“回冰肉”吃不得!速冻食品解冻后,千万别再进冰箱了!
2023年2月23日 - 澎湃新闻
食品在冻结的时候,低温抑制了存在其中的微生物的活性,而解冻的过程,随着温度上升,微生物开始复苏,活性增强,一般适合微生物生长繁殖的温度区间在5～60℃。在脱离冷冻环境2小时后的食物中,细菌是会迅速繁殖的。01室温解冻而我们常用的把冷冻食物拿出来,放在室温下解冻,便是让食物长时间处在这个温度区间,微生物...
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吃不完的肉放冰箱冷冻,但再吃的时候你真的会解冻吗?方法很重要
2022年1月18日 - 网易
我们从小就知道冷的反义词是热,很多人想快速解冻,就想到了用热水来融化,但从理论方面来讲,冷水解冻的时间更快。除此之外,如果热水温度过高,很有可能导致外层肉已经被烫熟、发白,而里层却仍然是一块冰疙瘩。这时有些朋友就会说,那用温水不就好了吗?虽然温水的确不会让外层的肉熟透,但是温热的环境会为细菌的繁殖...
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警惕!速冻食品解冻后,千万别再进冰箱了!
2023年4月9日 - 网易
通常的要求是在30分钟内把食品中心的温度降低到零下5摄氏度左右,然后放在零下18摄氏度的环境中保存。由于这样速冻出的冰晶直径小于100微米,而这个尺寸正好与大多数动物细胞的直径(10-100微米)相当,所以冰晶会破坏食品中细胞膜的结构。这也是为什么速冻食品口感不如新鲜食品的原因之一。然而,这些冰晶却难以伤及体积...
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怎么调都结冰,用户说有些冰箱的“变温室”根本不靠谱
2020年5月9日 - 网易
中间层冰肉有时会结冰,风冷无霜居然会结冰"。另一款三门冰箱产品,有用户评论称:"冷藏室结冰,中间软冻全冻实,客服说便宜货正常"。还有:"超级差评,买的时候不是说中间是软冻吗?温度调到3,4个小时中层就完全结冰了,这种效果要你三层有什么用"。关于结冰问题的吐槽最为集中,但也有用户反映其它问题。一位这样...
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