稻花香里说丰年|水稻研究所所长解密!吉林大米好吃的背后

8月水稻灌浆期的温度“温度高，温差小，水稻灌浆速度快，口感就要差一些”侯立刚说，与南方不同，8月之后，东北的白天温度没有那么高，同时昼夜温差拉大这些有利于水稻籽粒的均匀灌浆拥有得天独厚的气候条件吉林省农业科学院水稻研究所的专家们在认真记录数据那么，吉林大米的“美味密码”又在哪里呢首先，自...

自热米饭里的大米是假大米?2024年2月“科学”流言榜发布

用30到40摄氏度的温水逐渐恢复皮表体温知觉，口服热水也有助于提高体内循环温度。但不要用热水浸泡皮肤，也不要火烤或摩擦冻伤的皮肤，剧烈的温度变化反而不利于皮肤的恢复。若出现水泡溃疡，不要剪开，可先外用冻伤膏，抗生素软膏保护后，用电热暖手宝或者温水袋逐渐恢复体表温度，然后就医治疗。3.头孢配酒，一...

自热米饭里的大米是假大米?吃到了会发光的虾肉是核污水导致的?2月...

从温度层面分析,细菌荧光素酶反应最佳温度为18℃,超过25℃失活。寿司是冷加工,温度刚好符合这个区间,因此可以推断,大概率是发光细菌导致的。我们仅从海洋生物自然发光的角度,分析了鲜虾发光的原因。(来源:科学辟谣)4.自热米饭里的大米是假大米?流言内容:自热米饭里面的米饭不是真大米,这种“假大米”吃了对身体...

自热米饭到底是不是真大米?车速越快是不是越省油?2月“科学”流言...

用30到40摄氏度的温水逐渐恢复皮表体温知觉,口服热水也有助于提高体内循环温度。但不要用热水浸泡皮肤,也不要火烤或摩擦冻伤的皮肤,剧烈的温度变化反而不利于皮肤的恢复。若出现水泡溃疡,不要剪开,可先外用冻伤膏,抗生素软膏保护后,用电热暖手宝或者温水袋逐渐恢复体表温度,然后就医治疗。3.头孢配酒,一点事没...

自热米饭的米不是真大米?

中国农业科学院农产品(6.480,-0.07,-1.07%)加工研究所专家介绍,再造米一般会选用精白米和淀粉作为原料,由于加工温度超过160℃,所以会损失一定量的B族维生素和一些脂溶性维生素,蛋白质类的营养物质也会有所下降,但不至于让再造米跟精白米产生本质上的差别。

基于近红外原理测定食味值,大米食味计不断更新迭代

因为得到了最佳光谱,所以信号噪声降低了,可以计算出更准确的测量值(图10)(www.e993.com)2024年11月20日。从硬件和软件两方面好好地修正测量环境温度和样品温度引起的测量误差(图11)。测量值的校正可以通过基准样本自动进行。由于可以自动进行繁琐的偏差计算和调整,所以便于精度管理。也能降低多台导入时的机差[8]。

虾肉会发光,这是核污水导致的?假!

而虾类进食或被捕捞、加工的过程中均可能接触海洋中的发光细菌,这类细菌存活繁殖,会导致虾出现荧光。从温度层面分析,细菌荧光素酶反应最佳温度为18℃,超过25℃失活。寿司是冷加工,温度刚好符合这个区间,因此可以推断,大概率是发光细菌导致的。我们仅从海洋生物自然发光的角度,分析了鲜虾发光的原因。

香喷喷的米饭是怎样“炼”成的?

不同浸泡温度和浸泡时间会导致米内源酶活性的差异,从而影响米蒸煮过程中香气的形成和释放。据报道,50℃浸泡10min可以改善大米的香气,原因是与室温浸泡相比,热浸泡使得水稻内部和表面的大分子结构分布不均匀,形成了渗透通道,挥发性成分可以通过渗透通道挥发,从而促进香气的释放。需要注意的是,如果浸泡时间较长,在后续...

《食品科学》:中国农业科学院么杨副研究员等:基于淀粉原料的食品...

LiuYuntao等研究发现玻璃化转变温度(Tg)值较高的籼米糊打印性能优于Tg值较低的糯米糊和粳米糊。此外,向不同体系中添加海藻酸钠,随着添加浓度的增加,体系Tg值增高,挤出流畅性得到改善,蒸煮处理后仍保持最佳的结构与精度,说明Tg值在一定程度上影响其打印适用性。综上可见,淀粉的熔融温度和Tg等热...

与高粱、小麦三分天下,它是酒粮界的隐形大佬

接下来便是稻壳,它的覆盖范围和使用规模,都要超过大米。最后还有一种形态,是常常被忽略,却又缺之不可的,那就是稻草。很多酒企都会在曲房的地面铺一层稻壳,以此促进曲堆内部的空气流通和排放,促进微生物的生长繁殖,提高酒曲的活力和转化效率。同时稻壳也能吸附水分,保持曲堆适宜的湿度和温度,避免曲堆过湿或过...