GB4789.14食品中蜡样芽胞杆菌检测知识点大全
“炒饭综合征”,即蜡样芽孢杆菌引起的食源性疾病,具有明显的季节性,多发生在6月到10月;被蜡样芽孢杆菌污染的食品,外观一般无明显变化,看不到腐败变质现象,因此难以通过肉眼辨别是否受蜡样芽孢杆菌污染。污染的食品常因为食前保存温度不当(26~37℃),放置时间较长,或加工不当等原因使食品中污染的蜡样芽孢杆菌得以...
俄爆发炭疽病,是人为还是天灾,和新冠病毒如出一辙?
其实当炭疽芽孢杆菌处于繁殖体的时候它的生存能力并不是很强,在繁殖体的时候,只需要五十六度的温度保持两个小时以上就足够把炭疽芽孢杆菌的繁殖体给杀死,而它作为芽孢在土壤当中潜伏的时候就不一样了。炭疽芽孢杆菌耐高温和耐低温的能力都特别的强,在恶劣的高温情况下它依然可以安然无恙地存活。要想彻底的杀死炭疽...
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通常,酵母在20~30°C之间的温度下发酵效果最好,而乳酸菌在30~40°C的温度范围内表现最佳。2、适宜的pH环境发酵过程中微生物对pH值有特定要求。酵母发酵通常在pH4.0-6.0的范围内,而乳酸菌更适合在pH5.0-6.5的环境中生长。通过调节培养基的pH值,可以优化发酵效率。3、氧气需求不同类型...
《食品科学》:大连工业大学姜淑娟副教授等:微生物发酵法制备乳源...
在这种肽的制备方法中,通常使用的微生物是具有高蛋白酶活性和多种肽酶的乳酸菌、芽孢杆菌、酵母菌和霉菌,它们可以存在于基质中或作为添加的起始培养物。然而,由于每种微生物蛋白水解系统的独特性,它们发酵的最终结果也是不同的。02乳酸菌发酵法制备乳源生物活性肽乳酸菌因其具有高效的蛋白水解系统以及对不同环境...
为什么说鲜炖温度达到115℃,才是好燕窝?
而当采用超高压瞬时杀菌:中温好氧芽孢杆菌广泛存在于原料奶中,在经过超高压瞬时杀菌后仍然可以在牛奶中生长萌发,菌落数可较快达到105CFU/mL,严重影响奶制品的品质并缩短其货架期。因此,针对高蛋白食品中芽孢杆菌杀灭技术的研究是不可或缺的,杀菌温度需要达到一定的高度才能有效地实现杀菌。
甲醇芽孢杆菌蛋白酶的水解特性及酪蛋白水解产物活性分析
本研究测定了甲醇芽孢杆菌蛋白酶LB-1在不同温度、pH值、添加物条件下的水解活力,结果表明该蛋白酶最适水解温度为52℃,最适pH值为6.0~7.0,对大部分金属离子、有机试剂、变性剂和洗涤剂表现出了较高的稳定性(www.e993.com)2024年7月30日。分别以乳清蛋白和酪蛋白为底物进行的水解实验表明,蛋白酶LB-1对乳清蛋白的水解不明显,但对酪蛋白水...
嗜热脂肪地芽孢杆菌真的能提高地温?
据查,嗜热脂肪地芽孢杆菌主要作用为空间杀菌效果指示,简单来说就是作为杀菌效果的一个检测指标,其适宜生长温度为50℃。与农业稍微沾点边的作用就是用于秸秆发酵,适宜温度为70℃。查询相关论文,嗜热脂肪地芽孢杆菌在农业上的应用也是寥寥无几,仅找到一篇,也只字未提提高地温的作用。
高产抗菌脂肽 Fengycin 芽孢杆菌的诱变育种和发酵条件优化
其最佳发酵工艺条件为:蔗糖25g/L、蛋白胨30g/L、发酵温度37.7℃、发酵时间37.8h、接种量5.01%。在此发酵条件下,暹罗芽孢杆菌UA-397的Fengycin产量为517.09mg/L,是野生型在未进行发酵条件优化时Fengycin产量113.02mg/L的4.575倍。研究结果为抗菌脂肽Fengycin应用于食品、医药和生物...
冬棚对虾养殖中弧菌的危害与防治对策
7、控制温度:温度控制在26-28℃之间,水温低,虾体吃食消化慢,不易将体内的弧菌排出,温度过高,水体中弧菌繁殖较快,易发病。8、精准投喂饲料:最好是“少量多次”,一天投喂三~4餐,每餐控制在1~1.5小时之内食完为好,因为过剩饲料易成为弧菌生长的营养物质。9、水源:好的水源是养虾成功的关键,所以...
农业技术基础篇_澎湃号·政务_澎湃新闻-The Paper
种子排好后,轻压种子,使其与沙面平,再在种子上面覆盖一层湿纱布,并在纱布上盖一层0.5-2厘米厚的湿沙,稍加镇压,将培养器具放在较高的温度下培养。大豆、花生在25-30℃、麦类28℃、玉米在35℃的温度下培养2昼夜。到达时间后,提去覆盖的纱布和沙,计算种子发芽率。