“网红”猪肚鸡汤锅底,竟是调味粉包加水勾兑的?海底捞回应
评论区,网友观点分为两派。一派认为,海底捞锅底这么贵,还直接用粉包勾兑,说不过去。另一派则认为,不能指望连锁餐饮锅底还现熬。还有网友求厂家名,想囤一点自己做海底捞同款。有网友指出,多数火锅店的高汤,都是勾兑而成。其实,火锅店高汤的做法,已经是业内公开的秘密。据半岛网报道,曾在火锅店工作的李女士...
地沟油锅底卖了多少钱?检察官以勾兑比例为突破口作出认定
果然,经过检察官进一步宣讲刑事政策,张顶学最终交代,之前的供述并不准确,每个锅底中地沟油和火锅底油的实际勾兑比例是1:1。证据越来越充分,案件事实一步步明晰。办案组将目光投向公安机关补充移送的2016年至2018年3月的购油票据。经过对票据信息的归纳统计和数据处理,2016年至2018年3月,涉案火锅店购买了72桶火锅底油...
一勺三花淡奶,白开水秒变“高汤” 你喝的汤真是熬的吗?
记者在部分网络平台看到,有不少网友跟风购买三花淡奶,炮制了一次“清水变高汤”,亲自测试博主所言是否属实。在看到这位博主的视频后,饭店里雪白的高汤是如何做出来的?引起了很多网友的讨论,称不敢再喝外边的汤。因为不知道放了什么东西,“万一根本不是骨头熬的,而是淡奶加骨粉勾兑的?”也有网友质疑这位博主是故意...
“起底”麻辣烫——纯骨高汤是勾兑 蔬菜涮涮就下锅
东北网11月25日讯纯骨熬制高汤原是添加剂勾兑,蔬菜在水里一涮即完成清洗——号称纯骨熬制的高汤,其实只是用添加剂勾兑而成;服务员用刚洗完擦地抹布的手,直接撕蘑菇;所有蔬菜只是在水里涮一下就完成了清洗过程;上一位客人用过的碗,擦一下就给下一位顾客用;为了让汤料味道鲜美,个别店主竟然往汤锅中加罂粟...
揭秘米线高汤内幕:多用猪膏等添加剂勾兑
“笨猪膏二两,笨鸡膏二两,可以用到一百斤水里了,百分之零点二的比例。”店主说了,最好是两种口味的添加剂配合着用,这样调出来的米线高汤才最为鲜美。“味道特别好,还没有香精味。”猪膏鸡膏卖得火大多销往大学城原来这就是香精!帮办仔细看这些东西的配料,发现有什么山梨酸钾、黄原胶、食用香精等等,...
清远市面高汤多为"味千"式勾兑 店家称不算欺骗
“店内所用来煮米线的骨汤,也是用浓缩汁‘还原’而成的(www.e993.com)2024年9月9日。”日前,小市一家米线店的工作人员告诉记者,“看外包装说明,我们买的浓缩汁是通过提取猪骨和鸡的原料,再加入其他配料熬制而成的。”他说,虽然在用浓缩汁,但在店内的点餐单上,说明文字却只是“营养骨头高汤”,并未提及勾兑一事。“老板在做点餐单时说...
米线用“假鸡汤”?建新园:是熬的高汤
每天下午,建新园的各个门店会根据经营情况向配送中心统一报送所需的高汤及相关产品的数量。配送中心则根据汇总后的高汤需要量,将足额的新鲜的鸡、筒骨、肉等原料按比例备好,每晚7点左右进行高汤的熬制,经过不同火力段大约4~6小时的熬制后,立刻就对各门店进行配送,力保每个门店每天经营用的都是新鲜的高汤。
揭密高汤|早餐你吃「原味汤粉」了吗?食品安全,何去何从?
揭密:15元3种"香料"就能勾兑一锅香喷喷高汤然而据从事20多年业内人士爆料,市面上经营的高汤原味粉,并不是用鸡与骨头熬出来的,而是用一种叫做"鸡骨汤粉"的添加剂兑水配制出来的。1公斤装的"鸡骨汤粉"可以勾兑出5公斤左右的高汤,再加上少许的"浓骨汤粉",以及一两滴"一滴香",这3种"原料"搭配就勾兑成了...
...金龙鱼半年营收超1187亿元 山西醋业品牌集体回应“勾兑食醋”|...
日前,阿宽食品推出了“阿宽汤真鲜牛骨浓汤面”,该产品采用5小时110℃恒温熬制牛骨汤,喷雾干燥技术萃取原汤精华,搭配小麦粉、饮用水、植物油制作的0油炸面饼,0添加防腐剂、0反式脂肪酸,一杯热量约234kcal,为消费者带来轻负担好汤面。近些年,“高汤”成为方便食品企业布局高端市场的创新方向。除了刚刚入局的阿宽食品,康...
羊肉汤白又浓? 或是添加剂勾兑
老板立即给记者推荐起来,“有羊粉,有那个羊肉汤增白的”,说着老板从柜台拿出了一桶两斤装的售价为45元的羊肉香精,打开盖子,一股浓烈的羊肉味扑鼻而来。老板告诉记者“这主要是提羊肉香味的”,记者询问了用量,老板表示“千分之三的比例,你觉得味道不浓,加点点就是了”,记者问“不需要拿羊肉进去熬都有味道吗?”...