食品安全国家标准 乳和乳制品酸度的测定
(1)式中:X1——试样的酸度,单位为度(??T);c1——氢氧化钠标准溶液的浓度,单位为摩尔每升(mol/L);V1——滴定时所用氢氧化钠溶液的毫升数,单位为毫升(mL);m1——称取样品的质量,单位为克(g);w——试样中水分的质量分数,单位为克每百克(g/100g);12——12g乳粉相当100mL复原乳(...
购买牛奶时,请认准国家标准,国家标准虽然低,但这是底线的保证
国家标准规定,灭菌乳的酸度不得超过18°T,而密度则不得低于1.030。冰点是用来判断牛奶中含有水分的多少,也是评估牛奶品质的重要指标之一。国家标准规定,灭菌乳的冰点不得超过-12°C。复原乳复原乳是一种将干乳粉加水按一定比例混合后形成的乳液。这种乳液与新鲜牛奶相比,营养成分有所损失,特别是一些热敏性的营养成...
乳制品检测项目及标准是什么 ?如何保证乳制品抽检合格?
三、液体乳(发酵乳)检验项目:脂肪a、蛋白质、铅(以Pb计)、总砷(以As计)、总汞(以Hg计)、铬(以Cr计)、非脂乳固体b、酸度、黄曲霉毒素M1、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、酵母、霉菌、乳酸菌数c、三聚氰胺、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)。四、乳粉(全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉)检...
市场监管总局关于10批次食品抽检不合格情况的通告〔2023年 第19号...
(三)广西壮族自治区南宁市人人乐商业有限公司五象购物广场销售的、标称广西石埠乳业有限责任公司乳品二厂生产的双益风味发酵酸奶,其中酸度检验值不符合食品安全国家标准规定。附件1部分不合格检验项目小知识.docx附件2炒货食品及坚果制品监督抽检不合格产品信息序号标称生产企业名称标称生产企业地址被抽样单位名称...
购买奶粉的知识手册
脂肪酸败味:这主要是奶粉加工时杀菌不彻底,牛乳中的脂酶水解乳粉中脂肪所致。防止办法是在生产时提高杀菌温度,如超高温杀菌,目前奶粉多采用此种杀菌工艺,故此缺陷现已很少。脂肪氧化味:这主要是奶粉中的不饱和脂肪酸氧化所致,主要影响因素是氧、光线、重金属(尤其是铜)、酶和酸度引起,故奶粉贮存时应避光、热,密封...
乳品国标修订!常温奶原料拟禁用复原乳|巴氏|牛乳|生乳|酸度|超...
如巴氏杀菌牛乳的酸度下限调整为10oT;巴氏杀菌羊乳的酸度上限调整为14oT;增加了水牛乳、牦牛乳、骆驼乳、驴乳和马乳的脂肪、蛋白质、非脂乳固体、酸度等理化指标的要求(www.e993.com)2024年9月7日。如在蛋白质含量(g/100g)方面,指标与常温奶要求一致。▲巴氏杀菌的温度时间要求。资料图片。
国家市场监督管理总局通告:2批次婴幼儿配方奶粉、1批次乳制品不合格
(三)广西壮族自治区南宁市人人乐商业有限公司五象购物广场销售的、标称广西石埠乳业有限责任公司乳品二厂生产的双益风味发酵酸奶,其中酸度检验值不符合食品安全国家标准规定。国家市场监督管理总局表示,对抽检发现的不合格食品,上海、安徽、福建、山东、河南、广东、广西、云南、陕西、宁夏、新疆等省级市场监管部门已组织...
注意!这些奶粉、酸奶不合格!
(三)广西壮族自治区南宁市人人乐商业有限公司五象购物广场销售的、标称广西石埠乳业有限责任公司乳品二厂生产的双益风味发酵酸奶,其中酸度检验值不符合食品安全国家标准规定。国家市场监督管理总局表示,对抽检发现的不合格食品,上海、安徽、福建、山东、河南、广东、广西、云南、陕西、宁夏、新疆等省级市场监管部门已组织开...
红外/近红外光谱分析技术在乳粉生产中的应用
在喷雾干燥冷却后乳粉便要进行包装出厂,包装出厂的乳粉必须经过检测分析合格后才能出厂销售。如婴幼儿配方奶粉,通常需要检测蛋白质、脂肪、水分、乳糖、酸度和灰分等等理化指标,这些理化指标使用常规检测方式进行全部检测需要几天的时间,费时费力,而且受化验室人员化验水平影响较大。目前乳品企业使用近红外光谱仪,进行成品分...
婴幼儿配方乳粉咋检出致病菌
中国农科院北京畜牧兽医研究所研究员兼中国奶业协会副会长王加启分析指出,阪崎肠杆菌可感染各个年龄段的人,一般无明显临床症状,但会使新生儿(出生28天以内)和不足2个月的婴儿,特别是早产儿、出生体重偏低和免疫功能较差的婴儿致病,这是因为新生儿尤其是早产儿,胃酸的酸度比成年人高,适于阪崎肠杆菌生存。而且婴儿血脑...