荆门审计:聚焦中小学生膳食安全 打造明厨亮灶阳光食堂
图为审计组在该市楚源后勤服务公司物资仓库现场查看学生食堂大宗食材储存情况。东宝区审计局将中小学校校外配餐管理情况作为审计关注的重点,通过实地查看、问卷测评、抽验食品留样等方式,关注学生用餐环境卫生及餐具消毒情况是否符合标准,查看配送菜品的新鲜度、温湿度及营养搭配均衡情况,从源头保障学生膳食安全。图为审计...
NFC打卡巡检、风险智能预警……沪市场监管部门指导高校食堂在全市...
除了智能监测挡鼠板是否移位,备料间仓库里还设置有主食离墙过近、温湿度异常等告警。记者看到,墙面两端设置有一对红外对射装置,当大米、面粉等主食原料离墙距离小于10厘米时,就会阻断对射、触发报警。智能化留样冰箱。徐汇区市场监管局供图与此同时,通过智能留样管理,化解高校食堂留样难题也是徐汇区市场监管局开展的...
浦东开展“高校餐饮建设标准化试点”项目中期评估
据悉,中期评估专家组对试点一年来开展的工作和取得的阶段性成效予以肯定,并在明确试点实施范围、优化标准体系结构、完善各类标准明细等方面提出了建议,同时就环境温湿度测量标准、信息化标准、环境安全标准、食堂窗口服务标准给出了具体的完善与优化建议。记者了解到,近日,浦东市场监管局对去年批准立项的20个市级标准...
国家税务总局东辽县税务局物业管理服务项目采购需求
1.人员配置标准(1)人员配备依据——投标方可自行制定人力资源配置,但总人数不得低于23人。其中,项目经理1人,食堂主管1人,保洁人员5人,会议服务人员2人,特约服务(餐饮服务)人员10人、(驾驶服务)人员4人——项目经理(1人)。具有3年及以上非住宅类综合物业管理服务服务项目经理经验;提供投标人为其缴纳的...
靠前监督,他们走进校园守护师生舌尖上的安全
“温度控制在25摄氏度以下,湿度常年保持在55%—65%,必要时会开启除湿机除湿。”仓库位于厨房操作间左侧,墙面上挂有温度计和湿度计,并张贴了仓库温湿度监控记录表。执法人员仔细检查了近一个月的温、湿度记录,并查看了鸡蛋、粮油、干调等离地隔墙存放距离。校园食品安全离不开相关职能部门的有效监管。2023年以来...
河南省地方标准《机关食堂反食品浪费管理规范》解读
3.严格按照温湿度要求科学贮存、分区贮存,降低库存损耗;明确出入库标准,确保原材料在保质期内使用(www.e993.com)2024年10月19日。(五)加工过程管理1.鼓励运用信息技术手段,指导每日供餐。2.规范切配工具使用,严格菜品制作流程,合理利用边角料创新制作菜品,提高原材料利用率。3.改进食品制作方法,加工制作小分量菜品、主食。
收藏|食堂食品安全检查十要点
直接向消费者提供的预包装食品标签标示是否包括食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和(或)经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号及其他需要标示的内容。4.现场记录是否有仓库温湿度记录、原辅料进货查验记录、原辅料进出库记录;...
从仓库安全的角度分析仓库设计的有关问题
温湿度管理是仓储物资管理的重要工作,是保证物资质量完好的重要措施。因而,在仓库设计时应充分思考气候条件对仓储物资的影响。气候条件是指太阳辐射、风象、温度、湿度与降水等几个方面,其中影响仓库安全的主要气候条件是风象。风象是以风向微风速两个量来表示的。风向普通是分8个或16个方位观测,累计某一时期中(如一...
江苏扬州出台《学校食堂食材供应管理规范》
此外,《规范》还要求用数字化赋能仓储管理,仓储配送中心各作业区配备温湿度控制设施,食材采用条码、射频等技术进行智慧监管,并根据温度要求采取分温区存放;建立供应商、批次可追溯制度,发货批次应与采购批次对应,检疫证编号应与分割、进货数量对应,实现一码统管、一库集中、一链存证、一键追溯、一扫查询、一体...
《北京市食品经营许可审查细则(征求意见稿)》公开征求意见
第二十条普通餐饮、集中用餐单位食堂同时从事中央厨房或集体用餐配送经营的,还应符合本章第三节或第四节的要求,分别按照附件1-3《食品经营许可现场核查表(中央厨房)》和附件1-4《食品经营许可现场核查表(集体用餐配送单位)》进行现场核查。设置专间或专用操作场所的,应同时使用相应的专间或专用操作场所核查表进行...