要烙出柔软的馅饼,水和面的比例一定要对,烙好了放一天都是软的
就是和面的时候放上适量的酵母粉,我平时放的量是500克面粉放4克左右的酵母粉,酵母粉的多少决定发面的速度,所以你如果想要发酵快一点,就可以多放一点酵母粉,大概是一斤面6克左右,发酵的速度就会快很多,你还可以在揉面的时候使用30度左右的温水,那么这样发的面大概一个小时左右就可以烙馅饼了。
包子皮的艺术,掌握关键技巧,让每一口都充满幸福感
面粉与水的比例,酵母的用量,这些看似简单的数字背后,其实蕴含着科学与经验的结合。500克面粉配250克温水,大约2:1的比例,这是经过无数次尝试后得出的最佳配比。然而,面粉的吸水性、环境的湿度、个人的口感喜好,都会影响到这个比例。因此,在制作过程中,我们需要根据实际情况进行微调,找到最适合自己的配比。而酵母的用...
包包子只会用水和面,难怪干硬不好吃,多加1味料,包子松软可口
肉包子一般“上汽”后蒸20-25左右即可,素包子一般“上汽”后蒸15-20分钟。关火后不要着急掀盖子,焖5分钟,同时也让锅内的温度自然冷却,锅盖上的水蒸气也会沿着边缘弧度自然滴落,这样出锅后的包子不容易出现死皮的情况,个个也都是白白胖胖,而且肉馅也是鲜嫩多汁,看着都非常的馋人。
无论是包子或者馒头,别再用水和牛奶和面了,用它做又白又好吃!
蒸馒头的时候是500克面粉,再加上三克酵母粉,加上5克白糖,再加上大米粥和面。包子的做法也是一样的,柔和的面条要放在锅里面让他两次发,发至两倍大,然后在起火烧锅,这些是为了让馒头里面充满空气蒸出来,馒头非常的软,二次醒发是非常重要的,因为面食主要就是请他掌握好就行了,即使做出来形状不好看也会特别好吃...
华东地区特色美食及风俗习惯
2、在第6步中加的糖的量俺就不说了哈,根据个人口味吧,不过俺建议不要太多,太甜了会遮了豆沙本身的香!3、还有就是荤油与豆沙的比例差不多是1:50。强烈建议要做豆沙包的话一定要自制豆沙馅,比超市里的现成的口感会好很多,你可以一次多做点,包子用不了还可以做面包,对了,最近还可以做月饼哦。
做包子时,面粉和酵母的比例是多少?做包子有哪些技巧?
一般情况下,面粉和酵母的比例是100:1,也就是500克面粉放5克酵母,如果天气比较冷,想提高醒发速度,可以多增加一两克酵母进去,这样发好的成功率更大(www.e993.com)2024年9月16日。除了要知道酵母放多少之外,还要牢记这几个小技巧,包子才能暄软不塌!1和面时加猪油有人做出来的包子不够光滑,那么不妨在和面的时候加一勺猪油进去,猪油可以...
做包子时,面粉、酵母、泡打粉、水的比例是怎样的?
1、包子相信很多人都喜欢吃,制作包子时,面粉、酵母、泡打粉、水的比例也是很重要,掌握好比例做出来的包子才会蓬松暄软,制作包子,500克面粉,一般放5克酵母就可以了,酵母主要就是帮助面团发酵的,放少了面不容易发,放多了影响口感。2、泡打粉是一种膨松剂,主要就是可以让面粉快速发酵,像我们自己做包子的时候,都不...
教你蒸包子正确做法,掌握好酵母和水的比例很重要,膨松个大
面粉和酵母的比例是100:1,也就是100克面粉,放1克的酵母;面粉和水的比例是5:3,也就是500克面粉,放300ml水;但有一点也要考虑到,不同的面粉,吸水性可能不同,用水太多,面团不成型,不好造型,用水太少,面团干巴,蒸出来的包子坑坑洼洼,不光滑。记住这9个字,...
吃过排骨馅包子吗?大厨教你和面比例和调馅配方,满满的干货
老面发酵是比较传统的一种发酵方法,它就是含有酵母菌的面头,老面发酵后有酸味,需兑碱去掉酸味。黄金比例为:面粉500克,老面大约100-120克左右,碱面8克左右。老面的具体做法在文章末端,记得留意一下!排骨包子的具体做法:也可以将洋葱替换成各类时蔬,都可以。
包子发硬与和面加水比例的关系
接下来的三期视频,李记将分别从加水量、醒发、添加猪油这三个角度,讲解一下包子变硬的原因和解决方法。这期视频,先来说说包子发硬与和面加水比例的关系。“特别声明:以上作品内容(包括在内的视频、图片或音频)为凤凰网旗下自媒体平台“大风号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储空间服务。Notice:Thecontent...