每天一杯咖啡,“续命”还是“要命”?

大概3-6mg/kg体重的咖啡因摄入就可以改善运动表现,大约一杯美式的咖啡因含量,不会超过每天的安全剂量(400mg)。什么时候喝?最常见的是在运动前60分钟补充咖啡因,可能能让你运动更轻松、持续更久,从而有利于你消耗更多卡路里以及收获运动的其他好处。不过今天还是想给大家强调一下,在选咖啡的时候,要注意方式方法...

史上最香专业来了!“边喝咖啡边上课”,还得是云南……

咖啡品种辨识、咖啡生豆分级、咖啡豆烘焙、咖啡萃取与冲泡等专业知识。加深了对“咖啡风味化学”专业课程的认识与理解。近年来,我国咖啡产业蓬勃发展。为培养咖啡领域的高素质专业技术人才,云南农业大学今年设立全国首个“咖啡科学与工程”本科专业,来自11个省、市、自治区的首批咖啡本科学生在云南农业大学热带作物...

CASO卡梭全自动咖啡机:7大菜单+专业萃取配置,收获香醇好口感

而且,它在性能方面也足够专业,双锅炉设计使得萃取、打奶泡可以分别加热,温度更精准、反应更迅速,萃取也更加稳定,所以制作出的咖啡口感纯粹,香气也比较浓郁;20Bar的水泵,可以确保高压萃取,让咖啡的风味尽数释放,萃取出的咖啡油脂非常丰厚,喝上一口唇齿留香~值得一提的是,CASO卡梭全自动咖啡机还有着较高的开放度。15...

蓬勃的印尼:咖啡种植大国的转向

真正捡拾野生麝香猫粪便制作的咖啡在印尼年产量很可能仅有500公斤左右,但过去相当长一段时间,这种咖啡豆品质未必过关的“猫屎咖啡”,是印尼咖啡最出名的一张名片。当然近几年,印尼的咖啡市场发生了巨大变化,我们到印尼寻找好咖啡,完全没将目光投射在这种以故事为卖点的猎奇产品上,而是从拜访印尼本土的咖啡师冠军入手,...

新手小白的咖啡角,够自给自足并看起来像那么回事儿了的“装备...

3.3意式浓缩咖啡萃取量杯出镜率很高的一类"咖啡杯",主要是用来接意式浓缩咖啡液的。顺手做奶咖不占杯,有刻度用量也准。大部门是木头柄的,也有玻璃、金属的。我这个是买东西时的赠品,随便找两个链接供参考。四、咖啡豆、糖浆个人觉得半自动咖啡机磨豆时的香气是很迷人的。咖啡豆是必须的。但自己的能...

浓缩萃取A股市场,我们会得到什么?

咖啡浓缩萃取技术是咖啡文化中的一颗璀璨明珠(www.e993.com)2024年11月14日。它通过高压将热水快速通过细磨的咖啡粉,提取出咖啡豆中的精华,形成一杯浓郁、醇厚的液体。每一滴浓缩咖啡都凝聚了咖啡豆的风味和香气,是咖啡爱好者品味咖啡纯粹味道的首选。无论是单独享用,还是作为拿铁、卡布奇诺等其他咖啡饮品的基础,浓缩咖啡都是不可或缺的灵魂所在。

“人菜瘾大”的年轻人,爱上“低咖啡因”

永璞咖啡则是在去年6月推出了一款脱除咖啡因大于99.8%的“脱因意式咖啡液”。图片来源：永璞咖啡官方多个现制饮品品牌也推出了比常规产品咖啡因更低的产品。去年6月，星巴克将在海外市场大火的“生咖”产品PinkDrink（中文名：粉粉生咖）引入国内，这款产品的亮点是加入了将生咖啡豆用水萃取后的生豆原萃液，...

“59款咖啡被检出致癌物” 咖啡没法放心喝了?真相是→

烘焙程度咖啡豆烘焙程度是影响丙烯酰胺含量的关键因素。有研究人员采用热空气法烘焙阿拉比卡咖啡豆，对比了浅度烘焙（烘焙6分钟、最终温度147℃）、中度烘焙（烘焙11分钟、最终温度172℃）、深度烘焙（烘焙18分钟、最终温度191℃）获得的咖啡豆中丙烯酰胺含量。结果发现，中度烘焙咖啡豆丙烯酰胺积累量最多，浅度烘焙...

美的创新推出首款意式全自动咖啡机,打造快、醇、净饮咖新体验

为了提升牛奶咖啡的口感,美的鲜萃全自动咖啡机搭载绵密奶泡系统,一键即可打出细腻绵密、入口轻盈的好奶泡。此外,用户还可以自主对咖啡出液量、咖啡浓度以及奶泡浓度进行选择设置,随心定制出一杯专属口味的好咖啡。该产品制作的咖啡萃取率稳定控制在18~22%的黄金范围,符合SCA(世界精品咖啡协会)认证的金杯要求,充分释放咖...

Manner,被迫成为“牛马”咖啡?

结果是,更慢出餐。据媒体报道,按照Manner标准,双份咖啡萃取时间要保障在36秒以内,单量过大会导致机器不稳定,一旦萃取时间超过规定,这份浓缩就要废弃重做。而只重新萃取这一步骤就要花费两分钟。超时之外,这也意味着要付出翻倍工作量。此种模式好处是,更浓郁口感。当竞品普遍把产品咖啡粉重量控制在20克以内时,Manner...