赤藓糖醇是代糖里的“优等生”吗?

赤藓糖醇的甜度是蔗糖的60%-70%,几乎无热量,且稳定性高,添加了赤藓糖醇的产品,糖分更少且能保持美味,因此受到了食品和饮料制造商的青睐。赤藓糖醇不会被口腔细菌代谢,蛀牙风险相对较小,对口腔卫生非常友好。对于关注口腔健康的人群,赤藓糖醇是个不错的选择。赤藓糖醇对血糖水平的影响也相对较小,它不会...

长得差不多,热量低一半!这种甜食减肥也能吃|牛奶|奶油|乳酪|奶酪|...

工艺:以杏仁粉完全替代面粉,以赤藓糖醇完全替代白砂糖,哪怕是香精中的甜味也是由山梨糖醇提供;无添加糖、无面粉、无麸质,市面上的类似慕斯质感的盒子将近300kcal/100g,碳水化合物大概是其5倍左右。图片来源:自己拍的点评:这款也是全场人气第二高的,独特的椰香和斑斓叶的香味清爽自然,仿佛置身热带,低...

欢乐家:公司有部分产品使用了赤藓糖醇或赤藓糖醇加白砂糖的配方

欢乐家近日在接受投资者调研时称,公司有部分产品使用了赤藓糖醇或赤藓糖醇加白砂糖的配方,但大部分产品使用的是白砂糖。特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。Notice:Thecontentabove(includingthepicturesandvideosifany)is...

半年盘点|赤藓糖醇新增产能是需求的5倍,代糖股上半年业绩集体下滑

财报显示，赤藓糖醇的主要生产企业三元生物今年上半年实现收入2.4亿元，同比减少48.5%，实现归母净利润为3331.7万元，减少了72%。2021年、2022年、2023年1-6月，三元生物的综合毛利率分别为42%、14.1%、0.1%，变动幅度惊人。上半年三元生物的主营业务赤藓糖醇收入不但出现下滑，毛利率从2022年上半年的18.3%...

据研究,天然代糖赤藓糖醇依然是代糖的“尖子生”

能量低:仅0.21kcal/g(是蔗糖热卡的5%),显著低于其他糖醇类甜味剂。这也成为了很多希望减重控制热量摄入的消费者选择赤藓糖醇的一大原因。甜度高:在营养性甜味剂里甜度较高,仅次于木糖醇和麦芽糖醇。赤藓糖醇的甜度相当于等量蔗糖甜度的60%~80%,在口腔中可以制造温和的冷却效果,且没有某些合成甜味剂所具有的金...

赤藓糖醇之后,谁会是下一个代糖爆款?

功能性糖醇,也是源于植物产品,包括赤藓糖醇、山梨糖醇、木糖醇,麦芽糖醇等等,虽然甜价比只有0.01-0.04甜度/元,但是单位千克的成本在15-40元,只有天然甜味剂的1%-20%,而且无论是甜味表现(往往带清凉爽口感如赤藓糖醇/山梨糖醇/甘露糖醇/木糖醇/乳糖醇)、安全性、稳定性,都要全面优于人工/天然甜味剂(www.e993.com)2024年11月23日。

赤藓糖醇产能过剩,甜味市场的下一个“战场”在哪里?

因此，尽管赤藓糖醇的甜价比（甜度/价格）很低，意味着更高的生产成本，但部分消费者依然愿意以更高的价格购买相关产品——480毫升的元气森林市场售价5.5元，是零度可口可乐（500ml规格，采用阿斯巴甜、蔗糖素为甜味剂）的1.6倍。消费者在喜茶、奈雪的茶消费，如将茶饮中的蔗糖替换为0卡糖，均要支付1元溢价。...

健康生活的新趋势,赤藓糖醇为什么可以得到的青睐?

赤藓糖醇最大的缺点就是贵!通过单价来对比,如果想达到1千克蔗糖的甜度,只需要花3毛5分钱的阿斯巴甜就可以实现;而赤藓糖醇则需要21块钱,几乎是阿斯巴甜的60倍。当赤藓糖醇的价格在每吨1万5千多块钱时,蔗糖只有六七千块钱一吨,前者几乎是后者的三倍。

天然的赤藓糖醇为什么是代糖“尖子生”?

????首先,赤藓糖醇能量低:仅0.21kcal/g(是蔗糖热卡的5%),显著低于其他糖醇类甜味剂。据食品安全国家标准GB28050-2011问答赤藓糖醇能量系数0kJ/g,几乎可以忽略不计的热量。这也成为了很多希望减重控制热量摄入的消费者选择赤藓糖醇的一大原因。

什么是“代糖”,你对它的了解到底有多少?

“代糖”王者——赤藓糖醇赤藓糖醇是从植物中提取获得,非人工合成,大概是蔗糖甜度的60%-70%,虽然口感甜蜜,但热量却不到蔗糖的5%,是一种能量最低的糖醇,食用后不会刺激胰岛素分泌,并且血糖相对稳定。在人体内并没有分解赤藓糖醇的酶,所以它只是给口腔提供一个甜味的感觉。这种糖醇对人体没有太大负担的天然食...