“反向葡萄酒势利眼”第三条:敢尝新酒
这三种葡萄都原产于葡萄牙,通常在葡萄园里按照历经数十年磨练而成的比例一起种植,从而生产出优质的葡萄酒和波特酒。口感浓郁、味道丰富、质地柔滑,这是首批让我看到葡萄牙葡萄酒惊人价值的葡萄酒之一。不幸的是,当大多数消费者面临未知的品种和像赤霞珠这样久经考验的品种之间的抉择时,大多数人都会选择后者。当然...
关于“世界葡萄酒之都”波尔多,你不知道的十件事!
其中波尔多产区的AOC葡萄酒产量占法国AOC葡萄酒产量的25%,其中89%为红葡萄酒,11%为干白葡萄酒和甜白葡萄酒。四、为什么AOC能代表品质?原产地名称控制(字面意思是“受控原产地名称”,简称AOC)是法国葡萄酒分级体系中的最高一级,可用于标识在特定地理区域(风土)内使用公认的传统技术进行生产和加工的农产品。法...
爱喝、擅酿,唐太宗竟是一位葡萄酒重度爱好者
从唐诗中就可以感受到,李白的“花间一壶酒,独酌无相亲”,白居易的“绿蚁新醅酒,红泥小火炉”,王维的“劝君更尽一杯酒,西出阳关无故人”……唐朝时期除了烧酒之外,葡萄酒也非常流行,这与唐太宗对葡萄酒的喜爱密不可分。从汉代甚至更早时期开始,葡萄和葡萄酒就引进中原,但在栽培葡萄、酿造葡萄酒和创造葡萄酒...
科学辟谣 | 我们喝的葡萄酒中有二氧化硫?!真相是...
我国2024年2月8日新发布(2025年2月8日实施)的《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760-2024)明确规定:葡萄酒中二氧化硫的最大使用量(以二氧化硫的残留量计)为0.25g/L,甜型葡萄酒中二氧化硫的最大使用量(以二氧化硫的残留量计)为0.4g/L。葡萄酒中含有二氧化硫饮用是否安全?不可否认,过量的二氧化硫会...
好喝到炸裂!15斤葡萄才酿出一瓶冰酒,英国头等舱都喝的葡萄酒6支才...
其酿造所用的葡萄采收时间比正常葡萄晚1-2个月,是一款难得的美味佳肴。一般都是在严冬-8℃以下人工采摘!所以虽然普通葡萄酒年产260亿吨,但全球冰酒年产量不超过2000吨!15斤葡萄才能酿造出一瓶冰酒!好在一切都是值得的,一杯冰酒,能将漫山遍野的浩荡果香,及时送于唇齿之间。
单酿葡萄酒和混酿葡萄酒的区别
但是,不同品种的葡萄有不同的特点,而混酿的特点就是集所有的特点于一身,有利于弥补某些葡萄的缺点而创造更合适的口感(www.e993.com)2024年9月8日。工艺成熟、酿酒技术先进的混酿,能够让葡萄酒的风味变得更加丰富,当然这取决于葡萄酒酿酒师对葡萄品种的熟悉,并需要按照不同的比例进行配置才能酿造出来。
都市媒体宁夏行|宁夏贺兰:一颗小葡萄“酿”出一个大产业
“酒庄的葡萄酒以贺兰山有机葡萄为原料,每亩严格控产400至500公斤,葡萄成熟后,需要在早晨6时至10时手工采摘,才能够保持果种低温,留存充裕果香。”酒庄工作人员贾林竹介绍。走进酒庄的发酵车间,发酵罐中残留的酒香扑鼻而来。在进入发酵罐之前,采摘后的葡萄果实需要经过穗选、除梗、粒选等程序,再进行低温浸渍...
葡萄地里的电智慧
闽宁镇原隆村位于贺兰山东麓葡萄酒产区,这里光能资源丰富,日照时间长,昼夜温差大,土壤拥有40%砾石与60%沙质的绝佳比例,是世界公认的酿酒葡萄种植“黄金地带”。“前段时间我一直在对酒汁进行温度和比重的测量。温度关乎发酵的时间,决定了葡萄酒香气的来源;比重是测量葡萄糖发酵转化为酒精的比例,每升小于4克的...
199元6瓶!法国葡萄酒撑不住了!
庄园内葡萄种植比例为52%的赤霞珠、40%的梅洛、5%的品丽珠和3%的味而多,平均树龄30年。这款佳利干红选用的是60年老藤的葡萄树龄,更为难得。为什么一定要选择老藤呢?对于红葡萄品种来说,如果单宁没有完全成熟,葡萄酒尝起来就会很涩。什么是单宁?
2024首届IWSC中国区葡萄酒大赛榜单出炉
评委们还对新疆天山北麓产区赤霞珠葡萄酒给予了高度评价。“我们品尝了一系列有趣的天山北麓产区赤霞珠葡萄酒!酒庄在混酿比例上各有不同,因此水果特征和香气也有所变化。虽然有些葡萄酒的单宁可以更加柔和,但更多葡萄酒的风格则十分优雅。”尼雅传奇赤霞珠混酿干红葡萄酒2020“散发出深色水果的香气,伴有咖啡和巧克...