卤水豆腐比其他豆腐更补钙……是真是假?| 谣言终结站

成年人维生素D的推荐量为10微克/天,老年人的推荐量为15微克/天。出品:健康报·谣言终结站科普小组审核:国家健康科普专家库成员、中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员何丽策划:李天舒王宁制图:王珺珂

卤水点豆腐,一物降一物,所有的事儿在大哥哥眼里都不叫事儿

每个人体内都可能有癌细胞!做好这9件事,让癌症都“怕你”!9月26日14:02|资讯滚动医疗产业癌细胞癌症小提琴协奏曲《莫愁女》CD光碟南京举行首发式9月26日22:05|新浪江苏莫愁女名创优品盘前反弹3%H股今日大幅收涨8%9月25日16:33|市场资讯无人便利店名创优品...

潮汕这块四四方方的豆干,吃了几千年,你知道是怎么制作的吗

每天早上四五点韦叔就要起身浸大豆,大概要浸1--2个小时左右;紧接着就是磨浆,韦叔说,以前磨浆是没有磨浆机,只能靠人工推磨,非常辛苦,现在有了机器,这个工序就比较轻松,然后是煮浆,将过滤后的豆浆放入灶上的大锅中煮熟,待其冷却到一定温度后,将调好的卤水倒入煮熟的豆浆中,让其冷却成为豆腐。我们到达韦叔家...

大S,真被拿捏了!被光头锁死死的!真是卤水点豆腐,一物降一物

被光头锁死死的!真是卤水点豆腐,一物降一物大S(徐熙媛),这位曾在娱乐圈叱咤风云的台湾女星,近些年来因婚姻问题频频成为公众讨论的焦点。在与前夫汪小菲的婚姻中,大S经历了种种波折,最终以离婚收场。然而,在她重拾生活、再次迈入婚姻殿堂时,这一次她选择了韩国知名DJ“光头”具俊晔。两人闪电结婚的消息震惊了众...

河北蠡县:传统工艺 卤水豆腐

在河北蠡县,卤水豆腐家喻户晓,其做法颇为讲究。将黄豆去皮,在傍晚时分用当地特有的水井温水浸泡,泡好的“豆铲”磨成雪白的糊糊,用大火煮沸再转温火熬制,过滤、点卤水,待豆浆沉淀后盛入包兜衬垫的豆腐模具内,使水分析出。清晨时分,豆腐也就成型了。豆腐其味鲜美,入口滑润,不仅是餐桌上的常客,更是一种平淡本...

老牌美食大省,本地人的最爱居然是豆腐

制作豆花的流程,与豆腐脑、豆腐是很相似的,或者说,这三者就是同一样东西的不同阶段,区别在于凝固与压榨的时机与力道(www.e993.com)2024年11月19日。做豆花前,先把黄豆泡上几个小时,然后用石磨碾压:最先出来的是豆浆,然后再下盐卤(当地人叫“胆巴”),过程中,需要一手持盐卤水瓶,均匀洒下卤汁,另一手用漏勺不断轻拨豆浆,让卤汁能上下散开,...

吓傻!这样的豆腐千万不能买,全部细菌超标?很多人都不知情

传统的豆腐成型方式是使用盐类的凝固剂,比如用石膏(主要成分硫酸钙)或卤水(主要成分氯化镁、氯化钙、硫酸镁)进行点卤成型;而现代主要用酸类凝固剂进行豆腐的成型,比如葡萄糖酸(食品工业主要用葡萄糖酸内酯)等。传统成型方式的豆腐,钙和镁的含量相对会更高一点,但可能会略带一些苦味;而现代成型方式的豆腐,质地相...

延津:花生做豆腐 有了好收入

记者了解到，花生豆腐和普通豆腐在制作工艺上有较大差异，普通豆腐好坏的关键是卤水浇滴的多少，而花生豆腐品质高低，关键在花生浆、水和淀粉三者的比例上。延津县榆林乡北孟湾村村民刘玉芳惊讶于花生也能做成豆腐，她说：“真是开了眼，没想到花生也能做成豆腐。从前都是豆做豆腐，还得用卤水点，现在花生做成豆腐也...

延津县:花生也能做豆腐

相较于普通豆腐的制作工艺，花生豆腐还是有很大不同的。它需经过分拣、浸泡、脱皮、磨浆等十道工序方可完成。“普通豆腐关键是卤水的浇滴，是核心技术，豆腐的品质好坏，关键是卤水加入的多少。而花生豆腐，关键是花生浆、水和淀粉的比例问题，品质的好坏，就在这三者的比例上。”秦学志说。为了提升豆腐的药用价值，...

“豆”你玩!这豆腐竟然一粒黄豆都没有?

通常,点豆腐用的盐卤中氯化镁含量大约是15%-19%,而工业级卤片大致能达到46%。点豆腐前,会先将盐卤用水稀释到安全的浓度,再取适量进行操作。一般1000克大豆需要添加15-20克的卤水,也就是说,仅需要4个矿泉水瓶盖量的卤水就可以得到2000-4000克左右的豆腐。