营养师:这些食物虽好吃,但全是危害健康的“垃圾食品”,需少吃
因此,在生活当中应该尽量少吃蛋糕和甜点这类食物,如果实在想吃,可以自己在家中做一些无糖的糕点,美味又营养。5.油炸食物油炸食品最大的特点就是香,气味弥漫整个房间,让人忍不住吃了一大堆。但是油炸食品中含有大量的油脂和胆固醇,吃多了会导致摄入的油脂过多,胆固醇堆积在体内形成脂肪,导致肥胖。更重要的是,大...
【健康科普】这些食品安全知识你了解吗?
四、少吃油炸、油煎食品。食品安全五要素一、保持清洁:勤洗手,餐具、厨具、厨房环境要清洁。二、生熟分开:生熟食物要分开,加工食物的厨具、容器要生熟分开。三、食物要彻底煮熟烧透:烹调要煮熟、烧透,再次食用要彻底加热。四、在安全的温度下保存食物:食物冷却后再放冰箱存放,生肉类不要反复冻融,定期清理...
油炸食品,用猪油为啥比用植物油好?
而猪油、牛油等则相对稳定一些,在同样的温度下,油脂劣变的速度慢一些,产生的有害物质也相对较少。此外,猪油等饱和脂肪含量略高一些,室温下呈现半固体的油脂状,油炸后会产生更为酥脆的口感,即便冷却下来,也不容易变软。因此,油炸食品,用猪油的确比用植物油相对要好些。
抗性淀粉在食品制作中的广泛应用前景,了解一下吧!
通常富含膳食纤维的食物都比较粗糙,而含抗性淀粉的食物不仅没有改变食物本身的口味,还改变了食物的品质特性,比如增加了食物的脆性,减少了油炸食物的含油量。抗性淀粉与传统意义的膳食纤维相比,具有独特的品质特性,如天然来源,颗粒大小、颜色、口味、低持水能力和高结合水能力、高糊化温度,挤压性能好等,使其被广...
【四川年货系列消费提示】油炸小酥肉自制、选购安全小贴士
油炸过程中油温不要超过170℃,小酥肉的中心温度在80℃以上最好。油炸时间约为3~4分钟,时间可根据小酥肉的大小适当调整,油炸时间过长且温度高于180℃易产生环状芳烃等有毒有害物质,如果油炸火候不够,原料肉、鸡蛋以及操作人员手部可能携带的鼠伤寒沙门菌未被充分杀死,有沙门氏菌中毒的风险。
方便食品干制原理与干制前的预处理技术
一般干燥都经过3个阶段:即预热阶段、恒率阶段、降率阶段(www.e993.com)2024年10月19日。下面从干燥曲线、干燥速率曲线和食品温度曲线来分析整个干燥过程中的变化(见图1)。图1食品干燥过程曲线1-干燥曲线2-干燥速率曲线3-食品温度曲线1.预热阶段水分则沿曲线逐渐下降,而干燥速率则由0增至最高值,此阶段为预热阶段。渐当湿物料遇热时...
食品工厂热处理和杀菌基本介绍
利用饱和水蒸汽作为加热介质,杀菌时罐头处于饱和蒸汽中,杀菌温度高于100℃,用于低酸性食品的杀菌。由于杀菌时杀菌设备中的空气被排尽,有利于温度保持一致。在较高杀菌温度(罐直径102mm以上,或罐直径102mm以下温度高于121.1℃)时,冷却时一般采用空气反压冷却。
关爱女性健康|健康知识知多少——营养知识篇
答:《成人高血压食养指南(2023年版)》提出,成人高血压患者饮食选择应注意以下几点:①全面、均衡、多样;②注意“减钠增钾,饮食清淡”;③主食增加全谷物和薯类,其中全谷物或杂豆占谷类的1/4至1/2;④动物性食物可选择鱼虾类、禽类、瘦肉等,每天摄入奶类300至500克;⑤限制富含膳食脂肪和胆固醇的食物,包括油炸食品和...
这几种菜被列入“致癌清单”,不能再吃了?真正致癌的是它
毕竟,丙烯酰胺更常见于油炸、烘焙、膨化食品中。要避免风险,应该要少吃这些食物,同时在烹饪菜时,要注意温度,尽量选择蒸、煮、清炒,少用煎、炸等高温烹饪做法。4.黄瓜“开花”会致癌:也不用担心!传言中顶花带刺的黄瓜都打了激素,吃了不仅会性早熟,还会致癌。
很多胃癌都是吃出来的 这4种食物要多吃
综合分析截至2022年全球相关28项观察性研究数据显示,与较少摄入此类食物人群相比,常吃腌制食品人群胃癌发生风险增加2.21倍,常吃烧烤食物人群风险增加2.64倍,常吃烟熏食品人群风险增加1.99倍,常吃油炸食品人群风险增加2.82倍。建议大家少吃腌制、烟熏食品,限制深加工肉制品的摄入量。