5元一斤的白酒靠谱吗?100斤粮能酿多少酒?62岁酿酒师说出3真相
清香型白酒的工艺是清蒸,经过地窖发酵而成,100粮大概能酿出50斤左右的酒,出酒率在50%左右;浓香型采用的老窖发酵的工艺,100斤粮能酿出40斤左右的酒,出酒率在40%左右;而酱香型白酒是高温发酵12987工艺酿造,100斤大概在20斤多一点,差不多就是5斤粮食一斤酒。那么,很多酒友可能会问,白酒市场上5元一斤的酒靠...
普洱茶酿酒:比例、多少度全解析
普洱思酿酒的加入地方主要位于中国云南省思地区。该地区是普洱茶叶的酒文主要产区之一,以其独特的比较地理环境和气候条件而闻名。思地处云南省南部,地势高低起伏,气候暖湿润,四如春,气适宜,有利于茶树的有益生长和发展。此外,思地区的年份土肥,含有丰富的用了矿物质和有机物质,为普洱思的为主生长提供了良好的粮食条...
5斤粮食只能出一斤酒?太天真!大厂退休酿酒师说出白酒几个真相
首先,价格较为低廉的清香型白酒,从工艺(清蒸)上来说最为简单,大约2斤粮食能酿制一斤酒,酒精度越低,粮食损耗越低;其次是工艺稍显复杂、需要在老窖中长时间发酵的浓香型白酒,粮食损耗率较高,大概2.5斤粮食可出一斤酒;最后是有“酒中贵族”之称的酱香型白酒,也是工艺最为繁琐的。以茅台为例,采用的是...
白酒行业揭秘:100斤粮食酿多少酒?酿酒师30年经验告诉你真相!
“那么,100斤粮食能酿多少酒呢?”我追问着。“一般情况下,100斤粮食能出50斤左右清香型白酒,出40斤左右的浓香型白酒,或者出20-30斤的酱香型白酒。”他的回答既详细又清晰。听着张云的解释,我逐渐明白了粮食和白酒之间的奥妙。但随之而来的问题是,为什么有些白酒能卖得如此之贵呢?“白酒的‘利润’在哪里...
用100斤粮食究竟能酿多少酒?利润多不多?一位老酿酒师说出真相
不过以前还听村里的长辈们说,那些酒厂中在酿酒时基本5斤粮食才能酿出一斤酒,小时后不知道这是真是假,但后来在网上看见有人质疑这种说法,说其实白酒的出酒率肯定比这个要高。就像现在的白酒行业,基本都是暴利,小编为了搞清事情的真相,于是便向村里的以为老酿酒师寻求答案,用100斤粮食究竟能酿多少酒呢?这里面的...
5招教会你,如何区分纯粮酒和勾兑酒
看酿酒周期粮食酒都需要经历自然发酵的过程,因此酿造周期更长的多(www.e993.com)2024年9月9日。以酱小王为例,从制曲到成酒,周期一年,之后还要贮存5年才上市。酒精勾兑酒直接用食用酒精兑水,半个月就能够批量完成生产。5看饮酒感觉这一点酒友肯定非常清楚,纯粮食酒因为是自然发酵、原料优质,因此含有的杂质少,口感好,对身体的影响也小...
...珍酒李渡集团颜涛:将丘陵边角地变废为宝 大力扶持农民种植酿酒...
在贵州及湖南等地有大量高粱种植基地,在这些适合种植高粱的地区,出台支持政策,鼓励农民利用山区及丘陵地带的边角田地种植酿酒高粱,将边角田地变废为宝。这样,既保护了耕地,使土地被合理利用;又能激发农民种粮积极性,带动农民致富;还有利于帮助解决酿酒用粮问题,有助于保障粮食安全。”第十四届全国人大代表、珍酒李渡...
变废为宝,古井贡酒从酿酒产生的废弃物中提取出高价值白酒风味物质
古井坚守“质量为天”理念,建立了涵盖从基地种植到酿酒生产的绿色全产业链条,确保整体产业链上下游共同履行环境保护责任。精施“粮”策,把牢绿色酿造源头。为了进一步加强对原粮的科学培育和严格优选,古井贡酒成立了“古井贡酒粮食研究院”,专业研究古井贡酒酿酒专用原粮的产量和质量。采用绿色优质高效新技术做好粮食...
传统小曲高粱酒的配糟比例一定要注意,不然就会酒苦酒酸
一般来说,传统小曲高粱酒的配糟比例通常是1:2-4倍。具体比例应根据气温而定,气温低时取下限,气温高时取上限。同时,粮食的多少也会影响配糟的用量,粮食较少时应适量减少配糟,粮食较多时则应适当增加。如果配糟用量过多,会导致酒中酸味物质和水分加重,酿出的酒可能出现酒酸和酒体寡淡的现象。相反,如果配糟...
新成果来了!水井坊探索原粮订单种植模式底层逻辑是什么?
食品君获悉,近日,知名酒企水井坊宣布:在原粮订单种植模式上取得新阶段成果,引发行业关注。这既是水井坊进一步推动绿色种植,科学育种以及提高原粮绿色食品认证比例的全新实践,也是水井坊在原粮质量追溯体系建设上的新坐标,标志着水井坊向2035年可持续发展目标又迈出坚实的一步。