L-阿拉伯糖崛起:新食品原料引领健康生活新纪元

汇总统计了全球超过30个L-阿拉伯糖生产商,调研范围覆盖全球地区;并就全球L-阿拉伯糖生产品牌2023年L-阿拉伯糖的总量进行统计,就所甄别出的销量数据进行了从高到低的排名和其所对应的市占率的匡算;以及对中国生产L-阿拉伯糖的企业的相关专利信息公告日的发布时间进行验证。

无糖酸奶里的糖醇会促进血栓形成?有糖酸奶会升血糖升尿酸吗?

无糖品种的碳水化合物含量在4.5~5.0g之间,但是它们大部分都是甜的,而且甜度还不低。也有些产品碳水化合物含量只有9g/100g,但是居然比12g/100g的产品还要甜?只要仔细看配料表就能破案了:甜味无糖酸奶中添加的不是蔗糖,而是木糖醇、赤藓糖醇等糖醇,以及阿斯巴甜、三氯蔗糖等「代糖」;那些加糖偏少但很甜...

独家专访张以恒|开创体外生物转化时代,利用合成淀粉生产糖

稀少糖大约有50种类型，其中在甜味剂中具有典型代表的稀少糖是阿洛酮糖和塔格糖。D-阿洛酮糖的甜度为蔗糖的70%，不含热量；塔格糖甜度为蔗糖的92%，热量约为蔗糖的三分之一。公开资料显示，它们既具有低热量特点，还在抑制血糖升高与体脂积累、清除自由基、神经保护、修饰药物等方面发挥生理活性作用。不过，由于...

【邵医营养】不仅降糖还能减肥,真有这么神奇的糖?

L-阿拉伯糖的甜度可达蔗糖的50%,可直接用作替代饮料制作或食品中的糖,有助于管理能量摄入。并且口感清新,无异味,其美拉德反应甚至优于一般的糖类,因此可以为食品带来更出色的风味。NO.04使用限制尽管我们列举了许多L-阿拉伯糖的益处,但在当前的应用中仍然存在不少问题。胃肠不良反应在一些个体中,摄入过量的...

《食品科学》:河北科技师范学院王东升讲师等:基于GC-MS技术分析...

阿拉伯糖、棉子糖。其中D-半乳糖醛酸只在‘燕宝’中检测出含量,D-(+)-核糖酸-1,4-内酯只在‘大板红’和‘燕龙’中检测出。其余22种可溶性糖组分在所有品种(系)均检测出。肌醇、葡萄糖、D-半乳糖、D-果糖、麦芽糖、蔗糖、棉子糖含量占所有检出可溶性糖总量的98%～99%,其余组分含量较低。为...

曾被当作糖果,风靡一时的伊拉克蜜枣,为何“销声匿迹”了?

<<·——椰枣与“伊拉克蜜枣”——·>>椰枣，它和我们平常认知的枣不太一样，属于棕榈科刺葵属常绿大乔木，只是因为这种植物风干之后和枣类很像，再加上它的含糖量极高，所以人们也称它为“枣”(www.e993.com)2024年11月15日。椰枣，中国并不是它的原产地，它最早产于中东、北非地区，尤其是中东地区的阿拉伯半岛。在满是荒漠的阿拉伯半岛上...

“甜蜜产业”何以香飘海外

在智能车间中控室,“一键操作”即可完成智能化生产和数字化管理。“我们的产品包括木糖、木糖醇、赤藓糖醇、L-阿拉伯糖,应用于保健品、食品和药品、日化品中,年产能约20万吨,出口到200多个国家和地区。玛氏箭牌、君乐宝、好时、娃哈哈、思念、劲牌都是我们的合作伙伴。”豫鑫糖醇办公室主任刘严说。

总台记者看世界丨喝茶放糖好几勺,白糖每月口袋装,阿拉伯世界有多甜

阿拉伯世界中的甜点,糖含量高实际上,根据各国政府的统计数据显示,2020年沙特阿拉伯人均食糖消费量是31公斤,中东第一人口大国埃及是32公斤,阿联酋是29公斤,并且阿联酋在1972年达到了创纪录的人均42公斤。而2020年,中国的人均糖消费量只有11.2公斤。可见阿拉伯世界有多甜!

高血糖不能吃糖?国控星鲨L-阿拉伯糖例外!

L-阿拉伯糖拥有蔗糖一半的甜度,而且自身几乎不被人体吸收。同时,蔗糖酶对L-阿拉伯糖的亲和度是蔗糖酶对蔗糖亲和度的3-5倍。L-阿拉伯糖会优先与蔗糖酶结合,使其失去分解蔗糖的能力,从而达到控制血糖的作用。对于血糖高乃至糖尿病群体来说,L-阿拉伯糖不仅能满足人们对甜味的心理需求,又可辅助降低用餐后的血糖值,使...

众说干预 | L-阿拉伯糖 —— 一种可以降低血糖的糖

在自然界中L-阿拉伯糖很少以单糖形式存在,通常与其他单糖结合,以杂多糖的形式存在于胶质、半纤维素、果胶酸、细菌多糖及某些糖苷中。结构图示:物理特性有甜味(甜度为蔗糖的50%左右),熔点159-160℃,相对密度1.625,比旋光度+190.50,+104.50(C=3),可溶于水,但溶解度低于蔗糖;对热和酸的稳定性高。