买面粉:要分清高筋、中筋、低筋,差别很大,建议搞懂再买不会错
判断面粉的筋度高低,主要有两种方式,一种是看面粉包装袋上的营养成分表中的蛋白质含量,蛋白质含量在12.0%以上的都属于高筋面粉。另一种方法就是通过看面粉的执行标准号,一般高筋面粉的执行标准号是GB/T8607.虽然看执行标准号也能够判断面粉是否是高筋粉,但是却不建议选择这种方法,因为执行标准号只能看出是高筋...
超市选面粉,“1355”和“3244”区别很大,学会再买不吃亏
“1355”面粉的营养成分:“1355”面粉虽然经过精细研磨去除了大部分麸皮和胚芽成分,但其仍然保留了小麦粉的基本营养成分。富含碳水化合物、蛋白质以及少量的维生素和矿物质等营养成分,能够满足人体日常所需的能量和营养需求。同时,由于去除了大部分杂质和麸皮成分,“1355”面粉的口感更加细腻、易于消化吸收。“3244”面...
我国哪的面粉无添加?经对比,有这行字就是零添加,可以放心买
因此,一些标榜"无添加"的面粉,实际上可能只是未添加国家标准以外的添加剂,如增白剂、膨松剂等。其次,一些厂家为了迎合消费者心理,可能会在宣传中模糊概念。例如,有些面粉虽然没有添加化学添加剂,但可能添加了麦芽粉、维生素等天然成分。这些成分虽然对人体无害,甚至有益,但严格来说,这样的面粉也不能算作真正的"...
面条久煮不烂是因为加了工业胶,不能吃?
它的主要成分是水溶性膳食纤维。总之,面条如果比较耐煮,并非加了工业胶或塑化剂,而是和面粉原料、蛋白强化、是否加盐或碱以及是否加了食用胶有关。还原事实,洞悉真相。需要注意的是,大家挑选和食用面条时,可注意以下几点:1选择正规产品看面条的种类、生产日期、保质期以及厂家2查看配料表和营养成分表一...
【极养视界】常温和冷藏、有机和普通、进口和国产...选哪个?——1...
来看个具体的例子,同为普通常温纯牛奶,从营养成分表来看澳洲牛奶的蛋白质和钙含量确实略胜一筹,但差别很小,不足以说进口奶比国产奶营养丰富。最新的《中国奶业质量报告(2017)》显示,全国奶业20强企业生产的生鲜乳质量达到甚至超过奶业发达国家水平。乳制品的食品安全国家标准对乳制品的原料、感官要求、理化指标、污...
小麦粉是高筋粉还是低筋粉?这两者大有不同,营养成分也不一样
这两者大有不同,营养成分也不一样欢迎来到我的美食推荐!今天我要向大家介绍一个备受争议的话题:小麦粉究竟是高筋粉还是低筋粉?这个问题在烘焙爱好者中引发了激烈的讨论(www.e993.com)2024年10月18日。在接下来的文章中,我将为大家揭开谜团,分享关于小麦粉的知识和技巧,让你轻松选择合适的面粉,做出口感完美的美食!
1个月饼=3碗饭?中秋吃月饼的4个健康小技巧,分享给家人!
月饼种类多,选月饼时,要先对比配料表及营养成分表,尽量选择热量、脂肪、糖、钠含量更低的月饼。一般来说,双黄的、火腿的,脂肪含量会高;豆沙、黑芝麻、水果的,碳水化合物含量会高一些。小贴士:“无糖月饼”没有糖吗?有一些月饼虽然号称无糖,但只是没有额外添加蔗糖,月饼饼皮主要原料还是面粉。
中秋佳节,如何才能安心享用月饼?
重点关注营养成分表中“4+1”的指标在选购月饼时,重点关注营养成分必须标识“4+1”――“能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠”,其中,4为核心营养素蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠,1为能量。优先选择能量低的月饼,如水果月饼,但广式月饼中的双黄莲蓉月饼往往能量较高;控制体重人群重点关注脂肪含量,像潮式月饼...
面粉、面条、大米、牛奶……这些食物怎么挑才健康?_澎湃号·媒体...
二看营养成分表里的蛋白质、脂肪、钙的含量。挑选蛋白质含量3.0%以上的;国标脂肪含量要求,全脂牛奶约3.0%,半脱脂奶约1.5%,全脱脂奶约0.5%,不要盲信“脂肪越低越好”;常见的牛奶中,每100克含有90~120毫克的钙。市场上所谓的高钙奶,多加入的是无机碳酸钙,吸收率并不高,而且生产过程中会导致维生素D大量流...
面粉、面条、大米、牛奶……这些食物怎么挑才健康?
二看营养成分表里的蛋白质、脂肪、钙的含量。挑选蛋白质含量3.0%以上的;国标脂肪含量要求,全脂牛奶约3.0%,半脱脂奶约1.5%,全脱脂奶约0.5%,不要盲信“脂肪越低越好”;常见的牛奶中,每100克含有90~120毫克的钙。市场上所谓的高钙奶,多加入的是无机碳酸钙,吸收率并不高,而且生产过程中会导致维生素D大量流...