灭菌乳国标修改单征求意见稿来了!常温纯牛奶将不能再添加复原乳
复原乳又叫还原奶,是指把牛奶干燥成乳粉后,再添加一定的水或牛奶制成的乳液。据农业农村部奶及奶制品质量监督检验测试中心研究,尽管复原乳中脂肪、蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质和水等六大传统营养要素的含量与超高温灭菌乳比变化不显著,但生物活性物质损失严重。依照现行国标,超高温灭菌乳是指以生牛(羊...
常温牛奶生产中将不能添加复原乳
按照现行标准,灭菌乳的保质期可达6个月以上,市面上常见的常温储存纯牛奶就属于这一类产品。其与巴氏奶的最大区别在于,巴氏奶通常采用低温巴氏杀菌工艺,保质期仅有7—15天,需冷藏储存,同时不允许添加复原乳。事实上,早在2005年,国务院就发布了《关于复原乳标识标注有关问题的通知》,提出巴氏杀菌乳中不允许添加复原...
...有机和普通、进口和国产...选哪个?——1-6岁儿童牛奶选购指南...
来看个具体的例子,同为普通常温纯牛奶,从营养成分表来看澳洲牛奶的蛋白质和钙含量确实略胜一筹,但差别很小,不足以说进口奶比国产奶营养丰富。最新的《中国奶业质量报告(2017)》显示,全国奶业20强企业生产的生鲜乳质量达到甚至超过奶业发达国家水平。乳制品的食品安全国家标准对乳制品的原料、感官要求、理化指标、污...
世界营养联盟:高温杀菌乳标准化后,纯牛奶和鲜牛奶之争花落谁家
据国内乳品加工和贸易数据测算,2022年我国液态奶消费占比约77.4%,据商超数据监测,纯牛奶占液态奶消费总量的59.7%,而低温鲜奶仅占5.2%。从补充蛋白质和钙的角度讲,保质期更长的纯牛奶仍具明显优势。纯牛奶经过超高温瞬时灭菌之后,生物安全性更高,可常温保存,适合长途运输。在高温灭菌的过程中,蛋白质和钙...
鲜牛奶、纯牛奶、高钙奶、早餐奶……营养区别大揭秘!
灭菌乳是在常温下售卖的“纯牛奶”,产品要符合GB25190-2010《食品安全国家标准灭菌乳》规定。灭菌乳采用高于100℃的高温瞬时灭菌,灭掉了牛乳中的所有微生物,所以对运输、贮存和销售过程没有低温要求,保质期也相对较长,一般能达到半年以上。从营养的角度来说,鲜牛奶和纯牛奶在提供蛋白和脂肪上基本没有差别,只是...
钙含量是牛奶几倍,娃的小零食换成它,解馋还营养
而咱们这款奶片,它的蛋白质含量高达24.9g/100g,约是等量牛奶的8倍!(根据《食物成分表》,牛奶蛋白质含量为3.3g/100g)蛋白质含量远远超过了14%这个标准线,达到了近25%,一口下去满满的蛋白质补充(www.e993.com)2024年10月20日。它的钙含量更是惊艳!每百克920mg钙,约是等量纯牛奶的9倍。(根据《食物成分表...
“配制酱油”“风味酸奶”……包装上有这些字样的食品,别买!
根据国家标准,纯牛奶的蛋白质含量不低于2.9克,所以低于这个指标的牛奶就不要买了。一般情况下,蛋白质高于3.0克/百毫升的纯牛奶,品质都很不错。②钙生牛乳的钙含量一般在90~120毫克之间,加工时会流失一些,所以钙含量高于100毫克才比较好。可以根据自身情况,选择带有一定特性的牛奶。一般健康人群直接喝全脂奶就可...
牛奶早上喝还是晚上喝?为什么有人喝牛奶拉肚子?
一般来说,纯牛奶蛋白质含量为2.8%~3.6%。钙不属于国家强制标注的营养成分,所以很多产品上面没有写明其中到底含有多少钙。而牛奶中钙与蛋白质相伴存在,蛋白质含量高的牛奶往往钙含量也较高。普通牛奶的脂肪含量为3%~4%,通过脱脂工艺降低牛奶中脂肪含量得到的产品便是低脂奶、脱脂奶。
牛奶,您选对了吗?
根据国家相关标准要求,牛奶中蛋白质含量不得低于每100毫升2.8克。蛋白质含量越高,营养价值自然就越高。一般来说,每100毫升牛奶中的钙含量在90~120毫克;如果钙含量高于120毫克,就可以被称为高钙奶。3.看保质期。很多人认为牛奶保质期越短的越好,保质期长是因为添加了防腐剂,其实不然,牛奶(包括冷藏牛奶,常温...
包装上有这些字样的食品,别买!谁买谁后悔
根据国家标准,纯牛奶的蛋白质含量不低于2.9克,所以低于这个指标的牛奶就不要买了。一般情况下,蛋白质高于3.0克/百毫升的纯牛奶,品质都很不错。②钙生牛乳的钙含量一般在90~120毫克之间,加工时会流失一些,所以钙含量高于100毫克才比较好。可以根据自身情况,选择带有一定特性的牛奶。一般健康人群直接喝全脂奶就可...