新琪安科技港股IPO,在全球食品级甘氨酸制造行业排名第一

股权结构方面,IPO前,王小强和丁丹夫妻通过新琪安实业持股公司股份比例为41.1%,王小强直接持股6.9%、通过聚合兴投资持股6.8%;上述股东构成一组控股股东,合计持股约54.8%,是公司最大股东。在招股书中,新琪安科技表示,本次募集资金将用于泰国工厂的异麦芽酮糖醇生产,并扩大三氯蔗糖的生产规模;生产海藻膳食纤维和丝氨酸...

J. Future Foods | 食品中聚合物基包封材料的应用与进展

两者的基本结构都含有甘氨酸、脯氨酸和羟脯氨酸,其比例更大,而天冬氨酸、丙氨酸、精氨酸和谷氨酸的比例较小。A型明胶的等电点在pH7和9之间,而B型明胶的等电点在pH4.5和5.5之间。明胶含有氨基(-NH3)和羧基(-COOH)基团,它们是可电离的并且取决于pH,这允许其化学和物理改性。这些变化可以由酰化、酯化、脱氨基...

氨基酸行业专题报告:助益粮食安全,借力合成生物

目前全球主要的调味品包括味精(谷氨酸钠)、呈味核苷酸二钠(I+G)等,I+G是一种核苷酸类食品增鲜剂,由5’-肌苷酸二钠(IMP)和5’-鸟苷酸二钠(GMP)按1:1混合而成,与味精混合使用时鲜味当量增加,是方便调味、鸡精等的主要呈味成分之一。据博亚和讯,20-22年国内味精产量、消费量、出口量平均约2...

酱油里全是“科技与狠活”?“0添加”真的更好吗?

“酱油生产中使用到的多种添加剂,其中甘氨酸、三氯蔗糖及防腐剂按国家标准添加、不超限使用,其他添加剂按工艺需要适度使用即可。”岳田利说,国标(GB2760)规定酱油中三氯蔗糖的最大使用剂量为0.25g/kg,甘氨酸的最大使用剂量为1.0g/kg。其他类别的甜味剂、增味剂按生产工艺需要,保证酱油风味口感适度使用。合格的焦糖...

营养就藏在你的口味之中

人的新陈代谢功能各具特色,不能干篇一律,进食比例可以自己调整,大致是:50%碳水化合物,35%蛋白质,15%脂肪。目的是减少脂肪,增加肌肉。怎样做到50:35:15呢?最简单的办法就是拿一个盘子,盛50%的米饭或土豆、山芋,另一半盛鸡腿、鱼或牛肉,不必担心15%的脂肪,上述食物已含有足够的脂肪了。

包装上的字虽小,事却大,这种常见调味品一定要冷藏保存

与酱油和醋等调味品相比,蚝油出现在餐桌上的几率并不高,但它素有“海底牛奶”之称,营养成分还是挺多的,除含有5~8%的粗蛋白质以外,还含有18种以上氨基酸,且大部分是人体必需氨基酸,还包含有机酸、醇、酯等有机物及哺乳动物所必需的微量元素(铜、锌、铬、碘、硒等)(www.e993.com)2024年11月11日。

中国传统调味品酱油简介

酱油中甜味主要来自于原料中的淀粉经曲霉淀粉酶水解生成的葡萄糖和麦芽糖;其次是蛋白质水解后所产生的游离氨基酸中呈甜味的甘氨酸、丙氨酸、苏氨酸和脯氨酸等;在发酵过程中,水解生成的甘油微甜。酱油中的有机酸有二十多种,酱油的酸度以呈弱酸性(含酸1.5%左右)时最适宜,可产生爽口的感觉,且能增加酱油的滋味。

石家庄上半年甘氨酸出口创新高

从河北出入境检验检疫局官网获悉,今年上半年,河北检验检疫局石家庄内陆港办事处检验出口甘氨酸353批、货重8257.7吨、货值1393.4万美元,同比分别增长13.9%、24.0%、23.2%,出口量创下历年同期最高记录。甘氨酸可广泛应用于食品添加、饲料添加、调味品、制药、生化试剂等多个行业,是石家庄市重点出口商品之一。石家庄内陆港...

酱油,真的是癌细胞的“催化剂”吗?医生揭晓研究结果

酱油是中国传统的调味品,用大豆或脱脂大豆,黑豆,小麦,麸皮等,加入水、盐,酿制而成的液体调味品。色泽呈红褐色,有独特酱香,滋味鲜美,有助于增强食欲。酱油中甜味,主要来自于原料中的淀粉经曲霉淀粉酶水解生成的葡萄糖和麦芽糖;其次是蛋白质水解后,所产生的游离氨基酸中,呈甜味的甘氨酸、丙氨酸、苏氨酸和脯氨酸等...

内蒙古自治区人民政府办公厅关于印发自治区严厉打击食品非法添加...

自制调味料等服务的餐饮单位使用食品添加剂的日常监管,针对非法添加“吊白块”、硼砂及滥用着色剂等违法行为,开展餐饮业使用食品添加剂专项检查,坚持和完善餐饮业使用食品添加剂的有关管理规范,督促餐饮单位落实食品原料索票索证制度,进一步加强对亚硝酸盐等高风险食品添加剂的管理,依法查处在食品消费环节滥用食品添加剂的...