爱出者爱返,福往者福来,岳父对我的用心和细心,一直铭记在心
岳父找个机会上街,就买来了豌豆粉,要给我们做豌豆凉粉。2.豌豆凉粉他一边制作豌豆凉粉,一边告诉我们关键是淀粉与水的比例,以确保凉粉能够顺利凝固而不失去嫩滑的口感。具体步骤如下:第一步:淀粉糊化:在锅中加入700克水,加热至水温略有小泡时,缓缓倒入淀粉水,边倒边搅拌,防止凝结或粘锅,直到淀粉变为透明的...
天热吃凉粉不用买,用一斤绿豆教你做,步骤详细简单,零失败
所以一般情况最佳的比例,就是水:淀粉,掌握在6:1配比。这样制作出来的凉粉口感绝对错不了。3、火候要控制好最后关键的就是火候了。熬制凉粉一定不能着急,所谓“慢工出细活”。熬制过程当中,全程建议一定要用最小的火候熬制,如果最小火,火候还是有些大的话,熬制过程中可以时不时地端起锅离开火一会,但这个时...
鄕佬頭鸭溪凉粉:一年能赚100多万元
谭庆是鄕佬頭鸭溪凉粉店的老板,他从十六岁开始就跟着大人学做凉粉。在他的记忆里,要做好一碗凉粉,每个制作环节都很重要。鸭溪凉粉是黔北凉粉的代表,它采用当地优质豌豆为原料,先将豌豆淘洗干净,浸泡10个小时左右,然后磨成粉浆,等待粉浆发酵完成,按一定比例加上芡粉和水煮制。谭庆介绍,粉浆在这个发酵的过...
舌尖上的非遗!江门这家凉粉店不一般!还可以这样打卡→
从新鲜草药到凉粉成品足足有十道工序之多:摘草、晒干、浸泡、洗草、煮草、过滤、煮汁液、冲粉、煮粉、冷却等,非常考验技术。“做凉粉其实不难,关键是掌握浓度和火候,”周锡稳一边过滤汁液一边介绍,“其中煮草最为关键,加多少水只能靠手感,浓度没有固定比例,所以很看人的功夫和经验,如果火候掌握不到的话,出来...
凉皮是什么东西做的
2.凉粉在这漫长而苦涩的夏天,不如来一碗凉粉,解脱万千烦恼,不要小看凉粉,受各地饮食习惯的影响,凉粉的种类很多,青海凉粉、汉中凉粉、糖浆凉粉等等,但吃的最多的还是妈妈做的豌豆凉粉。将豌豆淀粉与水按比例混合,搅拌煮至透明放凉,拌入自己喜欢的酱汁,吃起来清凉爽滑,是消暑解暑的好开胃菜。
凉粉想要好吃,水和淀粉比例是关键,嫩滑劲道,自己在家做太简单
后面在网上找了不少的方子,试着来调整,现在发现,其实做这个凉粉特别的简单,只要把这个水和淀粉的比例掌握好了,新手小白也能简单做出好吃的凉粉来(www.e993.com)2024年8月16日。凉粉想要好吃,水和淀粉比例是关键,嫩滑劲道,自己在家做太简单。用来做凉粉的食材有很多,比如大米,红薯,豌豆,黄豆等,不过这么多的粉中,我最喜欢的还是用豌豆做的凉粉...
教你在家轻松制作凉粉,掌握好淀粉和水的比例,做出来才筋道好吃
具体做法:1.先准备一碗纯红薯淀粉倒盆里,红薯淀粉和水的比例是1:5,先加入一碗水搅拌均匀,把里面的疙瘩完全化开,再用过滤网把里面的杂质过滤掉。3.现在可以了,关火出锅,倒进一个干净的容器里晾凉,晾凉后就是我们平常吃的凉粉了,等彻底凉了以后放冰箱里面冷藏口感更佳。4.凉粉做好了,给大家看一下,这个凉...
在家做凉粉,淀粉和水的比例是多少做到这几点,劲道爽滑还不硬
在家做凉粉,淀粉和水的比例是多少做到这几点,劲道爽滑还不硬2021年07月22日21:55新浪网作者狮子娱乐扒姬举报缩小字体放大字体收藏微博微信分享VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或...
1碗淀粉5碗水,记住这个比例,在家就可以做出爽滑可口的凉粉!
这是我第二次做凉粉了,依旧是用的豌豆粉,一般凉粉做法有两种,一种是直接把淀粉和水混合加热至透明,另一种是少量水化开淀粉成糊状,再烧开水后倒入淀粉糊。两种方法我都试过,但是在淀粉沸腾的时候变化很快,搅拌速度跟不上,容易质地不匀,表面不平,而且有大量气泡,闹不好还容易烫手。所以自己改良了一下,应该更好...
做凉粉水和粉的比例是多少 水放多了怎么办
做凉粉水和粉的比例是多少原料:淀粉、凉水和食用矾。淀粉和水的比例始终是1:5。作法:首先用一杯凉水将一杯淀粉溶解开,记住水倒入淀粉中后要马上搅拌,直到搅拌均匀为止,否则淀粉容易沉积。接着再将四杯水倒入锅中,等到水煮开后,在水中放入少量的矾,一点点就够了。