甲酸钠、丙酸钙和山梨酸钾这些只能在酸性环境里才能更好地发挥作用的防腐剂相比，脱氢乙酸钠的适用范围要广得多，它在pH值4到8的范围内都表现得很强。按照我们国家现在的《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2014），脱氢乙酸钠可以用在腌渍蔬菜、面包、糕点、烤肉馅料以及熟肉制品等12类食...

【食品标签来找茬】第十一期 “山梨酸钾”在配料表中的顺序

1、“山梨酸钾”在配料表中的顺序不合理。“山梨酸钾”允许最大使用量为0.075g/kg(即0.0075g/100g),正常不会超过食用盐、白砂糖的添加量。需要根据实际配方重新确认配料标示顺序;2、配料“老抽”标示不规范,可以调整为“老抽(酿造酱油)”或“酿造酱油”;3、配料“白酒白砂糖”标识不规范,遗漏标点符号。“白...

...羟基|苯甲酸|防腐剂|乙酸钠|山梨酸钾|食品添加剂_网易订阅

以酱油为例,如果添加了最大剂量,一个人要一口气喝半斤含苯甲酸钠的酱油,或者2斤含山梨酸钾的酱油才会超量摄入。亚硝酸盐亚硝酸盐是2A级致癌物,但也常用于肉类制品保鲜、增加食物风味,比如肉罐头、腌制香肠等。肉毒杆菌被誉为“世界上毒的毒素”,是砒霜的1000万倍,仅需亿分之五克即可致命,最爱出现在发酵、...

明确了!禁止使用!

相较于苯甲酸钠、丙酸钙和山梨酸钾等一般需要在酸性环境下才能发挥最大效果的防腐剂,脱氢乙酸钠适用范围宽泛得多,pH值在4~8的范围内都比较强。根据我国现行的《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760-2014),脱氢乙酸钠可用于腌渍的蔬菜、面包、糕点、焙烤食品馅料及表面用挂浆、熟肉制品等共12类食品中,...

毕节人注意!明年起,禁用!

为什么还允许在腌渍蔬菜中用脱氢乙酸钠?一方面是因为它们在我们日常饮食中占比不太大,在规定标准里使用肯定是安全的。另一方面,脱氢乙酸钠的防腐效果确实也不容小觑,尤其是肉制品、豆制品里面,抑菌能力比常用的山梨酸钾好得多。为何要往食物里加添加剂在日常认知中,不少人谈添加剂而色变。对此,中国工程院院士、中...

明确!明年起大范围禁用!|钠盐|苯甲酸|添加剂|防腐剂|甜味剂|脱氢...

一方面是因为它们在我们日常饮食中占比不太大,在规定标准里使用肯定是安全的(www.e993.com)2024年11月27日。另一方面,脱氢乙酸钠的防腐效果确实也不容小觑,尤其是肉制品、豆制品里面,抑菌能力比常用的山梨酸钾好得多。为什么要往食物里加添加剂?在日常认知中,不少人谈添加剂而色变。对此,中国工程院院士、中国食品科学技术学会理事长孙宝国表示...

9款五仁月饼测评③:菌落总数最高相差14.4倍

根据产品的标示情况,本次测试的9款月饼使用的防腐剂只涉及2种——山梨酸钾和脱氢乙酸钠,还有部分品牌标示没有添加任何防腐剂,包括美心、元朗荣华、奇华、广州酒家、杏花楼。上述标准规定,月饼中的山梨酸及其钾盐应≤1.0g/kg,脱氢乙酸及其钠盐应≤0.5g/kg。

福建省市场监督管理局2024年第21期食品安全监督抽检信息通告

(四)漳州市酆顺商贸有限公司销售的泥鳅(购进日期为2024年4月26日),恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定。(五)泉州市如龙得云商贸有限公司销售的木瓜(购进日期为2024年4月6日),噻虫胺、噻虫嗪不符合食品安全国家标准规定。(六)三明梅列大润发商业有限公司销售的四季豆(菜豆)(购进日期为2024年5月8日),氧乐果...

定了!明年起,禁用!|钠盐|苯甲酸|添加剂|防腐剂|甜味剂|脱氢乙酸...

一方面是因为它们在我们日常饮食中占比不太大,在规定标准里使用肯定是安全的。另一方面,脱氢乙酸钠的防腐效果确实也不容小觑,尤其是肉制品、豆制品里面,抑菌能力比常用的山梨酸钾好得多。为什么要往食物里加添加剂?在日常认知中,不少人谈添加剂而色变。对此,中国工程院院士、中国食品科学技术学会理事长孙宝国表示...

...中坝酱油“口蘑头鲜生抽”不合格,标称“0%添加防腐剂山梨酸钾...

四川省市场监督管理局在通告中表示,《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760-2014)中规定,山梨酸及其钾盐在酱油中的最大使用量为1.0g/kg,但该批次产品标签标示“0%添加防腐剂苯甲酸钠、山梨酸钾”,不符合产品明示质量要求。根据四川清香园调味品股份有限公司官网简介,该公司简称清香园,位于四川省江油市,...