对人体有益的蛋白质也分“三六九等”?
完全蛋白>半完全蛋白>不完全蛋白营养学中,按照必需氨基酸种类、数量和比例也把蛋白质分成三六九等。蛋白质中的优等生——完全蛋白,表现为必需氨基酸种类齐全、数量充足、比例适当。这类蛋白质不但能维持成人的健康,还能促进儿童青少年的生长发育。常见于鸡蛋、牛奶、动物瘦肉组织、鱼、虾等。蛋白质中的中等生——...
一半国人优质蛋白没吃够!究竟什么才是优质蛋白?
②量足:成人蛋白质推荐摄入量为每公斤体重1.0克,其中优质蛋白质占总蛋白的30%-50%,老年人优质蛋白摄入应达总蛋白50%,每日约24g优质蛋白质。(以体重60公斤成人为例,按照40%优质蛋白计算,即为24克)·来源:选择营养密度更高(在提供相同数量的优质蛋白的情况下,含更低的热量、脂肪、糖等)的食物,在保证营养摄入的...
23排行榜丨NO.4 蛋白质,远不是吃肉这么简单(下)
因此,如果食物蛋白质的氨基酸模式(即必需氨基酸的比例)越接近人体蛋白质的氨基酸模式,这种蛋白质就越容易被人体吸收利用,蛋白质利用率越高,可被称为优质蛋白质。蛋白质的优劣程度,很大程度上决定了从食物中摄入的蛋白质有多少可以真正被人体利用。日常生活中,最具有代表性的优质蛋白质是鸡蛋蛋白质,也被称为参考蛋白。
健康体重是多少?如何保持健康体重?
这是因为糖会附着于皮肤层里的胶原蛋白,糖会使胶原蛋白变得更为脆弱易断,肌肤也更难自我修复,这样积累下来,肌肤会加速老化。二、体脂率和内脏脂肪是科学评价肥胖的重要参考指标体脂率是体内脂肪重量(皮下脂肪+内脏脂肪)占人体总体重的百分比。正常男性体脂率保持在10%—20%,女性体脂率保持在18%—28%。一般...
碳水化合物的热量以及营养功效
产热量占总热量的60—65%为宜。平时摄入的碳水化合物主要是多糖,在米、面等主食中含量较高,摄入碳水化合物的同时,能获得蛋白质、脂类、维生素、矿物质、膳食纤维等其它营养物质。而摄人单糖或双糖如蔗糖,除能补充热量外,不能补充其它营养素。2.构成细胞和组织。
14国科学家齐聚广州,为了这个蛋白质组学计划!
根据广州会议上公开的人体蛋白质组导航计划白皮书2.0,在未来30年,π-HuB计划将投入数十亿元人民币,以实现三大目标:1、绘制人体蛋白质组结构空间参比图谱,按照人体构成层次,绘制从单分子到蛋白质复合体,细胞到组织到器官的各层级蛋白质组构成图谱;2、阐明人体蛋白质组状态空间参比图谱,追踪人体从受精卵发育成胎儿,...
长头发会吸收人体很多营养?官方科普来了
头发主要由毛囊、毛根和毛干等部分组成。一般所说的“头发”是指头发露出头皮的部分,也就是毛干,其主要成分是角质蛋白,由已经死亡的角质细胞组成,不含神经和血管。死亡的角质细胞没有新陈代谢,因此头发再长也不会额外消耗人体的营养。唯一需要营养的是头发的毛囊,毛囊每分每秒都在代谢,无论头发长短,健康的毛囊...
这种菜被称为“地里长出的肉”,三块钱就能买一斤
1、蛋白质毛豆素有“植物之肉”的美誉,这与它含有较高的蛋白质有关。毛豆的蛋白质含量高达13.1克/100克,这都能和鸡蛋相媲美了,有些毛豆的蛋白质含量能达到40克/100克,与黄豆不相上下,是猪瘦肉的近两倍。并且,毛豆蛋白质的质量高,各种氨基酸比例接近于人体蛋白质的氨基酸组成,属于优质蛋白质,人体对其吸收利用...
鸡蛋一天到底该吃几个?80%的人都吃错了!
健身者的营养需求通常会高于普通人,尤其是在增肌期和减脂期,蛋白质和脂肪的摄入比例需要精确调整。那么,如何合理安排鸡蛋摄入量?1.根据脂肪摄入来计算一个普通鸡蛋约含5克脂肪,其中大部分来自蛋黄。对于一个70公斤的健身者来说,每日摄入50-70克脂肪是比较合理的。如果一天吃5个鸡蛋,摄入的脂肪大约为25克,占到...
糖尿病人推荐吃的9类肉,对稳血糖防并发症都有好处!
肯定能吃,但也不能随便吃。有的糖友以为控糖只能吃蔬菜,荤菜一点都不敢吃,其实肉类带来的优质蛋白质,比例恰当接近于人体的蛋白质,而蛋白质是人体必须的营养物质,所以一定要吃。肉类营养丰富,大家都爱吃,肉类食物不仅口感好,营养也非常丰富,因此很多人都爱吃肉。与植物蛋白质相比,动物性蛋白更接近于人体,更容易被...