老实说吧,潮汕肠粉几个不爱!

另外,比起广式肠粉多数人偏爱潮汕肠粉其中一个原因就是用料很足性价比超高有人表示,完整地吃完一条潮汕肠粉这一个月都不想再看见它因为料太足,吃得太撑...比起潮汕肠粉,广式肠粉确实肉少但这不能代表广式肠粉很抠因为肉少是为了保证肉和粉皮的比例肉多会盖住米香咀嚼太久会影响肠粉的香滑...

肠粉这样做太简单,1分钟1张,大厨无私奉献配方比例

原来做肠粉可以这么的简单,平底锅就能做肠粉,1分钟一张,比传统的蒸肠粉简单的太多,就像你平常做鸡蛋饼那样,所不同的是粉浆的调制,除了粘米粉以外,还要加些淀粉,如生粉、澄粉、木薯粉来增加些筋性。下面就用鲜虾煎肠粉来分享具体的做法。材料:米浆材料:粘米粉120克、太白粉60克(或其它的淀粉如木薯、土...

广东揭阳,一半是市井烟火,一半是悠久底蕴!

会吃的行家甚至不惜在凌晨去抢“四点”,就为那口肥瘦比例最佳的猪肘,任筋、骨、肉的紧实脆糯在口中交织。当色泽油亮的肘蹄渗透了豆豉、八角葱姜等香料,当肥糯带卤香的皮肉弹弹抖抖,当醇厚卤汁裹携着颗粒分明的米饭送进嘴里,那一刻的幸福,直接爆棚!/潮汕肠粉/不止广州有肠粉,潮汕的肠粉也是源远流...

文史丨饮食界的“百变大咖”!大米到底有多少“马甲”?

制作河粉时,会在米浆基础上加入一定比例的薯粉和淀粉,然后上蒸笼或者竹屉蒸制,晾凉后切成条状;潮汕粿条更追求米香的纯粹,所以在原料调配比上,米浆的占比会更大,薯粉和淀粉只起到定型作用。河粉因为有薯粉、淀粉的加入,看起来更晶莹剔透,通常是一面光滑,一面粗糙;粿条是纯米浆制作,通身呈乳白色,前后两面都非常...

半年血糖从16降到5.5,3个降糖习惯值得学习

纯肠粉的升糖指数高达89,它是由精白大米制成的,蒸熟之后很柔软细腻,淀粉糊化程度非常高,很容易被身体吸收利用,进而会导致血糖上升。4、稀饭稀饭的糊化程度很高,非常容易被身体消化吸收利用,且很容易一个不小心吃多,对餐后血糖的控制非常不利。糖尿病是现代人身上十分多见的“富贵病”,对此要引起足够的重视,...

广式肠粉,配方和比例告诉你,零失败,北方朋友想吃的可以在家做

肠粉的制作和我们北方的凉皮差不多,也是将米浆上锅蒸熟,然后再搭配各种蔬菜和料汁来食用,凉皮的原料是面粉,肠粉的原料是大米,但是肠粉的口感比凉皮更劲道Q弹,大米一定要提前浸泡5-8个小时,然后打成米浆,再来制作,今天我也是第一次在家里自己做肠粉,配方和比例掌握好,一次成功零失败,下面就把具体制作步骤分享给大家...

广东人爱吃的肠粉,在家也能做,教你配方和比例,爽滑细腻真解馋

广东人爱吃的肠粉,自己在家也可以做,还可以根据个人口味,来调整配料。接下来,我就教大家详细的配方和比例,感兴趣的话可以在家尝试一下,爽滑细腻真解馋,连小孩子都爱吃,赶紧做起来吧。广式肠粉配料:肠粉专用粉50g、清水100g、鸡蛋1个、虾仁适量、猪肉适量、生抽适量、白糖适量、葱花适量1、把肠粉专用粉准备好...

教你在家做好吃的肠粉,粉和水的比例是重点,鲜香嫩滑味道鲜美!

众所周知,肠粉丝广东的特色小吃,随着现代人口的变迁和不断流动,现在几乎每个城市都能品尝到它的美味,特点是:鲜香嫩滑,味道鲜美,甚至各式人群的喜欢。大多数人在制作肠粉的时候,如果粘米粉和水的比例控制不好(正常情况是1:1.5),蒸出来的口感就会比较粘,或者比较硬,达不到鲜香嫩滑的那种效果,除此以外,全程保证...

广东特色早餐肠粉,米浆的详细比例和海鲜豉油的熬制方法

今天为大家分享一款广东特色早点“肠粉”!肠粉在南方地区十分有名。是用一种特制的米浆,经过高温蒸之后异常的软嫩爽滑,再配上特制的海鲜酱油,搭配上一些蔬菜,蛋,肉就会非常的鲜美。米浆的制作方法:480克大米配760克清水,米要用老米这样做出来的肠粉更加筋道。米要提前用水泡,泡之前反复的清洗几遍,再将清水盖过...

广东高人气早餐蒸肠粉,配方比例详细告诉你,嫩滑爽口上桌抢着吃

小编总结:其实一般的肠粉制作只需要用到粘米粉,但是经过个人的多次尝试后,发现用粘米粉搭配玉米淀粉和马蹄粉制作的肠粉,色泽会更加透亮,而且口感也更加细腻,对于这一经典的早餐做法,我家人都特别喜欢,每次端上桌就会抢着吃,对于喜欢吃肠粉的朋友来说,将制作的配方和比例详细记好,便可以自己在家做了,学会了广东蒸肠粉...