天冷发面,不要只会放酵母!牢记3点,快速发酵,事半功倍效果好

大多数情况,是按照2斤面粉1斤水这个比例和面,但是天冷却不行,要根据面粉的干湿度,最好按照1斤面粉放260克水,这样能够更好给酵母提供一个适宜的温度,湿度环境,酵母才可以更好的繁殖发酵。

面粉和鸡蛋这样做真是绝了!制作简单,外脆里软,嘎嘎香

1、取一个大碗,打入2个鸡蛋,加入酵母粉2克、食盐少许,然后用打蛋器搅拌均匀后,再倒入150克面粉,再慢慢加入温水50克,边加边用打蛋器搅拌均匀,直到面糊没有小疙瘩,看起来很细腻,用打蛋器挑起一团面糊很紧致不松懈就可以了。然后盖上盖子放在一旁等待面糊发酵。2、把新鲜的韭菜择好、洗净,放至一旁控干水分,...

做包子时,面粉、酵母、泡打粉、水的比例是怎样的?

1、包子相信很多人都喜欢吃,制作包子时,面粉、酵母、泡打粉、水的比例也是很重要,掌握好比例做出来的包子才会蓬松暄软,制作包子,500克面粉,一般放5克酵母就可以了,酵母主要就是帮助面团发酵的,放少了面不容易发,放多了影响口感。2、泡打粉是一种膨松剂,主要就是可以让面粉快速发酵,像我们自己做包子的时候,都不...

面粉与酵母的比例怎么算,老人常说酵母多了有害,这是真的吗?

1.首先来说一下酵母粉发面的比例:面粉:酵母粉=100:1我一般都是按照这个比例来发面,也就是每次500克面粉用5克酵母。一般酵母我都是放进温水里,待酵母发酵,水面上鼓起一层泡沫时才可以倒进面粉里和面。一半温水的温度千万不可以超过40度,一般以38度左右为宜。2.我一般先把碗里放半碗水,然后把碗放进微波炉里...

安琪酵母和面粉的比例是多少 安琪酵母的保质期多长时间

安琪酵母和面粉的比例是多少安琪酵母为面粉的百分之一,1斤面为5克,以此类推。10克酵母用38度少许水先懈开,放到2斤面中,在放1斤38度水,活好面。3至5分钟后做好馒头坯子,醒30至40分钟,冬长夏短,看坯子涨1倍,用手按能马上弹起,做开水锅,大火20分钟,馒头出锅。最好加酵母的同时,加入泡打粉,泡打粉为酵母的...

做戗面馒头有技巧!放干面粉的比例是关键,层次分明,有嚼劲

都说“节后胖三斤”,这不,春节一过,全家集体“圆润”起来(www.e993.com)2024年11月29日。我也再不能继续给家人做奶油蛋糕了,每天早餐都是白面馒头和低脂全麦吐司代替,饱腹又减脂,越吃越健康。说起馒头,大家一定会说,谁不会?不就是面粉加酵母揉光发酵,排气滚圆,二次发酵上锅蒸,就OK了。

分享面粉丸子做法,掌握好比例,丸子金黄酥脆,是小时候的味道

5.待360度炸成金黄后,即可出锅温馨提示:1、酵母粉和面粉的比例很重要2、可以用勺子,炸出的丸子形态各异,可以把面糊放在裱花袋里,大小会很均匀3、加食盐是微咸稍微,喜欢吃甜的可以换成白糖面粉丸子这样做,表皮金黄酥脆,里面是大孔的,一口一个很酥脆,不过油炸地吃了会腻,还可以涮火锅吃,还可以用这个丸...

小麦粉是什么面粉?小麦粉可以做蛋糕吗?

B、小麦粉可以做蛋糕吗?想做蛋糕又买不到低筋粉的话,建议你用高筋面粉或中筋面粉再加入玉米淀粉也是可以做蛋糕的哦!低筋面粉配制方法:用普通面粉和玉米淀粉按4:1的比例调和。如果想更低筋,再加点玉米淀粉也可以。做松糕和点心时可以这么弄。注意:平时做饺子的面粉可是经过普通面粉发酵过的,千万不要用超市...

酵母粉和泡打粉、小苏打有什么区别?牢记这三点,你也能成为大厨

所以我们做蓬松的食物时，都需要使用酵母粉，1斤面粉放3-4克的发酵粉即可。而现在专家研究，酵母粉除了发酵，还有美白牙齿的作用，每天刷牙时在牙膏上撒一点酵母粉，可以美白牙齿。第二点：泡打粉作用泡打粉是白色的复合膨松剂，它是在小苏打中添加酸性物质和玉米粉做成的粉末。因为将泡打粉放入到面粉中后，泡打粉中...

蒸包子时,面粉和酵母比例多少最合适?放对了包子出锅后又宣又香

一斤面,2克酵母粉,发酵一个小时,几乎刚刚好。不会有酵母粉的异味,一个小时的醒发,也促使面胚里面筋形成的够多,做出来的包子口感也非常好。当然,如果你想快点,一斤面最多加到3.5克,再加多了会有异味。酵母用的多,发酵肯定快。加盐是为了增其筋度,加糖不但增其风味,也是促其更快发酵,酵母吃的食物就是糖。