智慧食堂智能留样柜:守护食品安全,科技赋能餐饮管理
2.温湿度智能调控:为了保证留样样品的品质,智能留样柜内置了高精度的温湿度传感器和智能调控系统。它能够根据存储需求自动调节柜内环境,确保样品在适宜的条件下保存,避免变质或损坏。3.远程监控与预警:通过远程监控功能,食堂管理人员可以随时查看留样柜的运行状态和样品存储情况。一旦发现异常情况(如温度异常、柜门未...
荆门市掇刀区望兵石学校食堂实行食品食材“双留样”
为防止单温度计对温度测显不准确,又在留样柜中添加一支温度计,进行比较,确保留样温控达标,食品不变质。实施食材、食品“双留样”,有利于强化食堂管理及加工人员的主体责任和自我约束,推进食堂信息公开,有利于对安全事故溯源追责,提升师生家长以及社会满意度。目前,该校实现食堂安全生产零事故,师生及家长满意度测评达99...
强化监管、护航成长 扬州竹西街道开展学校食堂开学季食品安全检查
????注重细节,严控风险。在检查过程中,执法人员特别关注了食堂的环境卫生状况,包括厨房的清洁度、垃圾处理是否及时、防鼠防蝇设施是否完善等。同时,还对食品留样柜的温度记录、餐具消毒柜的运行状态等细节进行了详细检查,确保每一项检查都不留死角,从源头上防范食品安全风险。????宣传教育,提升意识。除了严格的...
留样不少于125克、备餐间室温要低于25℃ 湖北发布学校食堂备餐间...
留样不少于125克、备餐间室温要低于25℃湖北发布学校食堂备餐间食品安全团体标准---湖北日报讯备餐间是食品安全的关键一环。鄂州职业大学的食品留样柜根据《规范》要求,学校食堂应设置独立备餐间,按供应食物、设备配置、操作工位以及销售窗口的数量规划足够面积和空间,
智慧食堂智能留样柜:保障食品安全的新方式
1.专人授权管理,强化留样规范性智能留样柜在技术上实现了突破,同时引入了专人管理制度,进一步规范和精确了食堂管理。每一个留样操作都由经过专门培训的留样管理员负责,确保操作符合标准,避免因操作不当引发的食品安全问题。2.简化留样流程,提升工作效率
北京中小学校将设立食品安全总监
第二十二条严格落实食品留样制度(www.e993.com)2024年10月21日。学校食堂应当配备专用的食品留样柜,留样柜须在监控区域内专人负责、上锁管理。每餐次的食品成品按品种分别盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内,容器上应当标注留样食品名称、留样量、留样时间、留样人等信息,每个品种留样量不少于125克,在专用食品留样柜中冷藏存放48小时以上,及时更换并...
开学了孩子们吃得怎么样?他们走进校园随机查食堂
走进后厨操作间,一排冰箱映入眼帘,上面的贴纸明确注明了冷藏标准,包括冷藏温度、冷藏标签和储存要求。据了解,这是用来存放当日净菜的,时间不得超过48小时。“仓库温度和湿度怎么样?有没有分类离地存放?”“温度控制在25℃以下,湿度常年保持在55%~65%,必要时会开启除湿机除湿。”...
智能留样柜:科技助力食品安全监管创新
系统能够实时记录留样的数据,无论是菜品的种类、数量还是留样时间,都一目了然,为食品安全管理提供了强有力的数据支持。此外,智能留样柜能自动同步食堂管理系统的菜谱信息,并进行菜谱一一比对,确保每一餐菜品的完整留样。智能预警配备智能的预警系统,当出现留样柜温度过高、留样超48小时和未留样等异常,系统会及时发...
护航考生舌尖上的安全!高考菜单有讲究,这些食材上“黑名单”
在明德华兴中学,执法人员仔细检查了厨房操作间、留样柜、食品留样记录表等。“留样柜不能放置和餐品无关的东西,另外留样柜要放置温度计,确保留样柜温度控制在0-8℃。”执法人员提醒。市场监管部门将如何为考生的食品安全保驾护航?张炼告诉记者,“三考”期间,市场监管部门会派驻食品安全监督管理人员到酒店、食堂驻...
事关陕西农村义务教育学生营养改善计划工作,六部门印发实施办法
学校食堂加工操作间应当符合下列要求:最小使用面积不得少于8平方米;墙壁应有1.5米以上的瓷砖或其他防水、防潮、可清洗的材料制成的墙裙;地面应由防水、防滑、无毒、易清洗的材料建造,具有一定坡度,易于清洗与排水;电器产品、燃气用具、燃气燃料等须符合消防安全和国家相关标准;配备有足够的照明、通风、排烟、消防装置和...