蒸馒头时,最忌只放酵母!多加这2样,馒头又大又软,太香了!

一定要记得多加这2样,才能使馒头蒸的又大又软又香。接下来我就把蒸馒头的详细做法分享给大家,按照我的方法做,出锅后全家都要抢着吃,太香了!食材准备:中筋面粉500克、酵母3克、食盐2克、小苏打2克、白砂糖25克、清水250ml。制作方法:第一步:首先将酵母、白砂糖、清水(冬天要用35度的水)全...

“冷冻馒头超过两天会长黄曲霉素”上热搜,网友不淡定了→

如果是想要较长时间保存馒头,还是建议冷冻。馒头别直接放冰箱多做3步不干、不硬馒头直接“裸”放在冷藏室内,容易造成水分的流失,时间一长馒头又干又硬。不好吃不说,还可能会被冰箱的其他物质污染,导致变质。①馒头蒸熟后放冰箱?还是生着放?建议先蒸好再放冰箱。因为酵母发面的馒头、花卷等面食,低温存放...

蒸馒头,只放酵母是“外行”,多加3种,馒头出锅饱满又蓬松

加入白糖时,一般在和面时直接加入面粉中,比例可根据个人口味调整。通常,每500克面粉中加入10-20克白糖即可。需要注意的是,白糖的量不宜过多,否则会影响面团的质地,使馒头变得过于甜腻。2.食用面碱食用面碱,也称为小苏打,在蒸馒头中起到中和酸性的作用。酵母在发酵时会产生一些酸性物质,这些物质会影响馒头的口感...

常常吃酵母蒸的馒头,会不会危害健康?建议主动来了解下

实际上，酵母菌在遇到60°C以上的高温时就会失去活性，无法继续生存。而我们蒸馒头时的温度高达100°C，远超过酵母菌的生存极限。因此，当馒头被蒸熟后，里面的酵母菌已经全部被杀死，不可能再产生二氧化碳或其他气体。所以，新鲜出炉的酵母馒头是安全可食的，大家可以放心享用。对于糖尿病患者来说，他们可能会担心食用...

你以为正常,实则可能有害健康的8种东西

要是穿着还很软、很舒适,那么大概率还加了增塑剂和发泡剂,这种工艺的使用,就好比蒸馒头前加了酵母,让拖鞋更多膨胀松软。踩屎感上来了,积水、细菌也更容易进去了,脚臭也就腌得更入味儿了。更糟糕的,一些廉价的PVC材质拖鞋,还可能含有大量邻苯,对生殖健康产生负作用。购买塑料拖鞋,可以首选EVA材质,有利于...

冬天蒸馒头,别只会放酵母,多加5样,馒头暄软好吃不塌陷

虽然说冬天发面用了以上方法快速的发面,做出来的馒头也是暄软好吃,但是蒸馒头过程中还是有很多技巧的,下面小董给大家总结一下(www.e993.com)2024年11月28日。1.温度酵母粉的的活性温度是4-40度,活性最高的温度是25-35度,温度超过55度就可能造成酵母粉失效,没有活性,所以和面的时候,我们要用30度左右的温水,先把酵母粉给它化开,再开始和...

开水烫面蒸馒头,即将失传的蒸馒头方法,松软有嚼劲,简单又好吃

200毫升开水,并不能把面粉烫透,只能烫个七八成,让面粉失去部分筋性,这样馒头既柔软又不发粘,还能保留一些筋性。第二步,准备100毫升温水,水温控制在35度以下,加入5克酵母,再加10克白糖促进发酵,搅拌溶解,静置5分钟,激活酵母。注意看了,开水烫的是面粉,而不是酵母,只要酵母没事,面团就可以发酵起来。

蒸馒头容易“死面”怎么办?面案师教你一招,馒头暄软好吃不塌陷

注意:蒸馒头,大家用的食材几乎是一样的,为啥有的人做得好,有的人做的差,就在于经验和细节上!首先,面粉、酵母、白糖以及温水之间的比例是多少呢?即100:1.1:1:50!就是说100克面粉,需要1.1克的酵母,1克的白糖,50毫升的温水。(温水以35度左右最佳)...

馒头放入冰箱会滋生黄曲霉素,易致癌,不能吃?不妨了解下再定夺

在蒸馒头前，需要加入一定量的酵母对面粉进行充分发酵，而加入的酵母会在适宜的生存条件下，利用面粉中的糖分快速繁殖。在酵母繁殖的过程中，会制造出二氧化碳，气体由内而外地挥发过程，就会在面粉中造成细小的孔洞，让面变得松软。酵母发酵一般需要2小时左右，比泡打粉耗时长，但是营养和口味更佳。经常吃酵母做的馒头...

安琪酵母的“成长经”该怎么念

但其也坦言,水解糖并不能完全替代糖蜜。“目前公司水解糖能部分替代糖蜜生产酵母,对于部分酵母产品,水解糖可完全替代糖蜜,其余产品替代比例因产品品种不同而存在差异。”另一厢,营收增速下滑也出现连锁反应。2023年公司酵母及深加工产品业务共生产量37.7万吨,同比增长15.09%;销售量34.85万吨,同比增长10.37%;继而库存量...