病毒去除工艺:生物制药中不可忽视的安全屏障

巴氏消毒法是在60℃条件下对蛋白质溶液进行连续加热至少10h,其原理是长时间高温使病毒蛋白变性从而抑制病毒遗传物质的复制,最终使病毒失去传染性。巴氏灭菌法对包膜病毒和非包膜病毒均有效果,是白蛋白、凝血因子、免疫球蛋白、蛋白酶抑制剂等血液制品常用的病毒灭活方法。干热法采用80℃加热72h的处理方法可以灭活HBV...

黄曲霉毒素容易潜藏在哪些食物中?

转自:内蒙古日报黄曲霉菌是常见的霉菌,最适合生长温度为25-40℃。常规的巴氏消毒法或烘烤面包的温度都不足以使黄曲霉毒素完全灭活,同时黄曲霉毒素对紫外线也有一定的抵抗力。生活中黄曲霉毒素容易“潜藏”在许多食物中。例如发霉的花生、玉米,黑作坊自榨的油,久泡的木耳,变质的米饭,发苦的坚果,自制发酵类食...

正经科普:84消毒液为什么叫84

巴氏消毒法又称巴氏灭菌法,是采用较低温度(一般在零上60～82℃),在规定的时间内,对食品进行加热处理,以达到杀死微生物营养体的目的。它是一种既能达到消毒目的又能保持食品中营养物质不变的消毒法,因其由法国化学家巴斯德发明而得名。所以,巴氏消毒法和84消毒液其实并没有关系。关于“84消毒液”这一名称的由来...

孕期系列|怎样做好家庭储存母乳?

在保鲜时间内喂给自己是安全的,不需要进行消毒,在喂奶前可以用温水将母乳温热至38~39°C即可。如果母乳挤出来的时间超过24小时且没有冷冻起来就要消毒。有的妈妈问,别人的母乳是否可以喂给自己的宝宝。需要指出的是,对于捐赠的母乳,需要进行巴氏消毒。2、什么是巴氏消毒法消毒母乳?方法是,将母乳放到62.5°C的...

牛奶包装上标注的巴氏消毒法是什么意思?︱有声百科

巴氏消毒法是法国生物学家路易·巴斯德于1864年发明的消毒方法。它的原理是用70℃-90℃的温度进行短暂加热来杀死液体中的微生物,从而实现了杀菌的效果。由于液体的种类和它所包含微生物的性质不同,消毒过程中的温度和时间也会有差异。巴氏消毒法最初用来保存酒类,现在主要用于牛奶、葡萄酒、啤酒和果汁的消毒。

用温度和时间守护健康

国际上通用的巴氏高温消毒法主要有两种:第一种是将牛奶加热到62℃-65℃,保持30分钟(www.e993.com)2024年11月14日。第二种方法将牛奶加热到75℃-90℃,保温15-16秒。小伙伴们注意哦,巴氏消毒的牛奶要在4℃低温保存,且保质期比较短。这是因为巴氏消毒法擅长在消毒灭菌的同时,尽量减少牛奶营养成分的流失,也没有化学添加剂影响牛奶的口感。但是...

名称故事丨巴氏消毒法

巴氏消毒法是将食品加热到低于沸点的温度,并在短时间内迅速冷却,以达到杀死致病微生物同时延缓细菌繁殖、延长保质期的目的。它的效率取决于温度与时间的组合,目前常见类型有槽中巴氏消毒法、高温短时巴氏消毒法、超高温巴氏消毒法。经过巴氏消毒法处理的牛奶有害细菌被杀死,可降低疾病风险。而牛奶中仍然保留了大部分...

哪种牛奶营养最好?杀菌温度越高,牛奶的营养损失越大

其实,就是杀菌的温度和时间不一样。巴士杀菌乳巴氏杀菌的温度在65摄氏度左右条件持续30分钟,处理过的牛奶通常保质期只有几天,需要冷链运输,冷藏保存。高温杀菌乳高温巴氏消毒法为80-90摄氏度左右持续30-60秒。这样处理过的牛奶保质期可以达到一个星期,但是依然要靠冷链来运输,需冷藏保存。

牛奶中全是防腐剂,喝牛奶有毒致癌?2种“假牛奶”才真的要少喝

巴氏消毒法是利用60~85°C的低温来杀死致病菌,同时保留牛奶的风味。使用巴氏消毒法杀菌的牛奶保质期一般只有几天时间,并且需要全程冷链运输。部分企业在使用巴氏消毒法时会将温度提高,包装也采用密封性更好的复合包装。这种情况下的牛奶可以常温保存,且保质期可延长到30天左右。

日常食物中隐藏“致命毒素”,你知道多少?

不过也不用担心超市里牛奶的安全，巴氏消毒法足以有效杀灭牛奶中所有的布鲁氏杆菌。而其他的高温灭菌的牛奶更不可能含有布鲁氏杆菌了。超市的牛奶可以放心购买。除了上面的几个有害菌，单核增生李斯特菌也经常隐藏在我们的日常食物中。与上面的椰毒假单胞细菌和黄曲霉不同，它在冷藏条件下也可以生存。所以在夏季，冰箱...