不容忽视的反式脂肪酸——想说爱你不容易
人造奶油中反式脂肪酸约占脂肪酸总量的7.1%-17.7%(最高为31.9%),起酥油为10.3%(最高为38.4%)。2.油炸类食物:如炸鸡腿、炸鸡柳、炸鸡排、炸薯条、油条等,这类食物经过反复高温油炸之后,会产生反式脂肪,而且加热的时间越长,产生的反式脂肪会越多。3.零食及饮料:零食是反式脂肪的另一大来源,为增加...
吃错油会引起慢性炎症?看脂肪酸检测的金指标!
很多细胞功能需要一定的促炎物质介入,只是不能太多,所以摄入Omega-3能平衡掉多摄入的Omega-6,比较建议的Omega-3:Omega-6的比例为1:(4-6)。Omega-3因为主要来源都在深海动物中,鱼、海豹等动物,基本是不会摄入过多的,还有一些亚麻籽油等。注意:不是吃多少就能吸收多少,主要起到的作用是减少摄入Omega-6的效...
深入了解起酥油特性(纯干货)
-充气充气所用的气体最好是氮气,起酥油充气量是12%-16%,盒装人造奶油充气量是4%-8%,但是泡化盒装人造奶油是30%-35%。充气的目的主要有:A使外观看起来较白;B外表有光泽;C容易应用-没有那么稠密;D增加纹理;E均匀一致;F增加容量;G每一消耗有较低的热量;H每一消耗有较低的饱和脂...
早餐店师傅分享香酥大油条技术配方,原来酥脆的油条是这样制作的
和面中低筋面粉500克、泡打粉15克、起酥油10克、色拉油10克、盐8克、水300克左右。按照这个比例和面不同面粉吃水不同,记住每次和面的水量,如果炸油条的时候觉得面软下次一斤面减少10克,如果觉得硬一斤面就增加10克慢慢调整。面粉任何牌子的都可以用,每个牌子都有适合炸油条的面粉,因为每个地方能买到的面粉...
【关注】你以为的低热量竟是“热量刺客”!这些坑你踩过吗?
麦芽糊精热量高、升血糖速度快,其作为填充剂添加到莲子粉、山药粉等糊粉食品中,会降低天然食材的比例。类似的还有葡萄糖浆、果葡糖浆、玉米糖浆等。氢化植物油常用于面包、饼干、糕点等食品。其部分氢化过程中会产生反式脂肪酸。日常应注意鉴别含氢化植物油配料的食物,包括“植物奶油”、“人造黄油”、“起酥油”等...
我们日常吃的食用油,中医典籍和营养学里都是怎么说的?
反式脂肪酸能让食物变得更酥脆美味,保质期更长,而成本又更低,所以成了商家的宠儿(www.e993.com)2024年10月24日。但它确实有害。我们要学会甄别食品配料表上反式脂肪酸的“马甲”有人造黄油、人造奶油、起酥油、酥皮油、代可可脂、麦淇淋、氢化植物油、植物黄油、植物末、奶精……
猪油vs植物油哪个健康?其实它才是真正的“恶魔脂肪”,伤血管,毁...
在制作各类饼干点心的原材料中,包括植物性奶油、人造黄油、起酥油、沙拉酱、代可可脂等成分都含有反式脂肪酸,患有高脂血症的人群更不应多吃。2反式脂肪的危害①容易形成血栓。势必会增加人体血液的黏稠度和凝聚力,容易导致血栓的形成,尤其对于对于血管壁脆弱的老年人来说,危害尤为严重。
低密度脂蛋白升高是由什么原因引起的?后悔看晚了!
一、饮食不合理,主要体现在脂肪酸摄入比例不协调,也就是说在饮食中,饱和脂肪酸的摄入比例较高,其次是反式脂肪酸。含饱和脂肪酸的食物,比如肥肉、动物油脂、人造黄油等等,反式脂肪酸产生的途径有氢化植物油、人造奶油、起酥油、煎炸油以及不当的高温烹调,煎炸等烹调的食物。
一会儿是健康“杀手”,一会儿有保健功效……月饼被贴上各种标签...
世界卫生组织针对成年人每日精制糖的摄入量,提出过相关标准,建议成年人每日精制糖摄入量占每日糖总摄入量的比例,不得超过10%,若该数值降至5%对人体的益处会更多。而月饼中含有大量的精制糖,食用月饼会大幅提升该比例。同时,月饼中还含有大量的油,它们多是饱和程度较高的棕榈油、起酥油、氢化植物油等。饱和脂肪摄入...
国庆吃胖了?不慌!杭州的专业医生为你定制一份健康减肥食谱
营养素构成比例:脂肪23%,蛋白质24%,碳水53%三餐能量比例:早餐26%,午餐39%,晚餐29%,加餐6%当然,这三天的食谱并不能让你一劳永逸的瘦,仅仅起到抛砖引玉的作用,你可以根据这个食谱的原则来设计自己的食谱。施楠婧医生说,健康减肥轻体食谱的主要原则就是减油、减盐、减糖等。